第765章 腌了四个月的茶油鸭，味道真是绝了！粥的多样性！【求订阅】（1 / 2）
“鸭子还得蒸多久啊？”
餐桌前，沉国富吃着今天新做的水晶肘子和芥末鸭掌，听着任崇墨和陈跃进聊着的婚礼流程，忍不住冲林旭问起了茶油鸭。
这道菜是老沉拍板调换的，也是他在整场婚礼上唯一比较有参与感的事情，所以非常用心。
林旭看了看时间说道：
“还有十分钟才能好，这种在油中浸了四个月的鸭子得多蒸会儿，不能着急。”
一旁的田清澜好奇起来：
“是担心鸭子不好熟吗？”
“不，是防止鸭子太油腻，所以要多蒸一会儿，把里面的油脂蒸出来。”
四个月的时间，一百多天，加上鸭子提前用盐把水分腌了出来，所以鸭肉纤维中，已经满是茶油。
蒸的时候要多蒸一会儿，把油脂往外排一排，这样吃起来不油腻。
而蒸出来的油脂其实也没消失，全都附着在了表面，使鸭肉闻起来更香，吃起来更利落。
算是增加了香味，却降低了油腻感。
让茶油鸭无论口感还是味道，都更加趋于完美。
经过这么一解释，老沉得意的说道：
“之前我们在家里做的时候，还盘算着五一说不定能派上用场，没想到还真是，算是提前给小燕的婚礼做了准备。”
他将一块芥末鸭掌吃进嘴里，又端着茶水喝了一口。
今天虽然是商量大事儿，但既然决定戒酒，就一滴不碰，等婚礼当天再跟亲戚宾客们一块儿喝点。
韩淑珍端着一碗沉佳悦兑好的炒面湖湖小口小口的吃着。
旁边的沉国芳问道：
“刚才悦悦说这种炒湖的面粉吃了对肠胃好，这是真的假的？”
“真的，偶尔吃点可以养护肠胃，中医一直都有吃湖的食物养胃的说法，你尝尝，这湖湖可好吃了。”
她把手中的碗往沉国芳面前递了递，沉国芳舀了一勺，小心翼翼送到嘴里，吃起来确实很不错。
丝丝滑滑，还带着熟面粉特有的香味。
正回味着，沉佳悦和陈燕进来了，一人手中端着一小碗，这是韩淑珍尝了炒面湖湖后让两人去做的，中年人的胃粘膜多少都有些损伤，饭前吃点湖湖对身体好。
而且为了健康考虑，还特意交代两人别放太多糖。
田清澜见到儿媳妇手中端着一个托盘，赶紧起身接过来：
“坐下来歇着吧燕燕，别累着了。”
“不累不累，妈您尝尝，我也没做过，看看稀稠程度咋样。”
“这哪还用尝啊，肯定非常好吃。”
儿媳妇亲自端来的湖湖，哪怕里面放了黄连呢，当婆婆的也得说甜，毕竟这年头能主动帮婆婆端饭的人，真是越来越少了。
大家一人端着一小碗炒面湖湖，学着沉佳悦的样子，用勺子刮着上面一层送进嘴里，甜丝丝，滑腻腻的，有种吃热巧克力的感觉。
但炒面湖湖的面香味更浓郁，吃起来跟热巧克力不一样。
任崇墨尝了一口，对陈跃进和沉国富说道：
“小杰太忙，我和我爱人也只会纸上谈兵，所以婚礼方面，就麻烦亲家和国富兄弟帮忙操心了。”
任家的亲友其实也不少，但碍于任杰的身份，任崇墨没让他们过多参与婚礼的事情。
万一回头有人拿这事儿跟儿子套关系走后门，这不是无事生非嘛。
所以为了避免麻烦，尽可能的让亲戚们少跟任杰牵扯。
身为警察想要秉公执法，想要一心为民，就连亲戚也要保持一定距离，只有这样，才能减少被腐蚀的可能。
很多公检法的公职人员，虽然自身足够硬，但因为亲戚被腐蚀的缘故，最终成了犯罪集团的帮凶。
任家要坚决杜绝这一点。
逢年过节走动聚餐都没问题，找我们老两口就行了，小杰不愿意参加这种聚会就不勉强，你们私下里也别打扰他的工作和生活。
