第一百五十二章 不为别的，就为了这口肉丸胡辣汤（1 / 2）

第154章

外界发生的动静苏云不是很清楚。

但是这边王导和自己的采访已经是进入到了一个比较轻松的的状态。

王导和苏云也是趁机向老板提了许多想问的问题。

比如王导最感兴趣的就是这家店这么多年，味道一直都没有变的秘诀是~什么。

这可不是一个简单就-能说清的东西。

能够十几年保持同一个味道，首先就证明了老板不是个-偷工减料的人。

并且在做法、配料、人工方面没有打一点折扣。

这就相当难得了。

再加上老板这么多年没涨过什么价。

这说明老板是真的对这里有感情。

所以说王导不愧是经验丰富。

一下子就问出了触动老板内心的问题。

老板听的也是十分的感慨。

为了守护几十年不变的味道，他需要每天凌晨三点半开始忙碌。

牛肉每天都要从市场买来最新鲜的牛肉。

将买好的新鲜牛肉敲打成肉泥。

接着加入新鲜的马铃薯粉，将牛肉打成味道有嚼劲的手打牛肉丸。

肉丸做好，汤也要浓。

能让人闻到扑面而来的浓香。

这里除了加入了秘制的香料包小火慢炖之外，还需要放入老板独家秘制的辣牛肉。

这里的辣牛肉可是经过腌制，的秘制牛肉。

将辣牛肉放入汤底后。

加入水熬制变色。

接着将辣牛肉捞出，将秘制的香料包加入里面。

这里面可不只是单纯的把牛肉拿出来，把料包放下去这么简单。

什么时候才把辣牛肉捞出来。

什么时候下料包。

这里面的经验老道可是老板的看家本领。

汤底里的那股淡淡的辣味就是这么来的。

而苏云好奇的那股辣中带麻的味道。

是因为不光要用辣牛肉汤做汤底，还要选用最好的韩城大红袍来提味。

韩城大红袍也是店家从产地买回来的正宗的提味神器。

这正宗红袍麻中带香味。

是最适合肉丸胡辣汤的味道。

汤底准备好了。

其他也不能少。

为了保持胡辣汤的口感鲜脆。

老板每天早上将肉和蔬菜买回来后。

将肉丸捏好。

接着起来切菜。

等汤底烧开以后，先放硬菜，萝卜，包菜，胡萝卜全部下到汤底里。

这三样被切成小块的硬菜，全部先入味。

等这三样菜快熟的时候再放牛肉丸子。

因为精准掌握了最佳的烹饪时间。

所以这几样食材全都完美绒里这锅汤里。

最后加了淀粉的鲜汤，咸香粘稠。

吃起来十分的满足。

而降一切就绪。整碗胡辣汤只差最后的点睛之笔，油泼辣子。

新鲜的油泼辣子加入到这碗肉丸胡辣汤里。

让人不知不觉就吃的满头大汗。

老板一边讲的绘声绘色，一边还带着苏云几人在厨房里拍摄。

当然一些老板自己的独家手法不能透漏。

他们只是拍摄，不是去砸人场子。

拍摄的途中，不少人都还在咽口水。

想着等会拍完，一定要出去喝一碗。

这边正在拍。

不少看了直播的粉丝在往这里赶。