12 开水白菜（1 / 2）
“霖铃，霖铃，咱们光是一个上午，光营业额就有一百三十七两银子！”这厢，唐霖铃刚坐下喝口茶，李承就兴冲冲地拿着三本账簿过来，分别是三层楼的账本分册。
“我也没想到今儿个早上生意那么红火，就光是鱼汤肉丝面，我在外面看，曲师傅炒盖头炒了满满七大锅，杂粮煎饼里的薄脆都卖完了，后续只能给食客多加些肉松来补偿，还有还有，同后厨说，今儿个中午和晚上同嫩豆腐相关的菜都得暂时先撤了，咱们可没有嫩豆腐了。倒是还有些老豆腐，叫厨房看着应对。”
“我晓得，我这就上后厨吩咐去，你快喝点姜蜜水润润喉咙，听你嗓子都哑了，后厨都在紧锣密鼓备着餐呢，再不到半刻，可就得开午膳了。”
“我喝完姜蜜水去二楼看看，一层有曼蓉，爱国和四爷在，我也放心，对了，三楼我母妃那儿……”
“你也放心，敏敏在招待着呢，你别说，咱勤郡王府家的大小姐，做跑堂的活，可比店里的伙计们上道，那菜名报的，可叫一个顺溜，哎，对，我先上三楼，同后厨说去，你也歇歇啊。”说罢，李承又拿着账本，提着裙子风风火火地上楼去。
“掌柜的在吗？”
唐霖铃茶杯还没放下，就闻得一声略微老成的声音。抬眼望去，门外走来一个身形不高，下盘墩实，胖乎乎的老人家，年近花甲，头发花白，但脸色红润，精神矍铄，颌下一缕灰白色的长须，被他编成了一个尾部翘起的麻花辫，说话声音不大，却不知为何，振聋发聩，甚有穿透力。他穿着一件大红色半旧的粗布长袍，好玩的是，袍子上一左一右绣了两个舔着肚皮躺在地上喝酒的光头娃娃。
唐霖铃忙端起笑脸迎上前去：“客官里面请，掌柜在里头忙，我是这楼里的东家，客官是上二楼吃果子还是在一楼用茶？早膳时间过了，不过再过一会子，便可用午膳。”
“你是……镇北王妃？”那老人家揪了揪自己的胡子，眯起眼睛斜眼将唐霖铃上下打量了一番。
“正是，不过在外做生意，敝姓唐，客官唤我唐东家或是老板娘就行。”
“哦～小唐！”
“哎！小唐也好，客官要用些什么。”
“午膳，老朽我老早就预定了你们的包厢，归穆阁。”
“客官您稍等哈，我瞧瞧登记册子。”说罢唐霖铃赶忙倒柜台后面，拿出专门登记预定信息的本子翻阅起来。声声慢前期宣传工作做得充足，开业前包间就已经被订到了四日后的中秋，再加上今天上午又有些食客乐得做回头客，用完膳就下楼订多日后的位子，是以，这册子上如今是密密麻麻。
“客人贵姓？”
“潇，自得逍遥去。”
“逍遥的逍？”
“哎哎哎，不对不对，念错诗了，潇洒的潇。”
“啊，找到了，可是潇望尘先生？”
“正是。”
“三楼左起第二间归穆阁，虎子，引潇先生上楼。”
“哎，来啦，客官一位楼上请。”
等人上了楼，唐霖铃这才轻笑出声，边往二楼去边自言自语：“倒是个有趣的老人家。”
二楼如今座无虚席，除了专门过来吃果子的年轻小姐，还有的就是等着三楼开餐的食客，大多拖家带口，走到二楼，点了几盘果子先填填肚子，对于这种食客，安然一早便吩咐跑堂的伙计们给他们推荐一些好克化的点心，既能解馋，又不至于太占肚子，一会儿吃不下三楼的午膳。
唐霖铃只大致瞥了一眼，瞧那些食客桌上大多是蜜饯红果，蜜饯金枣，花盏龙眼，奶白葡萄一类，便也放下心来，只上前说了一些客套话，就往厨房去寻林安然。
“霖铃！你来得正好，这屉子核桃酥刚烤好，你快来，先吃个垫垫肚子。”
“安然，我爱死你了，我正好饿得眼冒金星，就知道来你这儿有小灶！感恩！”
唐霖铃用帕子接了一块刚出炉热乎的核桃酥，声声慢的核桃酥与一般果子铺不同，除了正常的核桃，糯米粉，猪油与白砂糖这类主料外，每块酥饼的馅里还嵌了一颗去了皮的红枣，烘烤的温度掌握得恰到好处，酥皮之上不见一丝裂痕，一口咬下去，酥饼质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香和红枣自带的甜香。