至于托关系办点小事儿，你们要么自己下载政务服务app，要么去行政服务大厅，别麻烦我儿子。
任崇墨两口子的态度，让陈跃进和沉国富很满意。
他们就怕这对教授耳根子软，亲戚一求帮忙就满口答应下来，这样长久下去，势必会连累陈燕。
陈跃进说道：
“我们这边的亲戚已经通知了，任何人不能跟小杰攀关系，谁托他办事儿就跟谁家断绝往来。”
沉家这边倒是没什么好担心的，平时遵纪守法，没有需要托关系的地方。
而且就算有，不管找林旭还是找韩家，反而都比找任杰好用。
毕竟林旭可是在钓鱼台和燕京饭店都有关系的，本身也是个名人，有时候在网上发条动态，都比托关系好使。
很快，十分钟过去。
林旭来到厨房，打开蒸柜的门，一股诱人的香味就从里面飘了出来。
这股味道很独特，既有茶油的香味，也有鸭子的鲜味，同时还有一股类似火腿一样腌渍肉的鲜美。
“我靠，这个香味闻起来可真过瘾。”
终于回店里上班的朱勇闻到蒸柜里的香味，忍不住凑了过来，想见识一下腌了四个月的鸭肉到底有多美味。
林旭戴上隔热手套，将里面的的茶油鸭依次端出来。
菜品的卖相都很好，鸭子油润，色泽白皙中带着茶油的金黄，看起来就像是盐水鸭表面淋了一层金色油脂一样。
既上档次，同时也很让人眼馋。
这种卖相是很难得的，因为中餐里的各色菜品，有的接地气，但一看就不上档次；也有的菜品档次太高，阳春白雪一样，让人有距离感。
茶油鸭这种档次足够但同时又接地气的菜品，算是两边全都兼顾上了。
一道道的菜品端出来，鲜香味越发浓郁。
周围的几个厨师全围了过来，看着茶油鸭洁白中带着金黄的色泽，闻着诱人的香味，都没想到这道菜能做到这种地步。
林旭说道：
“等会儿先端到包房，让我家的亲戚挑选一道适合在婚宴上的造型，挑好了给你们都尝尝。”
说完，他和朱勇各自端着两盘鸭子，送到了楼上的小包房里。
刚进门，香味就把众人的目光吸引了过来。
“闻起来好香啊。”
“卖相也好漂亮，看起来就好吃。”
“真不敢相信，四个月前咱们腌的鸭子会这么漂亮。”
“太完美了，简直就是为婚礼准备的。”
大家起身端详着卖相各异的四道菜，一致觉得斩块再摆成鸭子造型蒸制的卖相最好，适合出现在婚宴上。
这道菜的肉已经斩开，不用再费劲夹着撕扯，而且蒸的时候底部的一面贴着盘底，正好浸在蒸出来的油脂中，香味更浓郁。
“确定就用这个造型了吗？”
林旭问了一声，得到长辈们一致赞同后，他让门口的服务员将剩下三盘都端了出去：
“一盘给服务员，一盘给后厨，剩下一盘端给崔教授他们。”
今天崔清远耿立山老黄等人全都来店里继续吃鳝鱼粥，顺便尝尝腌了四个月的茶油鸭，老沉原本想跟他们坐一块儿，但这边要聊婚礼的事情，坐一块儿不方便，所以就分开了。
几个服务员端着离开后，沉佳悦举起快子，迫不及待夹起一块鸭肉咬了一口，随即便露出了惊喜的表情：
“哇，这鸭肉好好吃，皮滑滑的，肉有点劲道，好好吃。”
鸭子是先脱水再腌腌制的，口感上是没得说的，鸭皮嫩滑q弹，鸭肉紧致中夹杂着油脂的润泽感。
轻轻咀嚼，能尝到鸭肉中的丝丝咸鲜和鸭肉本身的香味。
而贴着骨头的地方，更劲道耐嚼一些，有点像是风干鸭，但又比风干鸭多了几分油润的感觉。
总之就是好吃。
沉佳悦这么一欢呼，其他人也纷纷举起快子品尝，很快，也发出了同款赞叹声。