神秘的第三者（附漫谈中药保健（244））（2 / 2）

有助于健脾祛湿，常用于入菜

食用主要是以嫩荚和嫩豆作蔬菜

北京中医药大学的赵艳主任讲到

扁豆健脾祛湿养胃

还有提高免疫力，预防肿瘤的作用

节目组将扁豆和罗汉果搭配

罗汉果清热养肺、化痰利咽

做了一道健脾固本的长寿扁豆饭

长寿扁豆饭

食材：扁豆鸡腿肉土豆鸡爪米饭罗汉果

做法：

1、鸡腿切块，加盐、料酒腌制，下锅炒至四五成熟时加入姜皮、葱段炒香。

2、下入扁豆炒香后，再下入土豆，调入生抽、盐，烹入料酒，加入罗汉果水煮开。

3、大米泡一小时，放入锅中，再加入炒好的菜和汤水，放入电饭煲中焖熟。

祛湿第一豆

白扁豆

我们说扁豆和中药中的白扁豆

都有健脾祛湿的功效

扁豆入菜

而白扁豆常用于入药

祛湿的功效也更强

搭配夏季常用的生姜

生姜有温中散寒、祛寒湿的作用

两者搭配祛湿的同时

脾胃虚寒的朋友也可以食用

茯苓芡实扁豆粥

食材：茯苓10g、白扁豆10g、芡实10g、粳米50g、姜丝适量、红糖适量

做法：

上述食材加水煮成粥即可，糖尿病人群不要放糖，如果有气血虚、便秘问题，可以取2-3颗红枣去核一起煮。

茯苓、芡实健脾利湿

白扁豆健脾利湿补气

粳米健脾益胃、温阳散寒

生姜温中散寒，特别适合胃痛、胃寒的人

红糖既能调味，也能活血

扁豆健脾祛湿，常入菜

加罗汉果还能清肺化痰

白扁豆祛湿功效更强

脾胃虚寒的朋友

还可以加生姜一起食用