“嗯！安然，绝绝子啊！”唐霖铃蹲下身子，用手拢掉在地上的渣渣，还未抬头，嘴里又被安然塞了一块切成四分之一大小的淡紫色水晶糕，紫薯与糯米糅合在一起，晶莹剔透，色泽润滑，软糯耐嚼。
“霖铃你可知道，六弟七弟，今儿个早膳，点了四大碗面，笋泼面，三鲜面，丝鸡面，猪肚面，个个都是相当顶饱的，对了，还有三个鸡丁包子，一盘翠玉豆糕，两碗糖蒸酥酪，也忒能吃了些，这会子午膳到了，怕是早膳还没消化呢。”林安然一心三用，一面指挥着帮厨们装盘，一面投喂唐霖铃，再一面满脸惊奇地吐槽。
“我去，怪不得他俩刚才下楼到茶室里点了一大壶蓝莓饮子，合着是消食用，待会儿我可得上去看着，这俩小祖宗，中午可不兴再点这么多了，这要是积了食闹肚子，咱们声声慢可说不清。”
“可不是，哦，对了，娘亲和我说，我爹和你爹晚上都得来，这俩老头子都是好酒的，咱上什么酒？”林安然这厢也拉了一张凳子坐到唐霖铃跟前休息。
“万里春，我从王府里搜罗来的，共十坛子，听林总管说，这还是齐瑾瑜前两年从北境带回来的，三十七年的老酒，北境那儿的游牧名族墁族人酿的，上好的白酒，酒香淳厚，不过度数不低，我上回打开坛子就闻了一口，一上午都醉醺醺的，据说，北边的人都讲，闻道万里春，一杯千日晕呢。”
“这么厉害？！但只有十坛子，喝完岂不就没有了？”
“嗯，我今晚给王爷写封家书吧，问问这次回京能不能多捎几坛回来，若是日后有机会，咱能搞出一条专给万里春的供应链，哎呀～想想～发了发了！”
“你若开口，王爷哪有不答应的，这不，王爷都害相思了。”听到齐瑾瑜，安然笑着打趣。
“安然！你尽笑话我！”
“哎呀，霖铃，原来你在这儿，可算找到你了。”唐霖铃和林安然还没笑闹完，云敏就气喘吁吁地出现在厨房门口。
“怎么了？发生什么事了？”
“你等我先吃一口萝卜糕，饿死我了。”云敏也不客气，直接上手，从屉子里拿了一块橙黄色的萝卜糕塞进嘴里，接着说道：
“遇到一个难搞的客人，一个人点了七道菜，每道只尝了两口，这不满意那不满意的，非说叫小唐过来，我寻思着小唐是谁，咱这里头就只有你了。”
“归穆阁？”唐霖铃心中有了谱。
“你知道？”云敏又捡了一块绿茶奶酥豆儿糕放进嘴里。
“嗯，一位老人家，行，我知道了，我这就过去。”
…………
唐霖铃到归穆阁前的时候，负责专门招待归穆阁的禾禾正满面愁容，见到唐霖铃就像盼到了救星似的。
“里头什么情况？”唐霖铃压低声音问道。
“潇先生对所有的菜都不满意，可方才，七道对应的菜品，只要别桌客人点了的，我们都去问了意见，悉数好评，偏就里头这位……”禾禾声音里都带了哭腔。
“你别急，我进去看看。”说罢，唐霖铃拉开隔间的推拉门，绕过屏风，就看到那个胖嘟嘟的老人家正鼓着一张圆脸，双手抱胸，吹鼻子瞪眼睛。
唐霖铃快速扫了一眼桌上的菜，两盘子凉菜：柠檬手撕鸡，凉拌秋葵；三盘子热菜：清蒸鳗鱼，葱油白条鱼，蒜蓉菠菜；还有一品汤：胡椒白果炖猪肚汤。
荤素搭配齐全，一进隔间就能闻到菜品的香味，三层后厨的师傅都是老手，这一桌子菜称得上是色香味俱全了。
“客官觉得何处不满意？”唐霖铃开门见山。
“不好吃！”那老头气鼓鼓地瞪了唐霖铃一眼。
“客官可否详细说说？我看着好叫后厨替您更换改善。”唐霖铃仍是好言道。
“就是不好吃！味道杂，干什子要给食物加这么多调料，诺，鸡上淋了柠檬，秋葵里头有陈醋，鳗鱼汁里加了酱油，白条鱼葱味太重，还有，你炒菠菜就炒菠菜，加蒜蓉干啥子，这汤，你自个儿瞧瞧，放了多少胡椒！不好吃不好吃！”