第463章 干煸豆角金银开店（1 / 2）

天气已然燥热，戚满满做了一大盆凉皮，家里四个人全给吃完了，也吃饱了，熬煮的稀饭谁也没吃。

“这凉皮吃起来比凉粉好吃多了，尤其是那面筋实在好吃，可惜就是太少了。”

凉皮比凉粉更蘸料水，闲云觉得凉皮比凉粉好吃戚满满不觉得奇怪，不过做凉皮比做凉粉可麻烦多了，这说话嘛——

“师父您觉得凉皮比凉粉好吃，是因为今天第一次吃凉皮吧？凉粉加足了料一样的好吃。”

“倒也是——下次做凉皮多做一些面筋，面筋好吃。”

戚满满无奈：“面筋没办法增多的。”

如今食铺已经开卖凉粉和冰粉了，冰粉籽去年收得多，不过几处食铺一分，每个地方分到的冰粉籽也就那么多，卖是不够卖的，李紫云晚上回来戚满满便和她说了凉皮的事。

现在这天气食铺最受欢迎的菜就是凉粉和冰粉了，食铺能多一道清凉爽口的菜李紫云也高兴，第二日便在家学习如何做凉皮了。

“这凉皮做法比凉粉冰粉麻烦多了，价格得高一些才行。”

“价格你决定就好，”戚满满笑道，“这凉皮里还能加些荤食一起凉拌的。”

“我晓得了。”

宋长秋学会了如何做凉皮，第二日就教会了食铺的大厨们，当天晚上食铺就开卖凉皮了，头一次卖又没怎么宣传，做好的凉皮没有卖完，不过也没关系，带回来凉拌好做宵夜家里人自个就吃了。

翌日凉皮的销量就好了起来，知道家里不会做凉皮，闲云和宋长春从武馆回来还专门绕去食铺买了凉皮吃。

家里戚满满和裘婶子正处理着四季豆，这个时节四季豆已然很多了，家里的四季豆是牛大郎两口子送来的，鲜嫩的很，中午戚满满做了凉拌豆角吃，晚上就准备做个干煸豆角，晚饭时间闲云和宋长春总爱小酌一会，干煸豆角下酒。

掰好的豆角稍微清洗一下，尽量控干水分，做干煸豆角需要的调料不多，多准备一些姜蒜末、花椒和干辣椒段就可以了。

锅中下入大量油烧热后倒入沥干水分的豆角，用铲子来回翻动让豆角受热均匀，用中小火慢炸，把豆角炸熟炸透表面全是虎皮状用笊篱捞出控油。

锅中留少许底油，下入姜蒜末炒香，再加入花椒和干辣椒段炒出香味，倒入豆角加盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。

做好的干煸豆角色泽嫩绿，豆角干香，麻辣味十足，是个下酒下饭的好菜。

干煸豆角做好，戚满满又炒了个回锅肉，这也是宋长春师父格外喜欢的菜。

宋长春师徒在食铺吃了凉皮也没忘给戚满满和裘婶子带一份回来，戚满满吃了一份凉皮又吃了些菜就吃不下了，宋长春两人在喝酒，戚满满则抱着孩子在院里溜达。