第二百四十一章 曲老师进医院了，你们不知道吗？（1 / 2）

第二百四十三章各位，我想请你们帮个忙！

对于这种传统菜的新创新，苏云一直是非常支持的。

很多菜说是创新，但很多时候连最基本的味道都没有做好。

像这样传统的做法加上一点点的创新，就能有一个很好~的口感。

这无疑是最聪明的做法。

很多厨师不想去学习那些老菜，就开始贬低那些老菜都已经-老了。

可不知，想要成为一个合格的厨师该走的路，-一步都少不了。

不想学习传统菜，就像是一个内功不合格的人想要学易筋经。

你倒是想学。

但你配吗？

当然这道菜苏云还是很满意的。

对于不管是层次还是口感，还是微创新，苏云都觉得很棒。

六月鲜加上花雕的甜，老陈酒的清香和莲子的搭配。

吃起来观感非常的好。

虽然一只螃蟹98，但比一些挂羊头卖狗肉的菜要强。

苏云比较满意。

也开始期待淮扬浮这家的菜还能给他带来什么惊喜。

其他的老师也是老饕了，对于这道六月鲜也是吃的非常开心。

老人了，就是喜欢甜甜的一些酒的味道。

这道菜也是正中下怀。

王导不愧是美食纪录片的导演，对于点菜这门学问算是拿捏到位了。

接下来服务员很快上了第二道菜。

也是一道经典的淮扬菜前菜。

“泉水鲜松茸菊花豆腐汤。”

这道菜比较特殊，是一盅一盅的端上来的。

豆腐素来是一种营养丰富又历史悠久的食材，将大豆制成豆浆后凝固成形。

豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品肯定也是非常适合老年人的。

当然因为豆腐里的蛋白质过高，肾脏，动脉方面有问题的老人不能多吃。

不过王导在事前就调查过几位老人的身体情况，还是非常健康的。

这顿饭的每一道菜，都不会对身体产生什么不好的影响。

当然这是因为淮扬菜本身就带着清淡的原因。

这要换成川菜，估计也得躺下。

而这菊花豆腐并不是说真的是由菊花做成得豆腐。

是将豆腐切成像菊花一般得造型，经过五百多刀的刀工，才能切成的。

这道菜39一份。

其中最考验的就是这师父的刀工。

送上来之后，一根根就比豆腐稍微宽一点豆腐丝飘在高汤上。

高汤旁边还有一片松茸和青菜。

汤底呈现淡黄色琥珀状。

豆腐上还有一颗枸杞点缀。

看上去非常的传统。

刀工看上去也是非常的了得。

苏云用旁边上来的汤勺轻轻盛了一勺。

淡淡的鲜味和豆腐的清香扑鼻而来。

和碗里的汤底应该是清鸡汤，还有很浓重的松茸的味道。

带着切好的豆腐，一勺下去，直接将这五百多刀切好的豆腐舀了一勺出过来。

这勺子上的切开的豆腐吸收了淡淡的鸡汤还有松茸的味道。

整体喝上去感觉就是非常的开胃和满足。

让自己的胃里感觉又有了东西垫在里面。

前菜一般都是为了让客人在等待正菜上桌前，不至于饿肚子设置的。

也是为了待会小酌的时候，可以提前保护自己的胃部。

不让胃部被酒精灼伤。

豆腐搭配淡鸡汤可以很好的保护肠胃。