63只求尽力无问东西（1 / 2）

舞台中央，五位厨界精英仔细欣赏过各位选手的大作，并诸一品味。

现在四支进入决赛的队伍衣着整齐的站在台下，静等着新一届厨王的诞生。

赵一敬作为劳动服务技校烹饪系主任，又是官方的餐饮协会名誉主席，主菜环节自然由他率先品评。

站在杨乐春团队的主菜面前，赵一敬禁不住眼前一亮，“几处早莺争暖树”，这个菜名出自白居易的《钱塘湖春行》，好意境！

先看这道菜的食材，主料产自我省渤海湾的皱纹盘鲍，尽管个头比不过热带地区的大块头，却因为渤海湾漫长的冬季而生长缓慢，这也使得皱纹盘鲍的肉质更加紧凑，不愧为世界第三的排名。

鲜活的盘鮑经过离壳、择洗内脏，再用粗玉米面反复揉搓、用以去除它的泥污，细密的花刀处理、高汤反复汆烫，最终呈现出一朵朵洁白的牡丹。

辅料同样是来自渤海湾的大对虾，剥皮留尾，开背反卷入葱姜丝，鸡茸为头，虾针成嘴，花椒种子做眼睛正是鸟虾的点睛之作。

雏鸟振翅，百花争艳，实在是巧夺天工之作。

只是因为时间不足，传统的高汤换做了奶汤，却也正好造就了鲍鱼的白嫩，高明！

这些活灵活现的鸟虾始创于我的大师兄裴万三老先生，杨厨应该是他的大弟子吧，这刀功，这手法，恐怕是早已超过了你师傅。

“师叔这次猜错了”。

杨乐春颇为得意的摇摇头：“这些鸟虾出自我徒弟之手，曾经还是您的一位编外学生呢。”

赵一敬愣了一下：“你说的是不是苏思安？”

杨乐春见大师级的赵一敬竟然如此清晰地记得一个编外学生的名字，禁不住暗自称奇，看来自己的眼光没错啊，能够让一位桃李满天下的技校烹饪系主任从上千名学生中记住名字，一定程度上说明了他曾是何等的刻苦勤奋。

“正是他，包括前面的‘小荷才露尖尖角’也是出自他手。”杨乐春言及弟子，禁不住满面春风。

“赵主席，现在是厨师大赛的现场直播，您的话有点跑题了。”主持人担心赵一敬和杨乐春的会话会引起另外三个团队对这次大赛公正的质疑，及时提醒道。

“是、是、是、”赵一敬下意识的拂了一下开始谢顶的的脑门：“值此盛会，确实有点激动，现在由王大师品评川菜大家云厨的‘毛血旺’······”。

厨师大赛圆满落幕。

正所谓生活处处有惊喜，杨乐春团队这次比赛的四个模块总积分竟然与富丽华的粤菜团队打了个平手，虽然两个团队并列冠军，但是明眼人心中谁都明白，粤菜团队这次靠的就是‘味’字，而鲁菜团队更加注重‘形’字，民以食为天，美食终究还是靠一个‘食’字打天下，相对于对手，杨厨他们只是胜在了精湛的刀工和巧妙地构思。

这些杨乐春自然心中有数------

鲁菜渐渐退出高档宴席的舞台已经成为不争的事实。为此，杨厨这几天心中一直有些闷闷不乐，唯有徒弟在这次大赛中地成长带给了他些许内心的宽慰。

生活还得继续，招待所主题餐厅在一片喧熙过后再次变得不温不火，黄所长终于失去了耐心，一番大的动作，餐厅里早就传开的‘狼来了’的传言终于坐实。

一个潮州菜系的粤菜团队突然空降主题餐厅，并迅速接管了后厨，杨厨明升暗降，职务变成了一个没有实权的行政总厨。