第211章（1 / 2）
曼托村生态牛养殖场建成，养殖肉奶牛2多头，其中肉牛15头，奶牛5余头，养殖场内种植牧草千余亩。
“我们有上千头牛在这里进行圈养，牛的‘吃喝拉撒’都在牛圈内进行，虽然最近气温逐渐升高，不过圈内没有明显异味，这得益于发酵床养殖技术的推广。”养殖场长龙修成说。
以前村民们养牛圈内牛粪打扫费时费力，而且产生的排泄物还容易造成污染。现在曼托养殖场使用“发酵床养殖技术”，即通过在牛圈内铺设过滤垫层，再添加相应生物制剂，可有效解决牛粪中有机物的降解、转化，以及臭味的吸收。该技术帮助解决了牛圈臭味问题，同时还节约了相应成本。每年减少了三十万元的人工处理成本，同时降解物可经过无害化处理变成有机肥料用于种草养牛，每年可再帮节约近六万元的肥料成本。
发酵床养殖技术是勐海县近年来积极推广清洁养殖、绿色养殖的典型成果，拓展了肉奶牛的养殖规模。为解决养牛过程中的粪污污染，勐海县引进一家生物制剂生产企业，在全县推广发酵床养殖技术，帮助企业和养殖大户进行清洁养殖和推动生态循环利用，目前全县近六成的规模化养殖场已经推广使用该技术。
勐海县高官卢爱华介绍：“除了推行清洁养殖，全县利用当地酒企酿酒产生的酒糟和回收的水稻、高粱、玉米秸秆，‘变废为宝’当作养牛饲料，同时利用发酵床养殖技术产生的有机肥进行还田使用，达到生态循环利用目的，还帮助企业节约生产成本。
在推动生态养牛的同时，黄平县还注重数字化赋能，引导企业、农户进行‘智慧管护’，实现生物资产的在线盘点、溯源管理以及牛群健康监测等科学管理。”
曼托养殖基地给新进的牛打上可以监测健康状况、便于智慧管理的耳标和编号。养牛基地成片的牛群白天在山间悠然觅食青草，傍晚时分便回到现代化牛舍休息。
袁俊伟对记者说：“公司将12余头能繁母牛进行白天放养，我们给牛打上电子耳标，拥有定位功能，只要越过牧场一定范围，公司智慧监测平台就会自动报警，防止牛群丢失。”
曼托养牛基地是农翔有限责任公司重要的能繁母牛培育点，每头母牛带有电子耳标，可用于监测牛的体温、运动步数、进食量等数据。如果牛出现发烧等情况，农翔公司的智慧监测平台会第一时间预警，同时提醒工作人员对其进行看病治疗。
勐海县不断强化科技支撑，加快构建种养结合、农牧循环的可持续发展格局，帮助传统肉奶牛产业发展不断提质增效。牛存栏量达435万余头，其中进行规模化养殖的公司、家庭农场、专业合作社等共有145家，全县肉牛产业产值接近7亿元。
农翔的养殖基地的农户问袁俊伟生态养殖牛要注意什么，袁俊伟说：“选址要有长远眼光，有利生物安全和粪污处理，符合科学的资源配置原理。内外部设施要实用，能为肉牛提供良好的生产和生长条件，符合肉牛在各个生产阶段在动物福利方面对环境温度、湿度、通风、采食、饮水、光照、运动的要求。圈栏的设计要有利生产操作，生产区域的分布要便于生产管理。采用现代技术，如温度、通风的自动控制、饲料的自动输送记录系统等。”
养殖户又问袁俊伟：“袁总，桑树饲料化的优势是什么？”
袁俊伟说：“桑树属桑科桑属的落叶乔木，是多年生深根性植物。对土壤酸碱度适应性较强，在ph45~9范围内都能生长。我国地域辽阔，气候温和，桑树种植分布广阔。
