第二十八章 经营改进策略书(1 / 2)
这半个多月时间的观察调研和分析总结,夏风花的都是自己的空余时间,完全没有耽误学习以及在霞姐饭馆的打工,并且夏风并没有事先将这件事告诉霞姐,而是私自进行的。倒不是对自己没信心,主要是这种事只要做,就存在失败的概率,哪怕这概率非常低。
如果是和他没关系的普通人,夏风随便搞一搞也就罢了,是成是败全看天意。但霞姐不同啊,不仅对自己很好,而且本身还是个让人疼惜的女孩,独自一人肩上扛着这么重的担子,饭店的生意已经让她很绝望了,可不能再在她的伤口上撒盐了。
所以,不说是最好的选择,如果成功了,直接把这份成果和惊喜送给她,让她开心;万一没搞成,这件事就烂在自己的肚子里,当作从来都没有发生过。
因此当夏风拿着厚厚的一摞名为《霞记饭店经营改进策略书》,将它放在霞姐的面前时,霞姐带着一脸的震惊和不可思议看着夏风,满心疑惑地问:“夏风,这……这是你亲手做的?”
“对,我可是花了整整两个晚上才将这整套方案整理出来的,霞姐你可不要嫌弃。”夏风露出一抹帅气的笑容说。
“怎么会呢?对了,你不是学电气的吗?怎么会搞营销餐饮这些,还能写出这么多东西来?”霞姐还是百思不得其解。
“霞姐难道你忘了,我可是有一副好脑子,况且学校里资源那么多,再加上最近半个多月一直在这条街上观察调研,费了好一番心思才整理出来的,希望对霞姐你有所帮助。”
一旁的殷娇娇看准时机又嘲讽了起来:“这看着厚厚一摞,也不知道是不是从哪里抄来的,有没有用也不知道,表姐你还是先看看再说,免得被这小子忽悠了,白高兴一场。”说完还得意洋洋地看了眼夏风,像是为上次他陷害自己,害得自己被表姐骂而耿耿于怀,此次正好借机报复他。
夏风不屑和这个小丫头片子争辩,只是看着霞姐说:“霞姐,这个营销方案你看一看呗,有没有用好歹看一下,合适的话可以考虑考虑,至少不用看着饭店死去而无能为力。”
最后这句话正说中霞姐的心坎,虽然最近她还在坚持找店面,但情况大抵如一开始那样,要么租金太贵,要么人家见地段好,不肯转让,此刻的她说实话也心急如焚,心里同样期待奇迹的出现。
现在夏风这个亦弟亦友的临时下属员工突然给自己带了这不知道是不是奇迹的“奇迹”,殷红霞既是欣喜又是感动,原来自己不是孤军奋战,还有人在为自己着想,和自己共同作战。
“行,夏风,这本方案书我就先收下了,等有时间的话,我一定好好看一看,谢谢你。”霞姐说着就要将这摞营销方案书收进抽屉里。
“别!”夏风立即阻止了霞姐的动作说:“霞姐,你要不这会就看下吧,这可是我花了半个月的心思才构思出来,又花了两个晚上的时间才整理出来的,可能不一定挽救饭馆的颓势,但里面总会有一些值得借鉴的东西。只有经营的方向和方法对了,前进的道路才是对的,不然连方向都没弄明白,就急急忙忙上路,终归是会走上歧途。霞姐,你觉得呢?”
“正好咱们还可以就一些策略方案当面探讨一下,有哪里不合适的可以及时调整,假如看都没看放在某个地方,万一被哪只不长眼的老鼠偷去啃了,那岂不是白费了我这番心血?”夏风说这话的时候,眼睛却是盯着殷娇娇。
“夏风你什么意思?是在说我是那只搞破坏的老鼠吗?”殷娇娇见夏风的眼神,顿时猜到他对自己有所暗指,横眉竖眼就想怼他。
“我可没说,你非要对号入座我也没办法。”
“你……”
“好了,娇娇你别闹了。”殷红霞出声拦住了夏风和殷娇娇的针尖对麦芒,不知道这两人怎么回事,一见面就掐架,真是一对前世的冤家。
看着夏风那认真而诚挚的目光,再想到这是他花费了心思才弄出来的东西,一般人可不会替自己做这些劳心费力的事情。殷红霞眨着美眸,红唇微启,用略带抱歉的语气说:“好好,夏风,你说的对,我听你的,现在就看看。”
说完就真的将方案书拿出来,坐在桌子上认真看了起来。
殷娇娇见表姐如此信任夏风,老是帮着他来教训自己,翻了个白眼:“切,有什么了不起的。”说罢便走到一旁,看自己的电视剧。
当殷红霞翻开这本厚厚的方案书,并且认真读了一部分之后,她才深深了解到,眼前这个男孩为了自己和这家店,究竟做了多少功课。营销方案书写的很详细,也很通俗易懂,想必是夏风考虑到霞姐的知识面有限,在编写的时候特意将专业语句通俗化。
里面对于后期的改进方案写的很详细,比如前期的引流,店铺内细节的改善,哪些该做的,哪些不该做的,对菜品美食的质量把控,客人的口味偏好分析,以及经常对客人进行聊天回访,增加客户的回流度和粘性等等。
看着看着,殷红霞的眼眶不禁有些湿润,无论这方案书到底有没有用,至少这位弟弟是为自己花了心思的,此刻她也享受到了来自身边人的久违的关心。
夏风的方案书中一方面提到了对市场客流倾向的调研分析,另一方面则是对店铺现有的问题进行分析并提出解决办法,殷红霞也觉得很有道理,只悔恨自己以前怎么没想到,何况刚才还差点就将这本方案书扔在一边,差点与之失之交臂。
但当她看到夏风还提的一条建议是:谨提议将店内现有菜品食物的价格调整,降低到在成本基础上只盈利百分之五的水平时,殷红霞大吃一惊,连忙看向夏风,问道:“一下子将价格降这么低,似乎不太可行。”