第490章 冷面+捞汁虾滑（二）（1 / 2）

冷面就是在普通的面粉里加了些荞麦粉番薯粉还有一点盐，再用水揉制成团。

然后将面团压扁，切成细细的长条，搓圆些。

没办法，没有压面机，只能用这般最直接暴力的方法了。

将揉搓好的冷面先下入沸水中煮个一刻钟左右，然后捞出，再放入冰水中放凉。

取一个干净的碗，在碗里加上三勺白醋，一勺大酱，半勺盐，两勺白糖，两勺红油和一些熟芝麻等调味料，搅拌均匀之后，将凉水里浸泡着的冷面捞起放进去。

接下来便是配菜这些了。

配菜主要有黄瓜丝，西红柿片，一个切开的卤蛋以及切片的卤牛肉。

看着就是色香味俱全，看着就像是夏天的样子。

捞汁虾滑和火锅店里卖的那些虾滑前面的制作步骤都是一样的。

将鲜虾剥开去壳，将虾线处理干净之后剁成虾泥。

然后在虾泥中加入淀粉，盐，鸡蛋等，搅拌均匀。

等到锅里的水烧开之后，用勺子将虾滑一个一个的下下去。

另一个锅热油，倒入洋葱，香叶，桂皮，八角等调料，爆香后捞出，只留下底油。

然后在底油里加入蒜末，辣椒，柠檬，醋等调料，搅拌均匀之后将煮好浮起的虾滑捞出放到料汁里搅拌均匀就行。

陈家的食盒里装的不是饭，而是一些糕点。

毕竟他们早就习惯了陈黎黎跟在沈元姝身后蹭吃蹭喝的了。

他们送过去的吃食往往都是原封不动的被小厮带回来的，味道什么的又比不过沈家，与其这般，陈家干脆就不送饭了，当然陈黎黎另有需要的除外，比如沈元姝不在的时候。

所以两家人似乎已经达成了某种奇怪的共识，那就是沈家准备午饭，而陈家则是准备饭后以及下午的糕点这一类。

虽然大部分都是从食味阁那边买的吧，但至少心意是尽到了的。

虽然只有两盘菜，但是这分量可是不少，完全够沈元姝和陈黎黎吃了的。

丫鬟熟练的将菜给分成了两份，然后摆好了碗筷。

沈元姝和陈黎黎早就忍不住了，拿起筷子便开吃了。

沈元姝先夹了一筷子冷面放进嘴里，筋道的面条上裹满了汤汁，酸辣之中还带着一些甜味，加上这冷面是冰镇过的，完全不用怕被烫到，一口接一口，根本停不下来。

冷面上的卤蛋和卤牛肉也是卤的很入味，再加上面条的汤汁，咸香咸香的。

旁边的西红柿和黄瓜刚好可以解腻。

一碗冷面有着多样的口感，滋味简直不要太好！

捞汁虾滑很有弹性，一口一个的下去，满嘴都是虾的鲜香味，再配上那料汁，真的就是夏天的感觉啊。

两人吃完饭之后，肚子都变得圆鼓鼓的了。

那些糕点什么的实在是吃不下了，便让丫鬟给她们放到了教室的位置上，等到下午饿了的时候再吃。

沈家的马车很是宽敞，所以等丫鬟将午饭收拾完之后，沈元姝和陈黎黎便直接在马车里休息了。