第十六章 启动拆迁（2 / 2）

上轿村拆迁工作有条不紊地展开了。上轿村规模中等偏上，人口有一千六百多人，村两委成员加上聘用村干部共十五人，分成房屋和市场两个拆迁大组，村支书郭书记、村委会王主任各带一组，根据亲属、亲戚或关系走的近，所有村干部各有分包拆迁户，纷纷拿着评估表和协议书入户做工作。

这期间我们乡派工作组只是调度推进，王军生书记还安排我们，帮助村会计核算已签订协议里的有关数据、补偿金额等。入户做工作的村干部每天都有收获，持续推动着整个征签工作。

每天拆迁工作结束，回到宿舍，我还不忘了新闻写作，又有《省道公路连万家，莲花乡委拆迁忙》、《凝心聚力促拆迁，齐心协力谋发展》等几篇宣传莲花乡地方工作的豆腐块，在市、区日报和党报上发表；还有《春季小麦红蜘蛛、条锈病等病害的防治措施》《田间小麦增产增收新技术》等文章，在我查阅了大量农业办资料，和请教了农业办老同志的基础上，针对当前时政热点进行了公开探讨。虽然这些稿件没有受到多少稿费，但是我新闻写作的能力逐渐被大家认识、认可，还被大家戏称“莲花乡委一支笔”。

一天周末，我们工作组下午加完班，我回到宿舍，海莲好像已经回家了，我就到门口百货商店里买了两瓶全兴酒，提着到乡大院后面食堂找老赵。看见了老赵，我就举了举手里的两瓶酒，老赵立马眉开眼笑:“还是你最有良心啊，知道我晚上就好这一口，什么酒？”

我就显摆着说:“四川全兴。”

“好啊，口感浓郁，后劲足，不辣喉，我当年就是在四川当的兵，对这酒有感情！”老赵闭着眼睛陶醉地说。

周末食堂里本来就人少，我和老赵进了里间厨房，老赵支起他的竹木方桌，找出一个锡酒壶、两个瓷酒盅，说:“别着急倒酒，好酒必须配好菜，今天你来下厨，你看我留的这俩菜硬不硬？”老赵说着从大冰柜里摸出了两个还未冻结实的猪腰子，和一大块冰冻鲅鱼块。

我高兴地问到:“爆炒腰花，红烧鲅鱼块？”

“对喽，有把握炒好吗？”

“看我的吧！”

我出去放了一盆热水，回来泡上鲅鱼块，又在热水里洗了猪腰子，拍在案板上，顺手拿起了厚重的厨师刀，老赵又指导我说:“切猪腰子要从中一剖两瓣，剔除外层裹着的薄膜和里面白色骚筋，以免影响口感，十字花刀横刀45度竖刀9度，刀口深但不要切透，改完刀再切成大小块。切完以后，要放入热水里快速焯水，去除里面的尿骚味，还要……。”

老赵一边指挥着，我依言开了灶口大火，支上炒锅热了油，添了花椒、干辣椒，倒入腰花进行爆炒，添了料酒、酱油等佐料，出锅前放了姜蒜、洋葱和辣椒，看我舀入盘子里，老赵总结着说:“看起来，也像那么一回事！”说得我俩都笑了。

我又抄起了鲅鱼块，沥了下水分，放入温油里煎炸，又在炒锅里放了大醋进行呛炒。不一会，两个硬菜摆在了竹木桌上，老赵拿起筷子，尝了一口赞叹说:“已经有我七八分的火候啦。”

我开了酒瓶，倒入锡壶里，斟满两盅酒，俩人端起酒盅碰了一下，老赵起了两句京剧唱腔“劝君王饮酒听虞歌，解君忧闷舞婆娑”、“宽心饮酒宝帐坐，再听军情报如何”，然后一饮而尽……

一老一少情投意合，干尽了一瓶全兴酒，我才摇摇摆摆走回宿舍。