第三篇:《老字号》（1 / 2）

（一

在这座以各种特色著称的小镇里，关于美好的记忆想必不少，期间也源源不断地涌现出多个本土知名品牌，也正因为他们一成不变地持续用心创造，把小镇特色牢牢地印刻在每一位家乡人心中，这也让他们发展成为至今招牌响当当的老字号，小镇里人尽皆知。

多年如一日的老字号除了拥有独家的记忆外，在岁月蹉跎中还伴随着一代代人的成长历程，同时在风风雨雨中亲眼见证着小镇的强势崛起，它们的存在犹如定海神针般。

小镇中这样的老字号大约是有十个，它们分别来自不同的领域，在面对同样复杂多变的竞争环境之下，竟然能够自强不息地生存多年之久，而且还经营得越来越好，每天的生意都可以用火爆来形容。

（二

有那么一家店，只是依靠一碗仅有一种口味的云吞却能在小镇的饮食界站稳双脚，一种口味就能锁住家乡人的味蕾，这就是它鹤立鸡群的奥秘之处。

可老板说他们店里的云吞没有任何不可外泄的秘方，新鲜猪肉剁碎后揉成的馅，吃起来肉质特别结实，适中的云吞皮不薄也不厚，再经过老板娘双手的撬动与糅合，两秒钟就能包好一颗晶莹剔透的云吞，只是这里的云吞比别的店要大一些。

放在开水炉煮熟后的云吞，再搭配纯猪骨熬制一个多小时而成的浓香汤底，随后撒上些许韭菜段作陪衬，一碗香喷喷的还冒着蒸汽的正宗猪肉云吞便摆放在食客面前。

些许残旧的红色牌匾印着“文洪云吞店”，足以证明这家店具有一定的历史。这家店坐落于小镇街道中间，位于文化宫旁边二十米处。店铺面积不大，仅有五十平方米，里面摆放十张桌子左右，大约三十人就处于满座状态，如今店铺还是保持原址，这么多年来也没有因为生意很好而扩大过经营规模，只是经历过装修翻新，然后更换一下桌椅而已。

十多年前，还处于小学阶段的我，每逢周末的圩日都会跟随母亲步行到镇上买东西，从家里到镇上，步行至少需要二十五分钟，其实自己并不喜欢步行那么远的路，而且感觉自己也没有什么喜欢买的东西，可想着这样就能顺路吃上一碗挚爱的云吞便欣然去之。

肉多云吞好吃且汤也好喝，这是众人喜欢吃这家云吞的唯二理由。那时候，消费水平还是处于社会经济起步阶段，一碗云吞大约有十五颗之多，而零售价仅仅一块五，经过多年的发展，零售价也跟上社会经济的步伐，历经五元时代，再到现在的六元或八元或十元。

即便价格在不断上涨，但是那个味道却从来没有变过，同时分量依旧显得充足，这就是这家店有如此多忠实拥趸的原因，而老字号的称号也在这个过程中逐渐浮出水面。

每次到店里吃云吞，进入眼前的第一景象就是里面已坐着十几个人，他们都在津津有味地品尝着美食。特别是在春节期间，得益于云吞店位于文化宫附近，所以生意异常火爆，总会出现有客人坐到门口吃云吞的现象，甚至客人需要排队一个多小时。

云吞店的营业时间是在早上六点到下午四点左右，所以客人能在多个时间段里吃上一碗云吞，当偶尔不想吃米饭的时候，云吞便成为客人一个非他莫属的选择。

小镇里许多人都是吃着这家云吞长大的，从孩童时期到青少年再到社会人士，可以说自己也是其中之一。如今的自己依旧挚爱那一碗不普通的云吞，所以在每周末回家的时候都会如约而至到店里打卡，试图重温儿时的甜蜜记忆。

（三

“出发回天堂，今晚狗肉粉”，这句普普通通的话如今成为外出游子回家前的口头禅，他们甚至会把这句话制作成非常搞笑的文字版图片，随后会在出发回家前把图片发到朋友圈里宣告。

所以他们回家的第一目的地并不是家，而是通通回到小镇的各大肠粉店里吃上一碟具有家乡味道的狗肉粉，随后再打包几盒回去给家里人品尝，可想而知狗肉粉在小镇人民心中占据多么重要的地位。

这其中最多家乡人光顾的就是“黄发小食店”，几乎每个周末的夜晚都会有大批年轻人涌进这家已经营业几十年的老店，他们基本上都是店里的老熟客，许多人第一次品尝便承诺以后只认准这家店。

这家店位于小镇的正中心，店铺面积大约七十平方米，里面摆放十张古式的圆桌子。店铺显得很老旧，期间没有翻新过，就连桌子都是带有些许的破烂，而厨房也是保持开店时最初的模样。

可就是这样一家平淡如水的店，凭借一碟正宗的布拉肠粉，历经两代人的传承与打磨，由老板在八九十年代打下稳固的江山，随之再把伟业继承给儿子发扬光大，才有小食店如今的丰功伟绩。

布拉肠粉具有爽滑的口感，各种肉类具备色香味，每一碟都分量满满，地地道道的价格，凭此成功圈住一代又一代家乡人民的心，也逐渐拉开与其他肠粉店的差距。

老字号的称号自然而然地产生了。

（四