第181章 红烧肉盖浇饭（1 / 2）

既然说了晚上要做猪蹄焖饭，一大早戚满满就去了镇上买猪蹄，家里人多，直接按人头买的猪蹄，一人一只。

除了猪蹄，还买了不少五花肉。

回家后戚满满休息了会也没去作坊了，如今作坊有沈大妮几人在已经完全可以了，不用她天天去看，她也可以在家里想一想食铺的事。

到做午饭的时间，戚满满和朱青竹去灶房做饭，她打算中午做个红烧肉盖浇饭。

先把饭煮上再来做红烧肉，既然是打算做以后拿去卖的吃食，做的红烧肉就没像以前那么豪横，切的小了些，做好舀一勺盖到饭上面也能多夹几筷子。

红烧肉还是一样的做法，大料调味这些一样都不少，因为肉切得小，焖煮的时间少了些，做出来的红烧肉一样颤巍巍的，香味醇厚，入口即化。

要做红烧肉盖浇饭，戚满满特意多留了些汤汁。

把煮好的饭舀到饭碗中，再扣到盘子里，饭的形状圆圆的，瞧着也好看，扣好饭后再舀上一勺带汤汁的红烧肉，红烧肉盖浇饭就好了。

红亮的汁水流到米饭四周，肥瘦相间的红烧肉盖白花花的米饭上，瞧着诱人极了。

一共只有十个大盘子，剩下的一份便用了家里的小盘子，十一份盖浇饭装好，锅里还有一小半的红烧肉，盖上锅盖，灶里还有余火，也不怕菜冷。

高柔娘过来帮着端饭，眼带惊奇：“这是？”

“这就是盖浇饭了。”

高柔娘看了几眼，认真道：“这不就是红烧肉淋到饭上吗？你说以后食铺卖这个？那和卖红烧肉有啥区别？”

戚满满笑道：“这上面的肉没有一盘那么多，价格会便宜些，而且我们做起来也方便，食铺一天就卖三个菜式的盖浇饭，一个菜烧一锅用小火吊着，也不会冷，也不用担心锅不够用，而且这样也不耽搁时间，要一个盖浇饭，马上就能上。”

“锅不够用多做几个灶啊……”

“哪有那么简单，就这样咱们都得要至少六个灶了，三个灶做盖浇饭的菜，一个灶做特供菜，一个灶煮饭……这些灶还都得弄大一些，不然煮一锅可能还不够，除此之外我还想做十个做煲仔饭的灶呢，咱们那地就那么大，得多留些位置给客人们啊。”

高柔娘“哦”了声，食铺是满满的，考虑周全这些事也让满满去干吧，她负责把饭吃了就成。

宋家人对盖浇饭都表示出了很大的困惑，和柔娘一样都觉得这盖浇饭和点菜好像也没啥区别，戚满满又和他们解释了一通。

宋铁道：“那吃盖浇饭能加饭吗？”

现代吃盖浇饭是能加饭的，但在这里，米是很贵的，戚满满微笑道：“可以，但得加钱。”

宋铁点了点头：“这样也成，不过你最好把饭弄多一些，至少得让一个大男人能吃到七八分饱的样子，米饭也别全用精米，加点糙米进去。”

宋铁言之有物，戚满满虚心听教。

下午戚满满教宋铁几人认字，李紫云也拿着买好的笔墨来了，等所有人把今天教的学会、写会戚满满和李紫云和朱青竹母女数着铜板，数完后正要去镇上换钱，翠婶子带着人来了，还带了不少肉菜过来。

戚满满笑道：“翠婶子您来就来，怎么还带了肉和菜来呢？”

翠婶子干笑一声。

还不是她那个不争气的儿子！……当然她自己也没多争气，她也挺想吃宋家的饭菜。