第二百四十三章 各位，我想请你们帮个忙！（1 / 2）

第二百四十五章清炖狮子头，鳝鱼扬周炒饭，全都是高分！

苏云将河豚肉和河豚肝都品尝过了。

还有河豚鱼皮没尝过。

这河豚鱼皮可不是那种简单的东西。

在筷子上晃动的跟像是某种胶质一样。

看上去十分的Q弹。

就像是参皮一似的。

带了点透明的颜色。

夹起一块放进嘴里。

这河豚鱼皮吃起来是有说法的。

只能吞不能嚼。

这是因为河豚的皮上有一些密集的小软刺，嚼的话会觉得刺嗓子。

直接吞下去会感觉一大块带着酱汁的胶质肉块，送进肚子。

炖的已经滚烂的胶质，轻轻一抿就直接直接化开。

河豚的鲜味和香气带着绵密的细腻感，全部涌到到口腔里。

一下全部汇聚到一起，只感觉到非常的满足。

只是吃完之后，满足的同时还会感觉到一丝的肥腻。

对于好这口的人，这种感觉是极好的。

但对胆固醇比较高的人来说，还是少吃点好。

总体上非常的好，苏云甚至能再多给0.5分的偏心分。

他太爱这种酱汁和没有刺的鱼肉胶质混合在一起的14满足感了。

简直就是人间美味。

吃完这道菜的苏云顿了顿。

接下来一道菜是清炖狮子头。

对于狮子头，苏云一向是非常喜欢的。

基本上全都是肉，吃起来非常的爽快。

上来的狮子头是放在一个小盅里。

揭开盖在上面的盖子。

这狮子头并不是平常非常常见的酱烧，红烧。

而是清炖。

这道菜表面没有上色，所以看起来表面是呈现被高汤煮熟的白色的。

虽然看上去清淡，但是味道却不是那种完全没有味道的状态。

底下的高汤是狮子头加上清鸡汤一起煮出来的。

汤里带着一股浓浓的鲜味。

清炖狮子头讲究的就是口感松软，肥而不腻，营养丰富。

是将猪腿肉切成粒放入碟内。

加葱粒、姜汁水、蟹肉、料酒、盐、味精拌匀。

将菜心洗净，菜头用刀划成十字刀纹，切去部分青叶，使菜心的长度均为约3寸长。

烧热锅，下熟猪油，放入菜心煸至翠绿色，加盐、适量上汤和味精，煮滚离火取出，将菜心均匀地排列在大砂锅内，原汤倒入至砂锅下沿。

将拌好的肉分成12份，做成光滑的肉丸子逐个排在菜心上面。

再将蟹黄分嵌在每只肉丸上，上面盖菜叶，然后盖上盖，隔水蒸1小时30分钟取出，去盖和菜叶即可

清炖狮子头做法看起来就像是大号肉丸子。

但实际上对于不太了解狮子头的人来说，放眼望去的确是个大肉丸子。

但是，只要你品尝之后才会知道它们的差距不光是外形，口感和味道都是有所区别。

因为这次是一人一盅。

苏云并没有等其他人动手，看着眼前诱人的狮子头。

苏云伸出勺子往盅里舀了一口。

勺子轻轻一用力，勺子就轻易的将狮子头分开。

散发清香的狮子头，竟已经被煮的接近散开。

毫不费力的就将小孩拳头大小的狮子头，分成了好几份。

看着这状态，苏云立马就知道，这狮子头绝对已经炖的非常入味了。

外面是嫩。