桑叶具有适口性良好，无障碍采食，采食量高，消化率高等优点。山羊对桑叶的干物质采食量很高，每日可达其体重的42%，绵羊的采食量也很高，可达体重的34%。牛能够采食经过切细的整株桑树。同时桑叶也具有很高的消化率，尤其是作为青贮饲料，这点在体内外试验都已验证。通常情况下，桑叶的消化率为7%~9%，茎为37%~44%，树皮为6%，全植株为58%~79%，与茎叶比例有关。
鲜桑叶中干物质含量25%左右。桑叶中营养成分丰富而均衡，桑叶的营养价值比禾本科牧草高8%~1%，比热带豆科牧草高4%~5%。化学分析显示干物质中粗纤维含量在8%~12%，粗脂肪4%~1%，无氮浸出物3%~35%，灰分8%~3，磷3%~6%，钙1%~3%，粗蛋白含量高达16%~3%，与苜蓿相仿，仅次于大豆和蚕豆，高于豌豆和一般牧草。桑叶中含有17种氨基酸，虽然氨基酸和粗蛋白总量不及大豆粉高，但每种氨基酸组成和比例合理，其中动物必需和非必需氨基酸的比例>5%，尤其是赖氨酸、谷氨酸、蛋氨酸及胱氨酸含量较高。桑叶中富含的微量元素和维生素能维持机体免疫系统、抗氧化系统正常代谢。
桑叶有鲜喂、青贮、制粉、制粒等多种加工方式。鲜桑叶饲喂成本低廉，但不利于存储。桑叶青贮占地面积小，常年青绿多汁，还能降低桑植木条化程度，提高贮存期。青贮的桑叶可以作为冬季舍饲牛、羊等反刍动物青贮饲料的首选，也是畜禽四季的优良饲料。”
曾进说：“桑叶用作饲料对小型反当动物的影响最大。山羊和绵羊通常比大型反当动物有较高的营养要求，且能从采食高营养价值的桑叶中获得。桑叶作为动物日粮的主要组分，此时动物的个体生产性能和单位土地面积的畜产品产量都表现优异。在小群舍饲条件下，桑叶正在被作为小型反当动物的基础饲料使用，如哥斯达黎加、古巴、巴拿马等国。
桑叶作为生长奶牛和泌乳奶牛的补充料具有良好的效益，给反刍动物补饲桑叶能增加饲料采食总量，桑叶作为青饲料改善了瘤胃生态环境，明显提高饲料的转化率，48小时干物质消化率达62%。在-4月龄小犊牛限制性哺乳时，桑叶可代替5%的精料，并且不影响其生长性能，并指出桑叶代替四分之一精料时，生长性能更好，饲养成本最低，表明桑叶作为幼犊的补充料可以节约乳或代乳料的消耗量，促进犊牛的瘤胃生长和发育。
桑叶、苜蓿是肉牛肥育粗饲料的优质干草，育肥效果最好，而且桑叶处理组优于苜蓿处理组。桑叶组肉牛血清葡萄糖、谷丙转氨酶和甘油三酯含量显著高于其他三组（p<5，尿素含量显著低于其他三组（p<5。表明桑叶在肉牛育肥过程中完全可以替代苜蓿。”
“生态养殖牛肉标准是什么？”养殖户又问。
曾进说：“根据肉色的深浅和肉眼部位的脂肪油花纹等，将牛肉分为m1至m12级，越高级，脂肪比例越高越平均，当中最高级是m12。
其实最初的澳洲牛肉分为9级，从m1到m9，m9级为最高级别，但是澳洲牛的肉味较淡，m9级也只能到日本的a3级水平。1多年前，澳洲农民将日本的母牛带到澳洲来繁殖，并且引入美国的安格斯牛配种，并以日本的饲养技术来养殖，培养出澳洲和牛，其美味远超m9级牛肉，所以在m9以上又加多了m1、m11和m12级。”