第129章 烤鸭进行时（一）（1 / 2）

几人听完后静默了会儿，倒是张桂华先表了态。

“我赞同糯糯的想法，那些糕点都是平日空闲时拿来垫垫肚子的，要是在午食或者晚食的时候卖，估计也卖不出去多少......”

在场几人一听，确实是这么个道理。

像是最近店里在卖的奶茶和双皮奶，大多数人都是吃完饭再点着打包带回去的，平日里不做生意的时候也有一堆人过来问有没有在卖奶茶和双皮奶，尤其是下午茶那个时间段......

要开糕点铺子的事便暂时定了下来，几人商定等过些时日有空了便去看看铺子。

把出炉的面包解决完，所有人便开始投入到准备中午的吃食当中了......

有了王艳和张果的帮忙，几人轻松多了，沈元姝更是开始一心琢磨自己心心念念的烤鸭了。

昨日张桂华几人去买菜的时候，沈元姝特地让他们帮忙带了几只鸭子回来。M..

沈元姝虽然喜欢做菜，可是她不敢杀鸡鸭这些东西，所以只能由沈临安代劳了。

按照沈元姝的要求，沈临安将几只鸭子杀好拔完毛就交给沈元姝了。

接下来便是很关键的一步--打气。

先将鸭洗净放在木案上，把鸭掌给切掉，再割断喉部的食管和气管，从嘴处拽出鸭舌。

左手拿着鸭头，右手从喉部开刀处拉出食管，左手拇指沿食管向里推进，使食管与周围的皮肤分离，食管剥离后，不要抽断，仍留在颈腔中。

然后慢慢往里吹气，将空气吹入鸭皮之下。

一旁帮忙的几人看着沈元姝往鸭子里吹气，都瞪大了双眼，看着鸭子慢慢的鼓起来，很是震惊，居然还有这种做法！

沈元姝瞥了一眼，估摸着吹的差不多了便停止了，这对于一个五岁的小娃娃来说可是个大工程，得亏她肺活量还行......

然后用左手紧紧卡住鸭颈根部处防止跑气，握住鸭颈和右膀，拿住鸭的右腿，将鸭脯向外倒卧，用两手向中间一挤，使气体充满鸭身各部。

然后便开始掏膛，用右手拇指在鸭右腋下向后推两下，以排出该处皮下的气体，再用小刀开一个约长5厘米弯向背部的月牙形刀口。

用右手拇指伸入刀口，伸入食指掏出鸭的内脏。

把内脏全部掏净后，将高粱秆的一头削成三角形，一头削成叉形，做成“鸭撑”。

然后，右手拿着三角形的那一端，从体侧刀口伸入鸭膛，把叉形的一端先卡在刀口部的脊骨上，再将三角形的一端向前一搬，使其直立起来，撑在胸脯的三岔骨上。

然后左手拿着鸭右膀，右手拿着鸭左腿，脯朝上，平放在清水池中，由刀口处灌满清水。反复清洗，直到洗净为止。

再用左手拇指在后握住鸭头，将鸭提起，用右手把鸭颈皮肤捏舒展，再用右手食指伸进体侧刀口，挑着“鸭撑”，把鸭颈折弯，头朝下，其余四指握稳鸭颈。

右手持鸭钩，立即将钩竖起，使鸭钩穿于颈上，然后将鸭挂起。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