第二百三十五章 黑暗料理爆了！（1 / 2）

第226章

“。。。。”

“子杭，你，你这是要做什么啊？真的是做杨梅吗？你这明明是在做别的啊！”

林夕月看着楚子杭各种食材用上后，脸上挂满了后悔的神色。

“对啊，这些都是辅料而已，杨梅才是主要的。怎么，你不会馋了吧？”

楚子杭得意地点了点头，然后眉毛一挑，调笑地看向了林夕月。

“呜~”

“你！”

“哼！”

林夕月委屈的皱起了鼻子，恶狠狠地看向了楚子杭，这不是~明知故问嘛！

才不让他得逞呢！

她果断离开了这个‘恶魔之地’，跑过去喂绵羊去-了。

而楚子杭这里也进入到了关键的环节中。

他取来动物脂肪炼出来的油脂放入锅中融化，白色固体的油脂在高温下迅速融化，变成了透亮的油脂，一个香喷喷的气味跑出来，格外的香浓。

这样的好油，哪怕只是做一碗猪油拌饭，那都可以吃下三碗饭。

而楚子杭当然不止满足猪油拌饭这种简单的美食，今天既然要做个‘黑暗料理’主题，就好黑暗一点，把杨梅做的更加可口。

随着油脂的融化后，在油温烧至5成热的时候，将鱼肉放入油锅之中油炸。

五成热的温度刚好，过热易焦，不热又难炸，不够脆。

等把鲈鱼肉炸定型后，捞出来空油，等一会后再进行复炸。

复炸是炎夏油炸的关键操作，像东北的锅包肉或者是北方的油炸小黄鱼，南方的炸虾饼都是要经过这一步的。

这会让油炸过后的食物更加的酥脆，也更加容易保存。

等葡萄般的鲈鱼被炸的微黄后，捞起鲈鱼空油，再摆入瓷盘盘中。

而这时，杨梅汁经过过滤后，浓郁的汁液中已经没了渣滓，口感会变得很细腻。

然后对杨梅汁加入蜂蜜进行简单的调味，缓解它的酸，增加一丝丝甜味，最后调味把深红色的杨梅汁浇汁至依旧滚烫的葡萄鲈鱼上。

这杨梅汁刚一触碰到鲈鱼上，立即发出了‘滋啦啦’的声音，汁液也冒起来泡泡，‘咕噜咕噜’的十分好看。

等到杨梅汁浇汁完毕后，微黄的葡萄鲈鱼被杨梅汁染成了深红色，看起来真如葡萄一般，色泽亮丽，颗粒饱满。

然后楚子杭又在葡萄前摆了一颗大杨梅作为摆盘，把贡菜做的凉菜摆在两边。

“成了，这道杨梅葡萄算是大功告成了。”

楚子杭把最后的摆盘完成后，收工了！

摄像大哥这时把镜头给到了杨梅葡萄上。

黄澄澄的蜡烛灯光下，深红色的‘葡萄’上泛着玉一样的光泽，与其下的白色瓷盘相得益彰。

那卖相，光是看上一眼就让人胃口大开！

楚子杭当然迫不及待地拿出了勺子，在那一串‘葡萄’中挖了一个大颗葡萄。

大颗葡萄与主干断裂后，白花丨花的鱼肉露了出来，而那背后的微黄也展现了出来。

三种颜色的交织，再加上贡菜的青翠，端的是一幅好风景！

只是楚子杭不是欣赏风景的人，他一口就把眼前的风景给送入了口中！

RUA！

烫乎乎的鱼肉入口，楚子杭被烫的张大了嘴丨巴，满嘴哈着热气。

但那蜂蜜杨梅汁的酸甜算是补偿了他的这点付出。