【28】麻婆豆腐！冰火两重天！（3更，求收藏！）（1 / 2）

同样是将豆腐先以焯水的方式处理之后。

紧接着，林寒将雪白热腾的豆腐，放入了冰水中！

“这，这是什么原理？”

大家都有点看不懂这个操作。

难道是通过温度的快速改变，来使豆腐的口感变得更好？

“可是豆腐又不是肉类，这样处理，会导致豆腐更加易碎吧？”

“这个新生，真的有制作过豆腐相关的料理吗？”

还有人发出了这样的嗤笑。

然而林寒并没有搭理他们。

在将豆腐放入冰水后，林寒也重新另起一锅烧热。

“林寒君好像刚才没有挑选肉类吧，他要用什么方法来提升豆腐的鲜味？”

榊凉子有些担忧地说。

这也是大家在想的问题。

肉类本身的鲜味，与清淡的豆腐，就仿佛是浑然天成的最好搭档。

林寒如果放弃用肉来提升豆腐的味道，那么，他的豆腐滋味，势必要逊色于久我照纪的一筹！

对这个道理有清晰认知的极星寮众人，也开始为林寒担忧起来。

而久我照纪那边，豆腐在煨煮的过程中，已经吸饱了牛肉汤汁。

变得鲜美四溢。

川菜标志性的麻辣味道，更是霸道地占据了众人的鼻腔。

即便是刚用过饭的人，也会感觉到食指大动的欲望。

热气腾腾的麻婆豆腐很快出锅。

“牛肉碎麻婆豆腐，请享用。”

一锅豆腐被分成均匀的小碟，送至各位判定员面前。

判定员们舀起一勺热疼腾的豆腐，被直窜入鼻中的鲜辣所吸引，急切地往口中送入豆腐。

“烫！好烫！”

难得吃到温度这样高的料理，各位判定员都被豆腐的温度烫得惊叫起来。

然而，他们一边喊着烫，却又不肯放弃送入口中的美食。

只是一边向外哈气，一边将豆腐咽下。

“软嫩柔滑，鲜香麻辣，咽下去的时候，还能感受到嫩滑的豆腐滑入胃中的感觉！”

判定员们迫不及待地舀起第二勺，这次，他们没有忘记先将豆腐吹冷一些。

“入口的豆腐温度适宜，软嫩如布丁一般，在舌尖滑动。”

“甚至连咀嚼都不用，只需要舌尖吸吮过豆腐上饱满的汤汁后，就能将它立刻咽下！”

“豆腐吸满了肉汤的香味，使原本平淡的味道，也变得醇厚起来，牛肉更是增添了几分咀嚼的乐趣。”

“这道麻婆豆腐，我给九十五分！”

“同意！”

听见判定员交口不绝的称赞，久我照纪露出了得意的笑容。

而林寒，也端着自己的菜品走了上来。

“我的菜也做好了。”

“这是……”

判定员，久我照纪，以及在场的人，都惊讶地看着林寒的菜品。

林寒微微一笑，即便刚做完菜的他，看上去也像是刚参加过上流舞会回来的贵公子。

“麻婆豆腐之冰火两重天，请各位判定员享用吧！”

只见盘子中，大小整齐的豆腐分别染上赤红与雪白之色。