13清水白菜（1 / 2）

十年后的那个正午，当苏思安以弟弟的身份出现在王红菱的婚礼，他破天荒第一次喝醉了，但那一刻他的大脑依然出奇的冷静。

遇见师妹之前，他是打心眼里喜爱红菱姐姐的，但他那时太年轻，唯一一次真情流露，还被红菱一笑而过，他知道红菱也爱自己，但那只是姐姐对弟弟的疼爱。

不容置否，就是这份朦朦胧胧的没有两个人真正心灵碰撞的爱，却是苏思安童年中最珍贵的回忆------依赖、羞涩、温暖、期待，以及第一次青春的悸动。

三天假期已满，苏思安再次回到灶前熬起永远熬不到头的清汤。

这一周师傅值夜班，两兄弟终于等到了和师傅独处的时间，下班后不约而同留在了厨房，师傅端着大陶瓷茶杯坐在椅子上，冲谷月明眨眨眼，“小子，喝点凉水解解渴？”。

谷月明接过茶杯呷了一口，随手递给师兄：“瞧你满头的汗，喝口水凉快凉快。”

站了半天灶台，苏思安也确实有些渴了，顺手接过茶杯仰头呷了一大口。

好苦、好辣！

原来茶杯里装的是白酒！

杨厨一脸得意的笑容：“别吐、别吐，不要糟蹋了我的五粮液。”

一股热浪穿过喉咙瞬间直抵胃袋，苏思安张嘴让凉风快速通过火辣的舌尖，“师傅，我娘说喝酒误事，打小不让我和哥哥沾染那东西。”

“萝卜青菜各有所爱，师傅就喜欢喝酒，想跟我学本事，不会喝酒可不行。”杨乐春满脸狡黠的笑容，开心的说道。

两年的建筑生涯，苏思安在工友们好意怂恿之下，也曾品尝过几种劣质的白酒，来到招待所后，同事聚会他也一直推脱说自己从不饮酒那，只也不过是遵守母亲的教训轻易不碰而已。

师傅接过茶杯：“好小子，这一口足足干了三两，晕了没？”

拜师这么长时间，苏思安第一次见到师傅的笑脸，一时有些受宠若惊：“以前喝过一回，一瓶没上头。”

师傅瞪大了眼睛足足看了徒弟三分钟：“小子，说的是实话？”

“徒弟不敢骗师傅。”苏思安一脸坦然。

“臭小子，师傅可怜你，怕没人教你个傻蛋，想不到跟我挺对路，还真让我捡着宝了，难得师傅高兴，有啥要求今天全都满足你。”

苏思安想了想斗胆说：“自从拜了师傅，这些日子尽是熬汤了，您老教我俩做个菜吧。”

杨厨看了看空空如也的料台，配菜盘里仅余几颗白菜心，点点头说：“好吧，师傅就用你熬的清汤，做一盘‘清水白菜’，不要小瞧了这盘白菜，那可是国宴上的一道名菜呦。”

“月明，点火。”

“白菜···也能上国宴？”师傅的活，让苏思安哑然失笑。

杨厨看了一眼弟子：“白菜虽然普通，关键是这锅清汤金贵呀，跟师弟说说这锅汤需要什么食材。”

熬了将近半年汤，每日所用食材及比例张口即来：“老母鸡两只、猪肘子一个、猪龙骨数块、老鸭半只去掉表皮和油脂、鸡脯肉、鸡腿肉各三斤、清水三十五斤。”

“好”师傅点点头：“相传，清水白菜由颇受慈禧太后赏识的川菜名厨黄敬临首创。”

说着话，炒勺内加入两勺高汤，将白菜心用竹签周身插遍，轻轻推进沸汤中焯到七成熟，漏勺捞起，用手勺舀起沸汤反复浇淋，直至完全熟透。