第三十二章 到达朝鲜（1 / 2）

二人吃完饭以后，就去拜谢船主人我孙子太郎。

“感谢老人家的救命之恩，我二人铭感五内，他日有机会一定会报答老人家的大恩大德。”李随和金时厚朝我孙子太郎深深地鞠了一躬。

“相逢即是有缘，说什么大恩不大恩的？”我孙子太郎朝李随二人慈祥地笑了笑。

“二位到了我的故土之后，如果不嫌弃地话，可以到我家做做客，我家乡的寿司可是出名的很啊。”

说到这里，我孙子太郎的眼中竟流露出一种怅然之情。

是啊，想想自己已经有五十多年没有吃到过家乡的寿司了吧，看着自己的已经染白的头发，真是“乡音无改鬓毛衰”啊。

我孙子太郎所说的寿司指的就是日本的传统美食。

中国和日本两个国家隔海相望，在漫长的历史渊源之中，两个国家在作物种类和饮食风俗上相互影响。

但二者由于风土不同，所以两国人民对料理口感方面的追求却不尽相同。

中华菜系讲究“色香味俱全。”而日本由于三分之二的土地是山地，而日本本身又是一个岛国，四周环海。

所以他们有“山之幸”和“海之幸”的说法，他们崇尚自然，在料理上面特别注重食材的原味。

曾经有人说过，“日本料理有一条原则，即其美味不能超过食材原有的滋味。”

而寿司就是一道将食材本味发挥到极致的美食。

传闻在亚热带地区的人们发现如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，将其放入坛中，然后再置于地窖之中，那么食物便得以长期保存。

另外由于食物的发酵会使食物产生一种独特的鲜味，这便是寿司的来源。

不过，当这种食物传入到日本之后，日本人一开始是拒绝的，因为自古以来，日本人将稻米当做神圣的食物，再加上他们对肉食的禁忌比较强。

所以寿司在日本的发展经历了艰难而又漫长的过程。

最终，日本人接受了这一美食，寿司也成为了和食的重要代表。

寿司分为12种，分别为卷寿司，太卷，手卷，细卷，军舰卷，押寿司，握寿司，稻荷寿司，散寿司，江户前散寿司，五目散寿司。

寿司做法简单，日本人常用的米为秋田小町和瀛之光两种。

不过在煮寿司饭时要特别注意米和饭的配比，此时米和水的比例是一比一。

然后再在煮好的寿司饭上加上由盐糖醋（醋以日式的白菊醋作为基底)配比而成的寿司醋，不过这时候也要注意饭和醋的比例为一公斤热米饭配比180克寿司醋。

醋最好一点一点的加进去，充分搅拌，此时米饭的颜色会显得十分松软油亮。

此时如果额外加入一颗柠檬或两颗梅子，会使米饭味道更加清香。

根据食材的不同，还可以加入相应的佐味料。待米饭变凉之后，便可以开始制造寿司。

在寿司席上铺好紫菜，然后依次放好刚才搅拌好的米饭，以及自己喜欢的肉食和时蔬。