第一百六十五章 顾客：再闻一会死人了！（1 / 2）

第175章 顾客：再闻一会死人了！

潼潼望着比她还高的锅，一脸震惊，她还是第一次见到这么大的锅。

“这是用来炖牛肉的？是不是太大了。”君清梦疑惑不解。

江流单手提起高压锅解释说道：“咱们是一次性做很多，不是一份一份做。”

“原来是这样……那我俩先帮你灌果汁吧？”

君清梦不想江流很累，她只能尽自己努力，帮江流分担。

“都行。”

江流先把面发上，接着开始制作金枪鱼生鱼片。

他的动作尽量加快了一些。

不到二十分钟，五十份金枪鱼切割完毕。

每一片恰到好处。

江流不敢耽误，立马开始处理牦牛肉，

二十斤牛肉其实也不多，没多一会，被江流切成了十五克一块的正方体，摆满了一整盆，先用水盆泡着。

炖牦牛肉大忌提前放盐，如果提前放了，牛肉会发柴。

牛肉越软烂，越入味，吃起来就越香。

君清梦看着江流熟练精准的刀工，哪怕不是第一次见，还是暗暗吃惊，

以前她爸爸过生日，家里请过华国名厨，但如果和江流刀工对比的话，多少差点写意感觉。

江流打开锅盖，

看了眼高压锅的水，已经烧开。

他端着牛肉沥干浅红色血水，放进去，往高压锅倒上一瓶料酒，先大火焯五分钟，把肉里血水彻底煮出来。

接着，水倒掉，锅中放油，放入神书中购买的料包。

一次性放上两包，待香料爆出味，倒入山泉水，直至漫过半桶。

这时就要将牛骨髓放进去煮融了。

炖牛肉其实没有太复杂，高端的食材往往采用简单朴素的烹饪方式。

野生高原牦牛肉配得上高端二字。

趁着炖牛肉，面还在发酵。

江流蹲下身把黑皮小马铃薯削皮，对半劈开，放入冷水中泡着，土豆现在还不能入锅，最好在五十分钟后投放，菌菇则在一小时即将出锅的时候放。

土豆十分钟就能在高压锅中煮透，菌菇需要尽量保持天然的鲜味，煮久了就烂掉了。

时间把控的很好。

土豆菌菇处理完。

面刚刚发好。

江流在炖牛肉空隙，着手包包子。

他预计得七点半营业。

时间飞快。

转眼六点四十。

牛肉已经炖好，现在正在锅里闷着。

看了看馋坏的俩人，江流笑了笑，取出一张盘子。

打开锅盖，浓郁的牛肉香味扑鼻，汤汁表面飘着厚厚一层白色的油，那是煮化后的牛骨髓，

江流呈捞出十块如同果冻一样的牛肉，还有一大勺松糯的土豆，菌菇。

放进盘子，撒上几根在菜市场买的红色菜花点缀。

最后在上边淋上一大勺子鲜甜粘稠的汤水，

江流端着牛肉放到桌子上。

“饿坏了吧？你俩先吃饭吧。”

俩人闻着香味口水都快流出来了。

太香了！