152火锅的快乐（1 / 2）

今天苏青鸾切菜的时候虽然没什么太多的感觉，不过等到所有的食材都准备好，没想到有很多种——

羊肉、兔肉、萝卜、蘑菇……林林总总加起来，竟然有十来种菜色。

今天一起吃火锅的人有七个，苏家特意把最大的一口铜锅搬出来放在院子里临时搭设的灶台上。

苏青鸾把已经熬好的雪白色羊骨高汤倒入铜锅内，又加入了一把枸杞和大枣作为点缀和调味，苏广福和李三两个男人蹲在灶膛的通风口旁边，把灶膛里面的火一点点吹得旺了起来。

苏广福又在土砖灶外面撘了一圈儿缓台，用来摆放各式各样盛装菜品的盘子。不过这样一来就造成了一个麻烦的情况：涮火锅的铜锅本身就很大，再加上一圈儿菜，占地范围就更大。

这样一来，别说是苏玄鹤和苏雪雁这两个小孩，便是苏青鸾这个半大小孩还有剩下四个大人，也只能够得到自己面前的两三样菜品。

苏青鸾想了想，提议道：“不然我们把凳子都撤了，想吃哪个菜就走到那里夹着涮，这样就可以每一样菜肴都可以够得到了！”

孙桂香闻言点点头：“大丫头这点子可是好！这铜锅这么大，若是想要涮点菜，不夹住了怕是转眼就没影儿了！还是想吃什么自己便吃就好！”

别人倒是还要，苏雪雁踮起脚尖试了试，抬头有些为难：“可是我够不到那个汤底！”她才三岁多，实在是个头有限，莫说是自己涮菜品，就是能不能够得着苏广福今天新砌好的这个土砖灶台，都是个问题！

杨氏和孙桂香便笑着说，她们两人挨着小丫头，一左一右给她先加菜。

小孩子饭量少，吃不了几口就饱了，干脆让她先吃饱自个儿去院子里玩便好。

大家都按照自己的口味调制的蘸料酱汁。苏青鸾知道苏雪雁这个小妹妹的口味，按照她的喜好调制了一碗，又用筷子沾了一点让她尝一尝，等到小丫头点点头，她把那个调制好酱汁的碗递过去。

“好好端稳了，”苏青鸾扶着妹妹的小手，“待会儿给你加菜，你慢点吃，刚出锅的涮菜很烫。”

刚才她问过杨氏，这是小丫头第一次吃涮锅，如果不嘱咐一两句，等一下可能就好吃苦头了。

除却苏雪雁，其他人——甚至包括苏玄鹤小朋友在内——都有着丰富的吃涮锅经验，所以选择蘸料的时候很是麻利。

但是当大家纷纷夹起来羊肉片或者萝卜片的时候，还是发出了一声声惊叹。

“阿娘！阿娘！”苏玄鹤拎着一片羊肉，“这肉片是透明的！”

另一边，夹起来一片萝卜片的孙桂香也感叹：“诶唷，我头一次看到薄得像是纸皮儿一样的萝卜片儿呢！”

苏青鸾笑眯眯地解释道：“菜品火候太过，容易失去口感和鲜嫩，若是切得太厚，外面已经过火，而里面还是夹生。这样切得薄一些，只要简单涮几下就能熟透，可以保留食材最新鲜的状态。”