046话 试图变得更加稳健的“刀痴”（2 / 2）

匣子的形状设计简洁而精致，外观略呈弧形，符合人体工程学原理，使得佩戴时更加舒适。它采用细致的木工拼接工艺，将各个木板无缝连接，呈现出整体的和谐与统一。

匣子的内部结构巧妙而实用，分为多个小格子和隔层，专门用来存放刀具和其他厨房用品。每个小格子都经过精确的尺寸设计，适合各种大小的刀具和厨具，让它们可以安全而有序地摆放。

匣子的背面装有坚固的皮质肩带，使得携带更加方便和舒适。皮质肩带可根据个人需要进行调节，确保匣子稳固地贴合在背部，同时释放双手，方便厨师在厨房中自如行动。

“至于厨具，主要的刀具我自然是没有换过。”靖司接着说道，“只是，在接触了西餐之后，我认为很多时候需要专用的西式厨刀，或者是日式厨刀来进行一些特定的步骤，而不是只依靠原来的刀。”

靖司思考过很久，如今想法更加全面了，而且对刀法的领悟也有了突破。一方面，有些料理确实不适合一直用中式厨刀。

另一方面，拥有更多的刀对靖司来说也是一个练习刀法的好机会。

中式厨刀种类繁多，而像靖司常用的两把老伙计则有些特别。

长刃鱼刀霜流，刀身雪白如玉，刀面和刀柄都有着很古老的银雕纹，由于其特殊的设计和做工，可以一刀多用，主要处理鱼和肉类，可以用作片鱼刀、剔骨刀，至于剔骨刀的几个分支能起到的作用，霜流竟然都能涵盖。

厚刃主刀黑水，刀身漆黑如墨，重量比较大，刀面有着细碎的纹路，同样很古老。和鱼刀一样，做工特殊，既可以用作片刀、文武刀，也可以用作斩骨刀，用途最为广泛。

一般的刀具是不可能一刀多用的，普通人可能以为中华料理只需要一把菜刀就够了，其实不然，从专业角度来说刀具有各自的分工。

至于刀法的练习，其难点之一就是要掌握不同类型的刀。

靖司练习的两把老伙计，听上去一刀多用很厉害，又是家传宝刀，来历不明非常神秘，相对的练习难度也极高。

“没想到你的刀还有这样的秘密。”一色感慨道，“那匣子里其他的刀具呢？”

“第一层我放置的是西餐刀具，第二层是和式刀具，下面两层基本上是中式刀具和其它一些特殊的小家伙。”靖司回答道。

西餐刀具靖司兑换了一把主厨刀、一把切割刀和削皮刀、西式雕刻刀，还有一把可以快速切出波纹切片的波浪刀，以及一把高级抹刀（专门用来制作甜点、蛋糕等等数把西餐刀具。

这些刀是夏佩尔老师和布莱恩帮助靖司选择的，日后做西餐更容易用到。

日式刀具主要是单刃，被称作万能“牛刀”的三德刀，切蔬菜的薄刃刀，日式鱼刀，切日式生鱼片用的柳刃……

一色慧一开始还挺好奇的，满脸期待听着靖司介绍他的刀，然后听着听着就感觉不太对。

这怎么前前后后就快二十把刀了啊喂！？这是要去打仗吗？

一色慧有种感觉，靖司貌似变得非常稳健，考虑问题很周全……

不，是相当周全！

原本他就是一个视自己的厨刀为生命的人，现在似乎往痴迷“刀具”的方向发展了，这就是苦练刀法的人……

拥有的执念啊！！

虽然一色也是专业的，厨刀也不止一把，不过在他的认知范围里，包括他在内的所有远月学生，貌似就没有一个人是身上带着存有几十把刀的刀匣到处走的。

靖司似乎没有意识到一色的表情，继续介绍着下层的刀具，中式厨刀除了两把绝世品质的老伙计还有几把辅助用的，比如种类繁多的中式雕刻刀和剪刀，光是雕刻刀就可以分为多种用途……

什么椭圆形断面小刀，尖形雕刻刀，钻形雕刻刀……

“一色前辈！！”一道很有精神的声音传来，那必然是吉野悠姬，此时说话的语气有些慌张，“外外外外外面来了一些不得了的家伙！！”

“怎么了悠姬？”靖司和一色的谈话被打断，两人同时看向悠姬，好奇发生了什么。

“外面！外面来了一群光头啊！？还有一个头发是棕色和金黄色的……”

“是久我照纪。”跟在悠姬身后的凉子补充道。

？？

靖司懵了，等一下，之前好像有一次听小西说过，这个久我照纪……貌似在找自己。

“中华料理研究会的人啊。”一色慧笑着说道，“这下麻烦了，靖司，估计是冲着你这个以中式料理为主的厨师来的噢！”