第4章 猪八戒杀猪（1 / 1）
原主姓朱名斋字断念，别人都叫他杀猪匠。今年三十岁，单身。为人豪爽，够义气。缺点就是：没有钱。 在不了解他的人眼里，他就是一个沙雕。 了解他的人，都很服帖他。 那些有坏心眼的人，都害怕他。 当年！一个做火腿生意的猪肉贩子，高价从他这里进了几个月的猪后腿，价值十几万。其中！朱断念担保从别的屠夫那里赊了不少猪后腿。结果！这个猪肉贩子玩失踪赖着不给钱。 朱断念一气之下，要把这个家伙砍了。 跑？你能往哪里跑？ 朱断念一屠刀抛过去，差那么一点把这个猪肉贩子给削了。 从此之后，再也没有人敢打他的主意。 你坑骗谁都可以，你千万别坑朱断念。 坑他！他朱断念真的敢削你。 经过暴雨这么一折腾，猪八戒的酒早就醒了。或者说！原主朱断念已经挂了。 现在！猪八戒占据着这副身体。 猪八戒把摩托车上面的两扇猪肉卸下来搬到路上，然后把摩托车推到乡村公路上面。 突然地发现：自己有超过常人的力气。 原主朱断念本来就是一个大力士，现在的猪八戒比原主更有力气。 刚才！他一个腋下夹着一扇猪肉，一百多斤的猪肉好像很轻松似的。推摩托车上乡村公路的时候，好像推自行车似的轻松。甚至！直接举上去。 重生过来的猪八戒，只知道自己是猪八戒，犯了色戒被贬人间。做神仙时的神通，全部没有了。所以！承袭原主的记忆后，他发现自己的力气比正常人大得多了去。 还有！身体特别棒。 淋了雨的他！一点也没有感冒的迹象。 回到家，猪八戒将猪肉平摊在地面上。然后去洗冷水澡，换衣服。 别人家都是乡村别墅楼，他家还是以前的土坯墙大瓦房，还是他父母时期建的。 门都没有关，猪八戒头枕着屠刀就睡了。 第二天天亮，外面的雨停了。 猪八戒习惯地起床，将两扇猪肉架到摩托车上面，骑车到集镇上面卖。 在集镇上面，朱断念有自己的固定摊位。 猪八戒将一扇猪肉搬到案板上，拿着屠刀就干了起来。 他一边剁着猪肉，一边在心里骂着：我让你做猪！我让你做猪！我让你做猪！剁了你！剁了你！我剁了你 咔！一声，案板无法承受巨大地冲击力，腿断了。 另外！案板上面，也被屠刀砍得一道一道地沟痕。 接着！轰！地一声，整个案板塌了下去。 小朱！你今天是怎么了？吃了火药了？哪里来的那么大力气？ 两边的摊贩见状，吓得不要不要地。 要不是都熟习朱断念的为人，绝对吓得跑路。 这这这？ 猪八戒这才反应过来：我的力气太大了。 不能这么剁肉，应该轻轻地切。 别人！剁骨头的时候是要把屠刀高举起来的。 现在的他！只要稍微一用力，猪排骨大骨头就断了。 你还跟以前一样用力剁，案板不被你剁塌才怪？ 赶紧找来两条长板凳，把案板重新架起来。 卖猪肉的人，都是要对肉进行分割。 先把猪前腿后退分割出来，再把排骨分割出来。然后！把五花肉腰花肉分割出来。 为了卖上好的价钱，还得把肥肉肥油分割出来单独卖。 通排前腿后腿五花里脊。 肉丝肉片精肉丝精肉片里脊肉丝里脊肉片五花肉丁五花肉片等20多种。 骨类：颈项骨龙骨前排中排大排棒子骨等8种。 猪头与猪脚猪肝小肠等等一些东东，都是有人定制，屠宰场那边就扣下去了。 刀具与运用方法： 分割刀：对成品肉进行分割成块的专用工具。 注意肉质层次，下刀要准确，尽量一刀分离；皮质部位不能反复锯切，以免影响肉的品相。
剔骨刀：是用于主件部位的去骨工具。注意下刀先后，了解骨骼之间的连结所在，运刀深浅适度，不能破坏其它组织。 砍刀：针对坚硬骨质类的工具。注意用刀要稳下刀要准用力要狠。不能有碎骨，不能让碎骨屑沾在肉上面。 乡下集市就一个早集，生意来了也就一会儿的事：两扇猪肉就卖光了。 乡下人赶一次集不容易，一般都会买两三斤四五斤肉。 如今的乡下人都有冰箱，可以吃多少天不用赶集。 所以！一百多斤肉也就二三十人的买卖。 一人平均买三斤肉，十个人就是三十斤，三十几个人就能买光你的两扇猪肉。 后腿排骨什么地，饭店那边包了，一般人还买不到。 杀猪匠！ 就在猪八戒卖完猪肉数钱的时候，有人在一边叫他。 见他没有反应，对方大声地叫道：朱断念！ 啥！ 装什么逼呢？ 我在数钱。 我不知道你在数钱？朱断念！我有件事想请你帮忙 对方是个二十五六岁左右的大个子，一脸地横肉，给人的印象很凶。 什么事？说？跟你哥客气啥？ 猪八戒搜索了一下记忆库，把对方的资料调了出来。 沙雕！ 还真的有人就叫沙雕？ 沙雕不是傻吊的谐音么？ 我？我？我？ 沙雕支吾着看向周围的人，觉得说不出口。 猪八戒收拾收拾，推着摩托车走到一边。 说吧！有什么事？ 我想请你吃饭！ 有事说事，把事情办了，请我吃饭我就不客气了。猪八戒一口答应下来。 大家都是兄弟，而且还是沙雕兄弟。 彼此彼此！ 我女朋友说要跟我分手，就在今天晚上，让我去县城，有什么话当面说清楚。我？ 沙雕很是担心：双方谈不来可能是要动手打架的。 他在这个女朋友身上花了不少钱，要是对方不赔偿损失既然对方喊你去县城，一定是有准备的。 所以！必须把兄弟叫上，给自己壮胆。 这种场面，也只有杀猪匠朱断念可以胜任。 朱断念呢！也愿意为兄弟出头。 可以！什么时候去叫上我！事成之后请我喝酒！走了！猪八戒满口答应道。 刚刚重生到这个世界，初来乍到人生地不熟，所以得保持以前的社会关系。 现在！我还是朱断念。 等到一切都适应下来了，我就做回我自己：猪八戒。 那我请你吃中午饭？ 谢谢！不用！等到事情办成了我接受。 一定！一定！ 在猪八戒承袭的记忆里，沙雕的女友很漂亮。 个大，那个啥也大，腰细细地：要得！要得！我老猪老喜欢了。 想想晚上就能够见到美人，猪八戒笑了。 朋友妻不可欺，现在她已经不是朋友的女友了。 开个玩笑总归可以吧？ 看看周围没有人，动手撩妹一下也没有关系。 我动手了么？我动手了么？ 嘿嘿！到时候谁能给你证明：是我动手了还是你诬陷我？