第二十一天：最好的时代（三）（2 / 2）

请记住，大多数最佳保质期都放在那里，以保护制造商免受诉讼。

当然，可能会有人说，大多数保质期食品是无限期安全的。

事实上，他们说罐头食品可以保存多年，是为了质量，而不是安全。

以下是处理商店购买的罐头食品，和大多数货架稳定食品时应遵循的一些指南：

储存：

将商业罐头食品和其他货架稳定的产品，存放在阴凉干燥的地方。

避免将它们放在炉子上方、水槽下方，或容易出现高湿度或温度波动的区域，如潮湿的车库或地下室。

保质期：

罐头食品的保质期因食品类型而异。

番茄和水果等高酸食物可保持最佳质量长达十八个月，而肉类和蔬菜等低酸食物可维持原始质量两至五年。

但同样，如果罐头没有损坏，比如没有凹痕、膨胀或生锈，并且已经在凉爽、清洁、干燥的环境中正确储存，它们可以无限期地保持安全。

安全预防措施：

虽然极为罕见，但在处理罐头食品时，肉毒杆菌产生毒素的风险最大。

为了将风险降至最低，请确保您的罐头完好无损，没有损坏或污染的迹象。

如果任何罐头出现破损、凸起或泄漏，最好将其扔掉，以避免任何潜在的健康危害。”

“以下项目非常适合短期紧急情况，并将在很长一段时间内保持新鲜。

在大多数灾难期间，你会想要只需要很少烹饪的食物，或者可以在没有任何准备的情况下食用。

确保你的一些储备包括这些类型的食物。

其他保存良好的食品：

两到五年的保质期

鱼罐头

罐头肉

蔬菜和水果罐头

花生酱

咖啡

茶叶

拉面

硬糖

奶粉

干香草和香料

罐头汤

肉汤或高汤罐头

饼干或年糕

干果

坚果

谷类或麦片

可用于烹饪以外用途的物品：

苹果醋

苏打水

蜂蜜

在杂货店囤积的非食品：

打火机

卫生纸

肥皂

瓶装水

多种维生素或补充剂

药品

绷带

过氧化物

较轻的液体

罐头供应

木炭”

“虽然我们总是建议用diy的方法来储存食物，这样你就有了你通常会烹饪和吃的东西，然后可以在正常生活中轮换它们。

但在某些情况下，商业化的生存食品供应可能是有意义的。”