第四百七十二章 杀猪卖肉（1 / 1）

不过她就不打算尝试了，让千雪做了一份皮蛋瘦肉粥，吃几口卤牛肉，也就够了。白天她嘴巴也没听，本来也没有多饿！

虽然是想给自家相公补，但也没亏待师父千雪他们，全部叫了过来，加上白馒头和一些拌好的小菜，也是足够了。关键她想看看，别人吃这糖醋肥肉是什么样的。

可惜，让她失望了，千雪和火炎儿面不改色的吃了两块，剩下全部进了两个男人的肚子，半点没看出觉得腻的样子。也就是这时候，她才觉得，到底是之前吃过苦的，再加上活动量大，肚子里油水少。不过见他们吃的满足，还一副意犹未尽的样子，云溪便打算找机会再做一下。不过这次不打算用纯肥肉，五花肉就可以了，免得吃伤了！

第二天一早，外面到处是人说话的声音，云溪起来之后，便听千雪叽叽喳喳的说，外面杀猪的情形，现在的千雪可是比以前活泼的多，也比以前更喜欢凑热闹，这不，一大早就去了秋水河边，看人家杀猪分肉去了。

云溪起来之后，千雪便过来找她一起去看。村子里的人都事先接到了通知，今天柳家这里卖猪肉，优先卖给做工的人家，然后才是村子附近的。不管怎么样，今天都会尽量满足。

因为是春节前最后一次对外卖肉，就是云溪自己，也打算弄一些肉回来，准备用来晒腊肉。香肠那边已经让作坊里专门帮忙做了，用上好的前腿肉，半肥半肉搅拌在一起，做出来的香肠口感最好。至于晒腊肉的话，肥肉需要再多一点，因为瘦肉晒干后，相对而言，会有些柴。

云溪不喜欢吃腊肉，但是喜欢吃腊肉炒的菜，最常吃的就是腊肉炒蒜薹，将腊肉炒出油来，放入蒜薹，炒软了就可以。吸收了猪油和腊肉特有的清香之后，蒜薹变的美味很多。除此之外，将腊肉切薄一点，将油练出去一些后，直接加点蒜苗，豆瓣酱抄一下也很美味。

她喜欢吃里面的配菜，但柳行之则对这些晶莹剔透的腊肉，十分的感兴趣。不管是炒菜，还是泡软了，直接上锅整，他都很喜欢。只不过外面买的腊肉，瘦肉多，他不太喜欢。他最喜欢的就是云溪做的川式腊肉。

川式腊肉的做法和其他地方的不一样，除了用盐腌制之外，还会加上炒好的花椒，辣椒、香叶，黑胡椒之类的，腌制个十天左右，挂在通风的地方晾干，或者找一些果木熏干，两种风味差别很大，但都是一样的好吃。

刚入冬的时候，云溪就做了一些，原想着送一些给关系好的人家，剩下的留下来自己家吃，但柳行之很是喜欢，火炎儿两口子也是，就是柳婆子等人，也觉得极为好吃。最后腌制的那一点，没有送人，全部自己家人吃了。眼见着就要吃完，她便打算再做一点！

这次柳行之让单独准备一头猪给自己家人，今日一起杀了，一会给云溪送去，准备腌制个大半头猪的腊肉，剩下的再分给柳婆子等人。

柳婆子也准备了一些肉，让云溪帮忙一起腌制了，这东西只要保存的好，可以吃到明年这时候。

云溪倒是没打算弄太多，空间里的猪肉已经让她全部腌制了，这次混在里面一起，等时间到了一起熏了，量就已经很多了。因为空间有好几个超市，还有食堂，猪肉是不缺的，不过都是冷鲜肉，且现代猪饲料喂出来的，肥肉明显多很多，她不爱吃，所以都让她偷偷拿出来，或者用这里的肉置换了。

鱼也是一样，如今她空间里的都是上次捞出来的胖头鱼，还有从海边带回来的海鱼。现在虽然不缺吃喝，但是她一直觉得，手里有粮，心里不慌，因此习惯性的，还是会屯一些吃的用的。<a href="http://www.166xs.cc" target="_blank">www.166xs.cc</a>

不过和开始不同，她屯的不仅管饱，同时又是好吃美味的，比如上次的傻狍子，再比如贡品碧梗米等等，这些东西，即便现代能买到，口感和这时候的差别也很大，再加上她是真的喜欢，就屯了下来，想吃的时候，再拿出来一些。

等两人到了河边，两头大肥猪已经杀好了，猪肉被分成一条一条的，一条两斤左右，需要几斤，直接报数就行。柳大郎和柳风现在对杀猪分肉都很熟悉，不管是卤肉还是柳记的烤五花，都是按照两斤一条分割的。这个活两人做的多了，自然手感就出来了，压根连称都不需要。

柳家村这边的人，手里都不错，家里有银子，自然愿意多买点，基本每家都买了十几斤，城里的猪肉已经买到三四十文一斤了，即便这样，还是供不应求，尤其是肥肉，甚至被炒到了五六十文一斤。不过村里这里，柳家最好的肉，也只卖了二十五文一斤，便宜的，就比如瘦肉，也就十文左右。大肠之类的就更便宜了。

所以买的人也多，大部分都是先买个几斤肥一些的，再买点五花和瘦肉，肥的用来炼油，瘦的用来炒菜或者包饺子都可以。至于排骨一类的，除了和柳家村人这边的，其他都不会买，毕竟也不便宜，还都是骨头。

这就便宜了云溪等人，上好的排骨，不管是腌制，还是直接做菜都可以。云溪现在喜欢用来煮排骨汤，放点萝卜慢慢炖，半饿不饿的时候，来上一碗，很是不错。

一头猪，收拾好也就两百斤不到，这还是大的，两头也只够作坊里的人买买。到最后，连下水都卖掉了。

柳大郎又去弄了一头，猪下水和猪血之类的，留着做杀猪菜，剩下的肉，卖给附近的人。除了做工的，大部分人家多的也就舍得买个三五斤，少的只买个一两斤吃个味，不过秋水村，王家村等都在这边等着呢，虽然每个人买的也不多，但架不住人多，这一头，最后还是没能剩下。好在柳行之之前就预料到了，这些压根没打算给自己家留着，全部卖出去之后，就收了手。剩下再杀一头，给柳家人自己用。