041 唐氏鲜蔬鱼卷蒸蛋(1 / 2)
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切生鱼片,一色慧见过,见多了,但像唐毅这样切生鱼片的,还是头一次看到。
简直是神技,在他吃惊的短短一分钟内,唐毅已经把半只鰆鱼的切片完成!
“这是天朝的刀削面切法吗?但是……那是切出面条,和切出生鱼片,难度不是一个等级的!为什么他能做到这种事?这份刀工绝对不是随便在哪个料理学院可以学到的!!”
一色慧震惊失色,没想到一开始,唐毅就给他一个下马威。
而切完鱼片的唐毅,已经开始给鱼片抹上少量的盐和料酒去腥了。
手上忙碌着,唐毅还满是余裕地开口说话:“一色前辈,我想再有十五分钟,我就做好了,你也尽快开始比较好。”
说完,他也没继续理会,而是全神贯注地烹制这道料理。
鱼片抹盐和料酒的工作完成后,唐毅便先将这个放到一边,他飞快地抓起三个鸡蛋,迅速敲碎倒入玻璃碗中,再用打蛋机打成蛋液。
随后,唐毅把蛋液放到一边,取出洗干净的香菇、姜、火腿、胡萝卜等,将这些辅料全部切丝,而后,又截下芦笋前面一段的嫩尖。
到了这一步,准备工作已经完成。
接下来,唐毅取出碗里腌制好的生鱼片,摊开在案板上,再往鱼片上摆一根芦笋嫩尖,少量的香菇丝、姜丝、火腿丝和胡萝卜,最后打卷。
这一番动作,轻快无比,唐毅熟练的将所有材料都做成鲜蔬鱼卷。
完成这一步,唐毅取来一个褐色的蒸碗,倒入三分之二的蛋液,放在蒸锅上蒸煮。
当蒸碗内的蛋液,略微凝固之后,便将所有的鲜蔬鱼卷轻轻地摆入,摆放时,自然要注意外形,使得整体看起来,像是一朵绽放的花。
“呼……”
做完这些,唐毅长出口气,将最后的三分之一蛋液也倒入蒸碗中,以中央一点开始,旋绕着,一点点铺满整个表面。
五分钟后。
“我完成了,毅君。”
呲呲的炽烤声后,唐毅侧目看去时,便发现一色慧已经将料理装盘,正在将最后的一点汤汁倒入瓷盘。
“好快!”唐毅内心暗暗想着,口中却道:“不愧是一色前辈,不过我这边也好了。”
说着,唐毅戴上厚厚的棉手套,掀开了锅盖,在一片热气腾腾之中,将锅内的蒸碗取出,放在了端盘上。
“蛋花鱼香味……好浓郁!”一色慧小声喃喃,看着端盘上的料理,口中已经开始泛起唾液,“真是可怕的插班生,说不好这家伙……”
……
302号室。
一大群人围着小矮桌,吃着茶点。
咔擦一声,房门被打开,紧接着,唐毅端着端盘走了进来而在他身后的,就是一同离开的一色慧。
吉野悠姬表情一怔,忍不住说道:“好快啊你们两个,才十五分钟呢。”
榊凉子也是惊讶地开口:“厨房里应该没有什么食材了,你们做的到底是什么呢?”
闻言,唐毅微微一笑,走到矮桌边,将蒸碗放到桌上。
“在吃之前,我得先说一下。我跟一色前辈,进行了一次非正式的比试,待会你们试吃之后,进行评选。可以吗?”