第二百一十一章 长安面食真正的传承，摆汤面！（1 / 2）

第二百一十三章鸭油拌糖，美食总是在不经意间创造！

这鸭油的卖法和其他东西不一样，如果说新鲜的羊肉和牛肉猪肉需要早上起早去挑选。

那鸭油就是因为会攒在一起卖，所以一天结束之后，才是老板们取鸭油的时间。

此时的摄影组已经跟随老孟来到商贩~的市场。

因为是需要将一周的鸭油集中起来卖，所以这些片好的鸭油会都放在冷库-里。

见孟老板来了，市场里的鸭贩们也来热情的打着-招呼。

因为孟老板是老熟人了，所以大家寒暄了一下，就聊到拿货上。

鸭贩见孟老板身后还有拍摄的，随便问了一嘴。

听说是曾经拍过舌尖一的节目组，顿时就有些激动。

好家伙，舌尖一他是每集都看，拍的是真好！

本来节目组以为是最需要时间来沟通的地方，反而非常的简单。

都不用说，就被拉到鸭贩的冷库这里拍摄。

孟老板作为长安凉皮街最火的面馆。

合作的自然对象，自然也是十分熟悉的人。

这人老实本分，虽然做的是鸭子的生意。

但是本人却从来没有缺斤少两过。

而且有的时候还多给别人算一点。

所以拍他孟老板是没有任何担心的。

此时众人也是来到了放鸭油的冷库。

那名鸭贩也是从里面拿出一个大大的蛇皮袋。

看起来沉甸甸的。

里面都是这一周攒下来的好鸭油。

别看一周就只有一袋。

但是你要知道鸭油还有别的店想要。

要不是和孟老板关系好，他才不会留这么多给老孟。

随后算了下价格，直接把钱给了。

对于鸭贩的价格他自然是接受的。

这鸭油竞争很是激烈，能这个价格给他真的算是亲友价了。

孟老板自然是知道这点的。

于是说说笑笑，让对方下次来店里吃饭面单。

鸭贩身上也有些江湖气，笑着答应。

有的时候人和人之间的联系就在这一次又一次的人情当中搭建起来。

虽然有时候可能没有大城市的效率那么高。

但是小也有小的好处。

就是大家可以慢下来，可以不去计较那么多。

一切付之笑谈之中。

而这一切都在摄像机的拍摄下，全部录在里面。

而买回鸭油的孟老板没有着急下班。

而是骑着自己的小电驴返回孟记面馆。

这次他要做的事情是煮汤。

这煮的汤也不是一般的汤，而是第二天用来过面的高汤。

面条经过高汤的烫熟，吃起来会更加的香和好吃。

而这汤的关键就在于孟老板手上的鸭油。

孟老板先是取出一盆冻住的鸭油。

接下来煮汤最主要的是鸭油。

其实按照以前的配方，都是煮整鸭的。

但是后来我们发现煮鸭子不仅浪费煤气，味道还不如多放点鸭油好吃。

而且鸭油和白糖混合一起同样可以产生和煮鸭子一样的味道，所以很多家店就都不煮鸭子。

这就导致了曾经无人问津的鸭油现在变得炙手可热了。

先把冰冻住的鸭油化开。

将剩下的放在冰柜里保存。