第21章 酒馆开业（1 / 2）

随后的几天又和三位厨子研制了多款菜品，特别是增加了现在这个时代少有的炒菜，为此刘烨还专门打造了两口炒锅，厨房也进行了一番改造，分成了早点制作区，新增了几口蒸笼和两个烤炉；炒菜区，增加了两个灶台；还有蒸煮区，煮制一些用时比较长的肉品。期间，刘烨让陈老头将原来酒馆的供货商重新联系上，每日根据酒馆需要配送原料，又从陈大善人家要来两个打下手的帮厨。才将厨房里的事情彻底理顺。

前堂的小二也培训的进行的差不多，现在正是万事俱备，只欠东风，等东风一来，就可开业了。而刘烨要等的东风，正是陈大善人邀请的名门士族。有了好的环境和菜品，还要有好的营销。刘烨对城里其它的酒馆进行了一番调研，分析了酒馆的销费人群，将销费的群体划分了两大类，一类是本地的中层士族，这类人有消费能力，应酬也多，而另一类则是往来的商人，这些商人每天走南闯北，客栈的餐食只是附带做做，没有新意，他们肯定已经吃腻，酒馆正是解决他们每日吃喝和消遣的地方。分析出来之后，刘烨便想起了营销方案，首先考虑的自然是怎么把人吸引过来，只要人来了，肯定能利用环境优势和创新的菜品吸引他们。

刘烨忙完之后，早早的回到住的地方，让人请了陈大善人和张角到客厅。

“烨儿，酒馆准备的如何了？”张角问道

“师傅，前期的筹备都已经准备好了，现在就等着捡个好日子开业。”

“我这两日也在计算，发现后天正是酒馆开业的黄道吉日”张角掐着手指说到

“好，那就定在后天开业，不过还需要师弟这边帮忙”刘烨看着陈大善人说到

“师兄放心，你叫我请的客人，我都已经邀请，保证开业当天热热闹闹的。”

“师兄，你请人的时候，注重请一些有影响力的中层士族过来，我决定了，开业的当天免费吃喝，相信他们肯定很愿意赏光。”

“好，师兄有如此决心，我一定都请到”陈大善人对此事很是重视，已经私下约好了几个平时关系不错的人。

刘烨见陈大善人信誓旦旦，看来是已有准备，终于是放下心来。

第二天一早，刘烨将5位后厨和5位前堂的人都一起叫了过来，向他们宣布明天开业的决定。大家听了都很激动，前几天的培训早已让众人憋足了一股劲，就想等着开业后好好表现，这天，刘烨也终于让孙老头带着大家参观了一下酒馆的装修设计。直看的众人眼珠子都快掉了下来，完全不认识这是自己之前工作过的地方。

随后，刘烨又安排前堂的小二将酒馆上上下下的打扫了一遍，还模拟了客人很多的情形，看到几人熟练的动作，这才安心，孙老头则带着厨房的人出门采购明天的食材和酒水，刘烨考虑到明天免费吃喝，现场估计会异常火爆，他以让准备了往日3倍的量。