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第34章烤肉宛(1 / 2)

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一听到非遗这两个字的时候,萧墨的脑海当中瞬间就冒出了烤肉宛这三个字。

因为这家店落座在京城,少说也有三百年的时间了。

这家店同样也算是京城的老字号了,很多老京城人士都知道。

最初的时候,这家店是一个姓宛的回民在宣武门一带推车卖牛羊肉。

到了二代,就在摊子上放上了烤肉炙子,专卖烤牛肉。

到了三代,才购置了店面,以座店经营,专营烤肉,是一家名副其实的清真。

换做其他人找到这家店,萧墨或许还会想一下。

可是既然是姜宁巧找到了这家店,那就没什么好想的了。

这就是吃货的力量,就算你隐藏的再深,终归能够找出来。

涮羊肉和烤肉宛相差有一些距离,等到他们到的时候,天色已经完全黑下来了。

不得不说的是,烤肉宛在这三百年的发展里,造就的规模也是越发庞大。

从开始的小店面,到如今,面具就有四千多平方,同时还能够容纳八百多人就餐。

刚进入,就见到敞亮的大堂,走到二楼,多数都是雅间。

雅间内的装饰更是豪华典雅,走廊古色古香,有一种仿古的意思。

不多时,就见到几个人被带到了一个包间。

“喔!”林语凝刚进入包间,就发出了一声惊骇:“这是什么?从来都没有见过诶!”

桌子是圆的,只是圆桌上还有凸起部位,或者说整个中间都是被直接掏空,又重新制作的,上面挂着一个大大的炙子,空着的部分已经被炭火给烧的通红。

刚进入当中,就感受到了一股迎面而来的热气。

“这个就是炙子!”紧随其后的就是萧墨,开口对林语凝解释着!

“炙子?”苏雨竹有些好奇,同样对这东西有些不太了解。

萧墨还没来得及说话,就听后面走进包间里的姜宁巧笑着说道:“炙子,就是用来烤肉的东西……”萧墨没有过多回答,只是轻微颔首。

几个人听的稀里糊涂,不过还是点了一下头。

“那文吃武吃呢?”这一点,就是苏雨竹最好奇的了。

在她看来,吃饭就是吃饭,为什么还会分出来一个文吃武吃呢?

萧墨在她身旁,不慌不忙的开口说了一句:“所谓的文吃,就是烤肉的师傅把烤肉给烤熟了,然后再端到桌子上进食,而武吃,就是在这里面了……”

说话间,就见萧墨一脚直接踩在了椅子上。

抓起桌子上的筷子,直接举起,像是对准炙子,随时准备下筷子。

只是,现在还没有开始,动了也是白动……

他现在,也仅仅只是给大家演示一下,什么叫做文吃,什么又叫武吃。

通过萧墨这种简单易懂的解释,众人瞬间就明白是什么意思了。

烤肉宛,看上去吃法很简单,不过,他的选材可非常有研究。

这里所用的牛肉,基本上都是乳牛或者是羯牛,最细嫩的部位,切出又薄又均匀的肉片。

再加入他们店里的秘制酱料进行腌制,烤出牛肉的脂香四溢。

他们点菜的速度很快,不多时,就见一个烤肉师傅带着已经腌制好的肉,走进包间。

姜宁巧一双眼睛直勾勾盯着已经落入炙子上的牛肉。

一时间,更是不由得吞了吞唾液,只是牛肉刚刚下炙子,烟火气直接起来了。

烤肉师傅也是一双眼睛盯着炙子,手里拿着木头夹子,反复烤制着牛肉。

嘴里还在开口解释着:“我们家就是以烤牛肉为主,肉要先放在上面稍微热一下,因为我们切法的原因,如果不稍微热一下,这个牛肉很容易碎掉。”

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