第八章 酒（1 / 2）

张元呼哧带喘的跑到了铁匠张三娃家，张三娃正准备下地，大牛耷拉着脑袋跟在后面，看样子也要下地。

“三娃，不忙下地，给我做一个东西。”张元连说带比划说了自己的要求，就是要做一个原始版的冷凝器。他突然想到，既然酒糟里还有酒，那何不自己再来蒸一下。

这时候根本就没有蒸馏技术，都是通过沥，挤压的方法把酒从酒糟里分离出来。酒糟里的酒肯定分离不干净，还有许多浪费了。只要自己蒸一下，肯定还会有很多酒出来，正好废物利用。

张三娃终于弄明白了张元要做的东西，只是却皱起了眉头。“这可是要用很多铜的，这可是一大笔钱。”这时的铜就等于钱，“最少也得三贯好铜才能做出来。”买一头大耕牛才五贯钱，三贯钱对普通农民来说，不是个小数字。

“没事，才三贯钱，马上就能赚回来，你尽管做好了。”现在的酒和后世的啤酒差不多。酒精度也不高，最好的酒如曹操的名篇“何以解忧，唯有杜康”所说的杜康酒，酒精度也只有十度左右。酒精度最高的要数葡萄酒，大约有十五度以上，其余的都是八到十度的浊酒。自己如果拿出四五十度的白酒，身边紧挨着的就是嗜酒如命的胡人，肯定能卖个好价钱。

张三娃踌躇道：“三爷知道这事不？要是三爷不愿意，恐怕会要骂人。”张元道：“不用管老头，我自有办法，你只要能做就行。”

“五尺长的铜管，得一节一节敲，最后焊接在一起。”“今天能做好吗？我着急用。”张三娃道：“焊接很麻烦，得用铜汁，这么薄的管子，就怕有铜汁滴到管子里面。”

张元想了一下道：“这个问题我来解决，你只要敲出铜管就行，今天就再教你一手。”

张三娃大喜：“那好，三爷那边，我就担了这个干系。”全村子里，只有他和木匠张有福知道，也比较相信张元有许多有用的好点子，起码和别的人不一样，认为张元在胡闹。

说干就干，三娃烧火准备融化铜汁，在模具里先做出铜板。

铁匠铺就不能用泥煤了，热度不够。不过这时候的煤称做石涅，一般人们不会使用，嫌弃烟气太大，尤其冬天取暖大多数使用的还是木炭。铁炉子没有发明之前，人们烧的是火盆，煤炭燃烧的烟气中含有二氧化碳，容易中毒。后世即使是一个小学生也知道的道理，现在的人却并不理解，单纯的认为煤炭有毒，没有人使用煤炭取暖。好在现在的木头几乎遍地都是，用木炭取暖没有任何困难。

离靠山村不远的地方就有一处煤矿，质量很不错，露天就可以开采。张元和小伙伴们去玩耍，无意中发现了这里的煤炭，就怂恿三娃使用。由于打铁需要的火力是煤泥达不到的，三娃需要经常购买硬木碳，价格贵到让他肉疼。就听从了张元的话，反正铁匠的炉子都是在屋外，没有二氧化碳中毒的风险。

煤炭燃烧的时候，因为各种原因，会有没有充分燃烧的煤炭出现，实际上就是一种初级焦炭。虽然没有专门提炼出来的焦炭热量高，但也比一般的煤炭高的多。

张元就准备用这些焦碳为燃料，做一个喷灯。喷灯其实是一个小焦炭炉子，跟酒杯差不多大，底部连接铜管，可以鼓风进去。旁边还有一根7字型铜管，同样一起被鼓风。杯中的焦炭和被鼓入的氧气反应，剧烈燃烧会产生极高温，喷出蓝焰，然后被旁边的铜管吹出一道火苗，可以以松香为助焊剂，融化铜丝进行金属焊接。

这是目前最符合实际的工具了，不是很精致，但也足够使用。眼下只能先解决有没有的问题，才能说到好不好的问题。

尽管张元认为这个喷灯傻大黑粗，但在三娃看来，这已经是他这辈子见过最好的工具了，绝对没有之一。对张元的敬佩如黑河之水滔滔不绝。

在张元的指点下，不到俩个时辰，一个铜皮的锅盖，带着一根弯弯曲曲的铜管，三娃口中怪模怪样的冷凝器就做好了。

张元拉上大牛做帮手，顺便把金贵也一起喊上。大人们没人听他的，只好把小伙伴拉上一起。

到了祠堂前面，只见二婶和几个带孩子的女人正在家门口，几个脏兮兮的孩子在地上爬来滚去。张元以前曾拿出长辈的架子，批评过这些女人带孩子不讲卫生，但人家都对他这个长辈没有一点敬意，鸟都不鸟他，气的他也不想再管。

二婶看到他过来，就嚷嚷着道：“哎呀，你个元娃，说了个话就跑了，害我等了半天。”

张元笑道：“二婶，你该干啥干啥去，把门留下就成，我要取酒糟用。”

回到院子，看到猪鸡兔都已经被老头喂过，就指挥大牛和金贵开始在院子里盘灶。蒸酒的味道太大，厨房里不合适，再说厨房里的灶火太小，他要盘一个不需要吹火的灶。

其实就是四面进风的灶。画好尺寸，找了四块砖头大小的石头，作为柱子立在四个角。一块薄石板用凿子在中间凿出一个四方口子，盖在柱子上。三根生铁棍作为炉条放在口子上，上面用泥巴和石块垒出一个圆形的灶。前面在炉条上方留一个加碳的窟窿，留下烟道，用土胚垒了一尺多高的烟囱，上面插一根大毛竹，一个简易灶就做好了。

烧火，放锅笼，把酒糟放进去，盖上冷凝器，锅盖四面用打湿的布紧紧塞住，防止漏气。在铜管的弯曲部放一桶冷水，铜管的出口处放了一个陶盆，开始蒸酒。