第146章 舌尖上的旅游（二更送上求一切）（1 / 2）

趁着吊汤的时间，季枫开始处理其他的食材。

白菜，只选心部最嫩的地方，同时还需要将一些筋膜撕掉。

鸡脯肉，撕掉筋膜，剁成肉泥，越细越好，然后过滤一遍，只留下最细的肉泥。

猪里脊，剁成肉泥。

猪肉泥倒入清水，然后倒入高汤。

原本熬制成雪白色，如同牛奶一样的高汤，因为肉泥吸附了汤里的杂质，从而变得清澈透明。

仿佛三次，高汤不仅留下了肉的鲜美，更是变得透明无比。

然后过滤一遍，肉泥倒掉，只要透明的高汤。

将处理好的白菜心下热水断生，然后过冷水，沥干水分仿佛盘子里。

在装有白菜心的盘子里倒入透明高汤，蒸5分钟取出。

再次倒掉盘子里的汤，重新加入透明高汤。

然后一道 开水白菜就做好了！

没错，季枫做的就是大名鼎鼎的开水白菜。

这道菜重点不是白菜，而是开水，也就是透明的高汤。

做好开水白菜后，食材还剩下不少。

季枫又拿出几个鸡蛋，只要蛋清，打入鸡脯肉泥里面，加入水淀粉，少许的食盐，搅打成浆！

然后用不粘锅，倒入少许地球，将鸡脯肉浆倒入油中，时期成块肉片。

将肉片捞出，过水洗掉油渍。

最后还是选用刚刚吊的高汤，将肉片仿佛高汤煮熟。

紧接着，又是一道国宴菜肴，芙蓉鸡片完成了！

做好了两道菜后，食材也用的差不多了。

季枫又从系统购买了两块嫩豆腐，准备做第三道菜。

这道菜非常考验刀工，但是对于季枫这种武王强者来说，计算最顶级的刀工打出也没他厉害。

毕竟一个是凡人，一个是武者，完全不能比。

拿出了自己许久没用的望舒剑，季枫看着豆腐，开始刷刷刷！

切完之后，豆腐居然还是一块整的。

季枫把豆腐放入水中，顿时整块豆腐散开了，变成了一根根的头发一样的细丝。

处理好豆腐后，季枫又拿出了三个配菜。

泡发的香菇，用来提味儿。

冬笋，细嫩增鲜。

青菜叶，配色。

将三种配菜同样切成细丝。

香菇冬笋过热水，取出生腥味儿。

然后还是用刚刚吊的高汤，倒入锅中，烧开。

然后加入香菇丝，冬笋丝，勾芡！

等到汤汁浓稠，加入豆腐丝和青菜丝，用勺底沿着汤旋转，使的所有丝都散开融入到一起，并且让汤汁越加浓稠。

最后，文思豆腐做好了！

三道菜，全都用到了高汤。

可见高汤在华夏菜肴里面的地位，特别是这些能上过国宴的顶级菜肴，几乎百分之八十需要高汤。

三道菜，开水白菜、芙蓉鸡片、文思豆腐！

“艾露莎，出来吃晚饭吧。”

季枫对着帐篷喊道。

“来了！”

艾露莎快速的跑出帐篷。

看着季枫做好的三道美食，顿时眼前一亮。

“好漂亮的菜，好香啊！”

艾露莎忍不住咽了口口水。

“三道菜都是用高汤做出来的，能不香吗？”

季枫笑着说道。

随后盛了一碗文思豆腐递给艾露莎。

“这个是什么？羹吗？”

艾露莎接过碗筷后问道。

“嗯，这叫文思豆腐，古代一名叫做文思和尚发明的。”

季枫向艾露莎解释道。

“和尚不能吃荤，所以才能把素菜发明的这么好吃吗？”

艾露莎笑着说道。

“这道菜的食材虽然都是素菜，但是汤底是荤哦。”