第四十章 凉粉草（1 / 2）

王素给她们的凉粉，在粤西这边一般都是叫“凉粉草”。

传闻是一户梁姓人家，因为乱世而逃难到粤西，无意之间做出来的。

做法也比较简单，将新鲜的凉粉草（这个主材料就是一种草，它就叫做凉粉草煮熟捣烂，拿个布袋将里面的汁液压榨出来。

再把浸泡好的大米，连水带米磨成米浆。

先把米浆倒进锅里，煮到沸腾以后，慢慢将凉粉草汁倒进去，一边倒一边拿勺子将它们搅拌均匀。一直到煮成糊状，舀出来，等到冷却以后就得到成品了。

用米浆配出来的凉粉草，不建议凉拌，陈凡试过，味道属实一般。（各人口味

反正王素是挺爱放点糖浆再加上一丁点的姜汁凉拌来吃。

不过流传到现在，材料方面也不再局限。可以用西瓜汁、苹果汁或橙汁来代替米浆。

这种配方做出来的比较适合凉拌

“额，你们是想吃凉拌的，还是煮过的？”

本来想着摘点紫苏和韭菜直接煮的，但考虑现在已经是晚上十点多快十一点了。

“我都行，最好各一半，我尝尝味道。”来自一位肥胖吃货的心声。

“凉拌吧。”

对于这两个选择，张芸芷和林倩不谋而合，拒绝宵夜，

但是，凉拌的不算。

“这个据说可以清新润肺的奥，貌似对治感冒也有一点点效果。”

林倩给张芸芷介绍着。

这几天大家都在用国语交流，

陈凡甚至搞忘了林倩也是粤西人了，她应该也许大概一定是懂这个东西做法的，

既然是凉拌的话，那就好办多了。没什么可说的。

将其切成块状后，因为家里没有备红糖，陈凡从柜子里找到一罐蜂蜜，这还是陈凡从陈茂才家顺过来的。

倒入蜂蜜，搅拌一下就可以开吃了。

“你们慢慢吃，我先去洗澡。”