求 职 记（附录：漫谈中药保健（90））（2 / 2）

3.把杏鲍菇炒熟之后，再加入一勺盐，一勺鸡精翻炒均匀即可出锅。

【茭白炒腊肉】

1.把腊肉清洗干净，切成薄片，在锅中倒入清水把水烧至沸腾，放入腊肉焯水5分钟，捞出来控干水分备用。

2.把茭白清洗干净，切成菱形的薄片，再准备少许青椒，切成菱形薄片。

3.锅中倒入植物油，把油烧至六成热，放入葱姜爆香，接着下腊肉开始煸炒至断生，加少许生抽和蚝油，再把茭白放进去一同煸炒。

3.待炒熟之后，加入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

末伏到了，最后凶狠10天！这3点千万要注意，伤心、伤脾、又伤胃

立秋后第一个庚日至立秋后第二个庚日前一天这时段，共10天。末伏是三伏天中的最后一伏，俗称秋老虎。

其气候特点是气温高、气压低、湿度大、风速小。

末伏习俗：鸡蛋饼

“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”！

末伏吃烙饼摊鸡蛋！幸福圆圆满满

夏天消暑解渴，离不开绿豆汤，作为药食同源的食材，绿豆有清热解毒、消暑生津、利水消肿的功效。

蒿子家族有健脾胃、去湿热的功效

绿豆和蒿子搭配，祛暑更强

绿豆糊饼

食材：绿豆、小米、玉米面、蒿子秆、鸡蛋

做法：

1、泡好的绿豆和小米，以10：1的比例混合打成浆，再加入玉米面，搅拌均匀。

2、面糊倒入锅中，小火摊制绿豆面糊饼，待底面成熟后，将蒿子秆叶子部分和蛋液混合，倒在糊饼上。

3、盖盖焖制糊饼3分钟，待底面焦脆，蔬菜成熟即可。

末伏防伤心、伤脾胃

末伏防伤心

湿度大于60%，且温差越小

就越容易出现胸闷气短等症状

甚至加重原有的心脏基础疾病

诱发危险的心脏事件！

末伏重清补、健脾胃

绿豆是夏季清热消暑的美味，然后吃的过于寒凉容易伤脾胃。

而搭配上“秋季脾胃第一补”的山药，就能在清热祛湿的同时，也能保护脾胃功能。

绿豆清热、山药健脾胃

加上山芋粉，补气虚、润肠胃

桂花、薄荷在湿热天气醒脾，提味

绿豆山药糕

食材：绿豆粉、山芋粉、山药粉、桂花、薄荷

做法：绿豆粉、山药粉、加入少量桂花和薄荷煮的汁，一起蒸熟切糕晾凉即可。

禁忌：绿豆糕升糖较快，糖尿病患者不适合食用。

食疗祛湿邪

今年的温度虽然不高，但是降雨多、湿度大。

内湿的产生和脾胃运化能力下降有关，可以用健脾粥来调理脾胃，改善便秘或者腹泻的问题。

1茯苓

茯苓始载于《神农本草经》，列为上品

具有益肾固精、补脾止泻、祛湿的功效

2薏米

茯苓和薏米是祛湿的好搭档。

薏米在《纲目》中记载：\"健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气；煎饮，利小便热淋。\"

