第二百一十六章：杀猪宴上的忙碌（2 / 2）

周师傅在吼他的两个徒弟。他的两个徒弟，将车子开到水沟里了。

本来早就说好的，他两个徒弟今天要来帮忙，这都九点半了，还没看到人。

现在这个时代，经济发达一些的地方，就很难见到村厨。云山这边以前有好几个村厨，有年纪大了，不做了的。有和周师傅一样，开了餐厅的……

现在的乡村想办个宴席，都要邀请外面的村厨。

“周师傅好凶哦。”赵吉阳看着发飙的周叔，在陈放耳边小声道。

“有技术水平的大厨，脾气都大。周叔应该在吼他的徒弟……”陈放笑着道“叔，你吼那么大声干什么嘛。”

“我那两个徒弟，跟我说好的九点钟之前到，现在都九点半了。”周师傅气到要跳脚。

“不打紧，时间来得及。”陈爸笑着说道，和幺姑爷抬着一大盆肥肠去了马路对面的院坝边接井水，翻洗肥肠。

洗肥肠一定要冷水，不能用热水。

即便是大冬天。

刚抽上来的井水还挺暖和，不会觉得特别凉。

如果用热水洗了肥肠，肥肠的臭味会很大。同时因为过了一遍温度，之后烹饪的时候，肥肠容易煮不烂。

陈放只负责烧火，在这边烤火。

周柏那边也忙完了，回屋换了身衣服出来“你们几个，好安逸啊。”

“一般安逸。”张瑶嘻嘻笑着，指了指灶火“里面有红薯，吃不。”

“烤熟了？”

“应该快了。”

陈放将红薯掏了出来，已经烤熟了，里面还有糖心。香甜软糯……

今天的杀猪宴，后院已经在忙起来了。

三叔请了村子里的老人们过来吃杀猪宴，老人们带着小孩，还有过来买肉的人，张晨那边亲戚，大概四五十人。就跟办九大碗一样。

九大碗，即是宴席。九大碗是九个菜，通常包括红白喜事，乔迁，会邀请村里人，亲戚。

之前在小叔家吃的杀猪宴，因为人少，分了两餐。

只是今天宴请的人多，午餐就是正餐。

杀猪宴，如果人少，就会特别丰富，全都是硬菜。有猪下水，猪排骨，五花肉这些。

但人多了，全做硬菜，遭不住的。

本来，杀猪宴就图个热闹，主人家拿出猪身上最不值钱的部位大家一起吃。这样主人家不会心疼，来吃饭的人也不用随礼。

陈放还记得小时候，过年前，就到处蹭杀猪宴吃。能吃到肥肠，就是肥肠不错的了。

小时候大家都穷……

辛辛苦苦一年好不容易养大的猪，要是哪家过年留一整头猪，那真是大户人家了。

小时候的杀猪宴，吃到最好的就是肥肠了，还有猪肚。

通常的杀猪宴只有猪肝、猪血旺、猪肺，猪油渣，油炸汤。

后来条件越来越好，杀猪宴也越来越丰盛。但主要，也要看人多人少。人少，吃的就好。人多，吃的就差。

以前的时候，大竹村没有人出去打工，都在家里忙农活。过年杀猪的时候，一个生产队的人乌泱泱就过来帮忙，要是弄一顿丰盛的杀猪宴，那得不少钱。

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