第331章 河蚌咸肉汤和荠菜团子（1 / 2）

陆西橙指挥霍竞川把田螺全部倒进一个闲置的小水缸里，添上清水：“田螺里面有很多泥沙，要先吐干净。”

她说什么霍竞川都照做，陆西橙趴在缸沿，水里映出她带笑的脸。

上辈子，她家乡流传一句话，“清明螺，赛过鹅”，清明前后的田螺是一年中最鲜最美的，比鹅还要好吃，等霍竞川有空了，再去捞一些，收到别墅里留着慢慢吃。

今天荠菜挖得不少，陆西橙把荠菜洗干净，焯水过后切成碎末，又拿出一块肥瘦相间的五花肉一起剁了，和荠菜搅拌均匀，野荠菜足够的鲜，只需要加入盐调味，调料太多反而味道不美。

霍竞川负责和面，做团子要用糯米粉，不用老面发酵，比做包子简单。

包是两个人一起包的，陆西橙做包子不行，做团子勉强凑合，团子就是把馅料放入面团中，再搓成一个圆圆的手心大小的球，她的团子丑，给霍竞川吃。

陆西橙煮了一小块鸡胸肉给煤球磨牙，它叼着回自己的窝里，都不过来捣乱了。

除了田螺，霍竞川还从河里捞到两个河蚌，河蚌的肉可比田螺肉大多了，霍竞川按照陆西橙的吩咐把河蚌去除肠腮。

他以前没吃过这些麻烦的食物，能吃饱肚子就好了，野猪肉也只是水煮蘸酱油吃，偶尔红烧，或者和村里绝大多数人家一样，一锅炖。

傅奶奶家是有佣人的，她会吃不会做，霍竞川的厨艺实在一般。

和陆西橙在一起后，他才慢慢地学会有品质的生活。

“用刀背敲蚌肉的边边，多敲会儿，要不然蚌肉煮时间长了，会老得咬不动。”霍竞川点头，陆西橙剥了两根春笋，切了几片咸肉，和河蚌肉一块儿炖。

霍竞川有两口大铁锅，一只锅里煮着圆滚滚白胖可爱的荠菜团子，一只锅里炖着河蚌咸肉汤，整个厨房都飘散着食物的香气。

小煤球正趴在小篮子里磨鸡肉，突然耳朵动了动，站起来连滚带爬地跑到门外，冲一个人嗷嗷嗷叫。

偏偏它的声音稚嫩，像陆西橙对着霍竞川发飙，奶声奶气，毫无威慑力。

杨继忠把它拎起来，提在半空中晃了晃：“嘿，这么凶，你是没见过小爷我吗？”

煤球被揪着后颈皮，叫得更响亮了，杨继忠发现，这小东西几天不见，整个圆了一圈。