第241章 牛油锅底料(2 / 2)
好书推荐:
辣妻重返1980
快穿!疯批反派又在诱拐病娇炮灰
替嫁后,发现老公是隐藏首富
我在诸天万界当奶爸
豪横大宋
都市修真:修仙八年,归来既无敌
神医毒妃腹黑宝宝
浮生须臾
替嫁千金马甲掉后身价亿万
小夜曲
然后又去买了些番茄,历史上是说番茄是从欧洲引入的,沈元姝也没想到这个朝代已经有了番茄,还是在冬天。
一问那些小贩才知道,很久以前便有番茄的种子了,好像是那些外邦人带来的,夏秋季番茄成熟后,他们会将它们储存在地窖里,也不知道使了什么技巧,在冬季也能吃到这西红柿。
食材采购完之后便回到铺子里了。
先开始炼制牛油。
将买回来的牛板油仔细清洗干净后切成小方块。
把牛板油放入锅中,加入少许的水进行加热。
加入一些葱,姜还有花椒等香料去腥增香。..
等锅里的水熬干之后,牛油就会慢慢的析出。
等到油渣逐渐变小变成黄色后,就用铲子开始按压油渣。
最后将油渣分离出来就好了。
牛油炼好之后便可以来做牛油锅底了。
先将熬好的牛油倒入盆中备用。
干辣椒冷水下锅,煮开后再煮10分钟关火,然后用刀将它们剁碎些。
锅中倒入牛油,七八成热时下入葱结,姜片等调料,炸制金黄后捞出。
放入大酱、辣椒、花椒、茴香、香叶等十来种调料炒香。
......