第八章 不识好人心（2 / 2）

刘新达也不高兴了，敲敲桌子上的菜谱道：“你这些菜都是大路货，随便一个家庭主妇都能做。我说这些菜拿手，不是让同行笑掉大牙？我丢得起那个人，我做御厨的祖上也丢不起那个人！”

哦！这是把装b推向了新高度？瓷娃娃美丽的大眼睛眨呀眨：必须看看怎样掉下来摔死。

老板被怼的哑口无言：你祖上那么牛b？算了，我不管你祖上了，难道我的菜谱真就那么差？

老板气结，半天才忍住气道：“你什么菜拿手？”

“清朝宫廷菜。”

老板又无语了：宫廷菜另有奥妙，他还真没接触过，怎么测试？不过咱这小店做宫廷菜卖谁去？

老板忍住气道：“这样吧，你做几道大路菜试试。”说着，转头走进厨房。

一旁的瓷娃娃向刘新达挑起了大拇指，挤眉弄眼道：“帅锅，吹牛我就服你！”

“我说的是真话好不？”刘新达瞪她一眼，不过这张吹弹得破的脸蛋让人生不起恨意，就决定不跟她一般见识，走进了厨房。

厨房很整洁，一个零活一个水案正忙碌着。

刘新达走到灶台前认了一下调料。有几种他以前没见过，比如鸡精、蚝油。

他拿起一根筷子，把每一种调料都蘸了点儿尝了尝。

这时，瓷娃娃走进后厨，递给老板一张菜单，又提起手里的一个网兜道：“刚来的这桌客人要求把他们带的野生的泥鳅家炖，还有这几个田螺随便处理一下，加工费算到账里。”

老板吩咐水二备菜，自己也手脚麻利。很快几个菜就上桌了。

老板提起泥鳅和田螺，忽然递给一旁观摩的刘新达道：“这两个菜你做。”

“好。”刘新达僵尸脸看不出表情。

他先把泥鳅鱼烫掉粘液，然后起油锅把蒜末爆香，又挤进黄豆酱炸锅。

老板想提醒刘新达这不是酱焖是家炖，不过见刘鑫达挤的量不多又闭嘴了。

野生泥鳅不肥，刘新达把十多条泥鳅整齐的放进锅里煎到金黄，大勺一推一拉，“啪”，泥鳅鱼整齐的翻了一个身，再煎另一面。

老板略略点头，就这翻勺不溅出一点油的手艺，没下过苦功的还真不行，看来这个小伙子有两下子。

只是煎泥鳅是什么意思？

刘新达麻利的倒入米醋、料酒、酱油、少许盐和半罐啤酒。

又加些水没过鱼，撕了几个薄荷叶放锅里。然后拿起两根晒干的红辣椒在火上烤出糊香，撕成段也进锅，盖上马勺盖，换成了小火慢炖。

这时，水案把洗剥好的田螺肉递给他。

刘新达把田螺肉放在案板上，抓起刀，梆梆梆梆梆就是一顿剁。

倚在厨房门口看热闹的瓷娃娃忍不住了：“嗨，帅锅，你刀拿反了。”

原来，刘新达是用刀背儿在剁，剁得开才怪呢。

刘新达斜乜瓷娃娃一眼意思让她住口。

他把田螺肉在开水里汆了一下，切成丝放入盘中，又切了点儿土豆丝过油炸成金黄酥脆撒在田螺肉上，淋入醋精和糖，颠了几下盘子道：“上菜。”

瓷娃娃接过盘子悄声提醒道：“摔锅呀，盐为百味之首，你是不是忘了？”

“让你上菜你废什么话？”刘新达不容别人质疑他的专业，长得好看也不行。

“哼，不识好人心！”瓷娃娃皱了皱可爱的小鼻子，瞪刘新达一眼出去了。