健脾粥

食材：白术10克、薏米15克、茯苓10克、山药15克、大米适量

做法：先用白术熬水，再用白术水煮粥。腹泻人群用炒白术和炒薏米，便秘人群用生白术和生薏米。

末伏护心操

除了食疗养生，运动也很重要。专家带来了一个坐着就能锻炼心脏的椅子操教给大家。

都说小腿是人的第二心脏，所以这套护心操主要是腿部运动。

1、90度角正坐，将右拳放在两膝中间。

2、膝盖夹紧的同时，踮起脚尖着地。数5个数后放松。

3、两膝仍然夹紧右拳，换成脚跟着地。数5个数后放松。

4、随着耐受增加可以逐渐增加到10s或20s。每天做2-3次，每次2-3组。根据个人情况调整，不要强行训练。

末伏“秋老虎”，这些疾病要注意，推荐滋阴清热养生汤

末伏，又称“秋老虎”，是三伏中的最后一伏。“凶猛”秋老虎的滋味甚至比夏天还厉害，持续高温，潮湿闷热，湿热交蒸。

所谓“火烧七月半，八月木樨蒸”，末伏时天气的一大特点就是早晚凉快，但日间阳光依旧猛烈，尤其是中午。

可以试试煲点麦冬吃，滋阴清热，降住秋老虎。

麦冬

中医认为，麦冬味甘、微苦，性微寒，有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效，主要用于肺燥干咳、阴虚痨嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等症。《神农本草经》将其列为养阴润肺的上品，言其“久服轻身，不老不饥”。

现代药理研究表明，麦冬主要含沿阶草苷、甾体皂苷、生物碱、谷甾醇、葡萄糖、氨基酸、维生素等。有改善心肌收缩力，对心肌细胞具有保护作用，而一定程度上达到“生脉”或“复脉”的效果。另外，麦冬有镇静、催眠、抗心肌缺血、抗心律失常、抗肿瘤等作用，尤其对增进老年人健康具有多方面功效。

麦冬常用搭配药材及药膳

麦冬搭桑椹、生地

功效：养阴清肺、润肠通便，适用于口干喜饮、大便干结等症状。

麦冬搭金银花、甘草、桔梗、乌梅、木蝴蝶、胖大海

功效：主治声音嘶哑、咽喉肿痛、干咳烦热、急慢性咽喉炎。

麦冬搭党参、五味子

功效：益气生津；适于气阴两虚之人，能有效缓解气短、心悸、口干等症状。

注意事项：

1、麦冬不宜过量食用，过量则会导致脾胃虚寒、腹泻。

2、麦冬养阴润燥，长期食用可生痰生湿，湿气重者不宜。

3、有外感、痰饮者不宜。

麦冬烧豆腐

材料：麦冬20克，豆腐2块，料酒、盐、姜、葱、植物油适量。

做法：将麦冬用清水浸泡一夜，锤扁，去心，洗净；豆腐洗净，切成2厘米见方的丁，姜切片，葱切段。将炒锅置武火上烧热，下入植物油，烧至六成熟时，下入姜，葱爆香，随即下入麦冬，料酒，豆腐，盐即成。

功效：滋阴清热，利尿，减肥，降压。

玄麦甘桔饮

材料：玄参10克、麦冬10、桔梗10、甘草3、冰糖适量。

做法：上述熬水，当茶饮。

功效：滋阴清热，润肺利咽。适用于急慢性咽炎，消渴等。

参麦猪肉汤

材料：西洋参20克、麦冬15克、猪腱200克、姜3片。

做法：材料洗净，加水2500毫升煲2小时。

功效：清补益气、润肺生津。适合气阴两虚之人食用。

麦冬与天冬的区别

麦冬与天冬一字之差，其既有相同的地方，也有不同之处。唐梁说，两者药用部位均为块根，都呈纺锤形。质柔韧，半透明，有纵皱纹。且同属补阴药，功效和主治都大致相同，养阴生津。

不同之处在于，首先是外观上，天冬是攀援草本植物天冬的块根，麦冬是草本植物麦冬的块根。天冬块根呈长纺锤形或圆柱形；而麦冬稍短，两端略尖。

在药性上，天冬苦寒之性较麦冬更厉害，而其补肺、胃之阴则强于麦冬。对咳嗽咯痰不利者，兼能止咳祛痰，还能入肾经以补肾阴、降肾火，可治肾阴亏虚、阴虚火旺之症；麦冬微苦寒，养胃阴与清胃热之力虽弱，但滋腻性较天冬小，还能入心经以补心阴、清心除烦、安神，可用于治心阴不足及心火亢盛之症。

