第339章 压缩成本(1 / 2)
说起这些来,沈少景眼睛里都带着亮光。
“尤其看到大家喜欢吃烧烤喜欢吃火锅,我这心里都有成就感。”
“每天这样忙碌着,也觉得很充实。”
“妹妹,四哥最近忙着,都还没来得及好好谢谢你。”
“多亏了妹妹你给提供的方法和思路,我才将店给开了起来。”
要说沈少景最感激谁,还是最感激沈月瑶。
跟在妹妹身边,他一开始真的学了很多东西。
他发现那时候学的东西,真正自己开店的时候都用上了。
例如阿拉伯数字记账算账方法,他现在就用着这样的方法。
如此记账算账速度就很快。
再就是开店所需注意的事情,妹妹也都提前跟他说了,他也都记着。
开店前将所有的事情都准备好,开店后,店面一切也都能很快进入正轨。
包括员工培训啥的,以及员工工作服什么的,之前一开始沈少景不明白什么意思。
但现在就全部明白了。
沈月瑶听着四哥说着这些,点了点头,道:“对了,我还听说镇西边还开了一家店,你现在开了连锁店了?”
沈少景点头道:“嗯,一开始我就想开连锁店,就想着烧烤火锅这样好吃的东西,就应该让更多的人知晓,更多的人吃到。”
“只不过一开始知道的人少,所以我就先在主街这边开个店,能快速的吸引到顾客来店里吃饭,待大家吃着好吃,将口碑打出去后,我再在镇西头开个连锁店,那样镇西边的人就可以在那边吃烧烤火锅了……”
“妹妹,开了店后,大家吃过火锅后,很多人都跟着知道了火锅,就连镇西边以及县城那边的人都过来专门吃火锅,西边开了店后,镇西边的人就可以直接去那个店吃火锅了……”
“还有县城的人去镇西边近一些,所以县城的人可以去那边吃……”
“很多人都说让我在县城那边也开个连锁店,这不,我一时间还有点忙不过来,所以就先开两个连锁店,待我再多招一些人,多找一些食材供货商,食材供应上了,我再开连锁火锅烧烤店。”
沈少景也恨不能赶紧多开几个店,趁着天气不冷不热的时候,将店面开起来,待天气冷了,尤其冬天的时候,各地的人都可以吃到火锅了。
他脑海里都忍不住想一下,大冬天的外面下着雪,天寒地冻的,大家来他的火锅店吃一顿火锅,身体都跟着热乎起来,那感觉真是不错。
只不过再怎么想,他现在也忙不过来那么多。
早知道,就提前多雇一些人了。
现在大家都忙的脚不沾地。
他一个店就雇了八个人,感觉还是忙不过来。
还要继续多雇一些人。
招待客人的招待客人,后厨准备食材的准备食材,每天还要多串一些串串。
因为还有很多人喜欢吃烧烤。
烧烤他用的炭火,好在他有个兄弟家会做一些土炭,每天都会过来给他供货,价格要的便宜。
无论是烧烤火锅,大家都喜欢吃。
沈少景眼中都带着坚定的神色。
沈月瑶知道四哥心中对这个有一些规划。
她开口道:“四哥,其实你可以一开始多招一些人,集中培训,让大家快速的熟悉工作内容,就跟作坊流水线工作一样,每个人做什么就一直做什么,这样效率高一些……”
“而且你不必说开一个店重新雇一批人,你可以在一开始这个店里培训预备掌柜,比如谁做的好,你就着重培养一下……”
“到时候开连锁店的时候,抽调此人去新店做掌柜,负责在当地招聘人员……”
“或者你一开始培训那批人,调到新店里去,工作之前大家接受了培训,开店后就能立马进入工作状态,其实用人方便很多,关键是食材,食材供应上,调味料供应上,很多就会方便一些……”
“你要多培养自己的心腹管事,不必什么事都亲力亲为去做,可以指定规章制度,大家按照规章制度行事,违背规章制度,直接惩罚,做的好的该奖励奖励,有奖有罚,如此才能管理好下面的人……”
“就跟作坊管理一样,要是什么事都你一手来做,你这样会累,制定好制度,你只需要多巡视一下店里就行了,这样可以轻松很多,还有每个月也要查账……”
沈月瑶将自己想到的一些细节都跟沈少景说了。
沈少景认真听着。
他听着的时候,时不时的眼睛一亮。
感觉妹妹说的这些都对他有极大的帮助。
苏雪衣在旁边听着,都神色一动。
他不得不承认瑶娘在做生意方面真的很有天赋。
就连他都不会想到那么多的细节。
而且按照瑶娘说的那样去开店,能省不少时间精力。
沈少景道:“妹妹,还是你说的对,果然还是要按照你说的方法去做。”
“我还着急再开连锁店来着,这会有了妹妹提供的方法,到时候开连锁店的速度就块一些了。”
“确实如此,培养出信任的心腹管事后,让这些管事管理店面,我就能轻松很多了。”
“就是食材,不太够,我现在在村里雇了村里一些人帮忙做丸子,做菜丸子肉丸子,我发现大家很喜欢吃这些丸子,烧烤的话,食材需要新鲜的,当天的食材当天串串,有些忙不过来……”
感觉有很多都需要再完善一些。
沈月瑶思索了一下,神色一动道:“对了,四哥,你要开连锁店的话,所需要食材供应量就很大了,比如羊肉猪肉这些都非常多,光靠旁人供货的话,其实花费还是多一些,要想再节省成本,最好还是你自己开一个农场,雇人养猪养羊,如此的话,更能节省成本,而且自己农场出来的东西还干净卫生,吃着用着都放心,管理起来也方便,不用担心供货出问题……”
沈少景神色一动道:“对,这个我还真没想到,我现在所用的东西,猪肉羊肉一开始从我兄弟那里买,但他们养的羊和猪也不多,后来只能找那种供货的商贩,一开始价格也不便宜,这看我用的东西多,才将价格压了一些。”
沈月瑶道:“就算是价格再便宜,他们从中也能赚很多,尤其你用的量多了,成本确实不低,但你自己开个农场就不一样了,羊肉可以吃,羊毛的话也可以有别的用处。”
听到这里,沈少景愣了下,问道:“妹妹,这个羊毛还有啥用处,羊毛不都扔了吗?”
那东西没人用。
顶多就是一些商人做皮毛,但那些东西普通人也买不起。
关键是制作这些很繁琐。
沈月瑶道:“放心吧,我到时候会直接从你这里收购羊毛,别忘了我那里还有一个绣坊,羊毛我有大用处,到了冬天正好可以派上用场。”