第472章 修改新的经营模式（2 / 2）

宋云东和宋小福呆呆愣愣地点头，他们从未细想过，还能在菜单上加图。

“这是第一步，客人点好了餐，接下来就到了下单出餐环节。”

拂云又在各个菜单名后面都编上了号，从一开始，到十几，写的阿拉伯数字，又现教两人认阿拉伯数字。

“每个数字代表一个道小食，客人点餐时，只需在纸上写下相应数字，便能快速点完单。”

拂云阿巴阿巴又说了一堆。

最后，在纸上写了个数字“1”，又在后头画了三个圈，“既然听明白了，那就来看看，这个，代表哪款小食，怎么备注？”

宋小福拿着新菜单比对了一会儿，道：“狼牙土豆多加辣。”

拂云点头：“不错。”

宋云东：“那一个‘2’不加圈，就是麻辣土豆片正常做？”

“对！”

“这也太简单了！”

“要的是效率，点单都清楚了，接下来，针对逃单和出餐易错的情况，就用‘先付后吃’和‘叫号取餐’的模式。”

拂云又阿巴阿巴解释起来。

先付后吃好理解，叫号取餐，则是给客人发有编号的竹片，竹片上的号，点单时就用相应的数字写在订单的纸上。

出餐时，拿着订单叫编号，与竹片对应，这样就不会送错餐。忙的时候，还能叫客人自己来取，省时省力。

宋云东和宋小福听完彻底蒙圈，他们没见过这样的做饭，便难以想象，会是个什么样的场景。

拂云直接带两人下楼去实操演练。