末伏留意6种病

中医上讲情绪不畅会影响气血的运行，因此，末伏也是很多疾病的高发时期，在这10天里，大家一定要留意，注意预防。

1、心血管疾病

末伏时天气闷热，人体容易大量出汗，体内水分流失导致血液粘稠度升高，易发生血栓、心梗、脑卒中等心脑血管疾病。

而且，在高温环境下，人体交感神经兴奋、心率加快，冠状动脉易发生收缩，冠心病的发生风险也相对增加。

2、肺炎

很多人都以为呼吸系统疾病易发生在冬季，但根据数据统计，在末伏这种闷热的天气里，肺炎等呼吸系统疾病的发病率远高于全年平均水平。

这主要是因为末伏处于夏秋交替之际，高温多雨的天气易使人免疫力低下。

再加上人们长时间利用风扇、空调等进行降温，室内外温差较大也会致使身体适应性变差，从而诱发呼吸道感染、肺炎等疾病。尤其是老年人，本身体质较差，此时更应特别小心。

3、肠炎

末伏时，人体自身抵抗力和对气候的适应性都会下降，消化功能也会变弱；同时，闷热的天气适宜细菌繁殖，因此末伏时常会出现腹泻、肠炎等消化系统疾病。

4、风燥感冒

由夏入秋，闷热潮湿的天气逐渐变得干燥，风燥感冒高发。

风燥感冒是立秋后的第一病，除了有一般感冒的症状（头疼、鼻塞、咽喉肿痛等）以外，还有一个非常大的特点“干”，通常表现为嗓子发干、干咳无痰。

5、秋痱子

末伏时，天气逐渐转凉，早晚温度较低，但日间温度仍较高，暑热仍未完全褪去。出汗量大加上衣物增添不合理等因素都会导致“秋痱子”的发生。

6、面瘫

秋风又被称为“邪风”，这段时间如果过度吹风，风寒之邪易侵犯面部，常常会导致面部神经麻痹，严重时会出现眼歪嘴斜等情况。所以建议大家末伏时要少吹凉风。

末伏重清补 养生吃六物

1、鸭肉

秋初末伏，吃肉不仅让人觉得有些油腻，还容易上火气躁。因此，肉类应首选性质偏凉或性平的肉。俗话说“防苦夏吃吃鸭”。这是因为鸭肉性凉，具有健脾益气、滋阴养胃、利水消肿的功效。

2、黄瓜

末伏时暑湿仍然旺盛，侵入人体后会导致毛孔张开，排汗量加大，从而造成气虚、脾胃功能失调、消化不良等问题。此时适宜吃一些凉性蔬菜，以生津止渴、清热解暑、排毒通便。

而黄瓜便是凉性蔬菜中的代表，它含水量高，属于高钾低钠型食材，可有效补充人体流失的水分和无机盐。

3、木耳

黑木耳的含铁量是猪肝的5倍，能有效防治缺铁性贫血，有养血、驻颜、乌发的功效。

末伏时常食木耳，有利于凉血、增加食欲。而且木耳中还含有丰富的纤维素，能促进胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

4、鲤鱼

鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，且易被人体消化吸收，适合儿童、孕妇、老人等各种人群食用。

而末伏正是鲤鱼肥硕的时候，此时鲤鱼的味道最鲜美，食用后还有助于祛湿开胃、利水消肿。

5、莲藕

“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋令时节是鲜藕应市之时，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。对老年人来说，藕更是补养脾胃的好食材。此外，莲藕也是高血压、肝病、食欲缺乏、缺铁性贫血、营养不良者的保健食物。

6、芹菜

夏秋交替的时节，温差较大，早晚凉，中午热，对于体质较敏感的老年人来说，身体很难马上适应这种变化，直接影响到内分泌和神经系统，导致睡眠质量下降。芹菜有降血压、降胆固醇和镇定神志的作用，老年人适量吃些芹菜可以安神助眠。