第一百五十六章 水盆羊肉！这家店在哪里！！！（2 / 2）

当然这都是节目组提前联系好的。

不过，提前联系好也不代表万无一失。

就像是之前王导拍舌尖上的华夏的时候，他们联系的一个人，到了当地之后死活都找不到。

当时没办法，只能临时换了个题材。

所以拍摄节目有很多的不确定性。

不要以为拍了一两次就当自己入行了。

好戏还在后头呢。

饭点慢慢过去。

饭店里的客人也逐渐在减少。

虽然此时店里还有不少客人。

但是光凭服务员已经足够应付了。

众人此时也休息的差不多了。

可以准备开始干活。

此时王导和苏云跟着老师傅来到后厨这边。

因为要介绍做法，肯定在厨房讲解是最方便的。

只是这一次，王导已经不出镜了。

根苏云稍微讲了几点注意，王导就放他自由发挥了。

因为他需要的是苏云真实的反应。

就像是苏云直播时候的那个样子就行了。

苏云点点头，要说其他的他可能还不会懂。

但要说直播，这里面十个人加起来都没他能打！

在厨房里将机位架设好。

苏云也是在一边和师傅联络联络感情。

身体怎么样啊。

子女好不好啊。

最近有没有什么地方不舒服的。

总之就是嘘寒问暖。

把老师傅逗的直乐。

苏云也是考虑待会要和老人合作，总不能冷着个脸，这样大家工作也不好进展。

就在摄像组架设好所有的机器后。

王导示意两人可以开始了。

老师傅点点头。

对着镜头介绍。

“水盆羊肉呢，是我们渭南地区的特色，也是一道传统名菜。”

“水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来。秦汉时称为羊肉臐，唐宋时又叫“山煮羊”。”

“我们的这个水盆羊肉呢，讲究盆大汤清，肉烂汤清，吃而不腻，清醇可口，别具风味。”

说到这里，老师傅从冷柜里拿出几块羊肉。

“做水盆羊肉的羊呢，尽量不要选太老太瘦的，太老呢膻味太重而且肉不嫩，太瘦呢没有油水。”

“我们这里呢，选用的羊骨、羊腩肉、和一些羊油。”

“羊腩肉就是羊肚子上最嫩的那一块肉。”

“放一锅冷水，先下羊骨，在下羊肉，最后羊油改刀，剁一剁，方便出油。”

“剁好后加入里面一起下锅。”

“骨，羊骨，全羊骨，置清水锅里大火炖煮，两时后起浮沫，撇之遗净。”

“然后改小火，轻轻的把血沫给漂出。”

“记住这里要保持小火，火太大容易把肉煮柴，而且可以保持香味。”

“水盆羊肉要保持清汤，火太大汤也容易浑，保持小火慢慢煮。”

老师傅一边讲解，一边操作。

苏云也在一旁看着。

不时的还提出一些问题。

拍摄的氛围也变得越来越好。

就在这边拍摄的时候。

那边逗音上却突然发起了一个活动。

这也是苏云粉丝们实在被逼无奈，发起的活动。

“寻找冯记水盆羊肉！”.