第555章 谁说中餐没有低温慢煮菜品？盐水鸭第一个表示不服！【求订阅】（1 / 2）

“好累呀！”

早上，沉佳悦和林旭起床后，沿着龙首峰的山路向下走。

昨晚吃了一堆烧烤，走的时候两人没有开车，而是拿着手电筒，顺着上山的大路去了住的地方。

都是缓坡，加上吃得挺饱，倒是不觉得怎么累。

反而是早上下山，走的全都是台阶，不少背阴的地方雪还没化完，走得沉佳悦连连叫苦。

在半山腰的观景台上休息时，林旭摘下手套，捧着乖宝宝的手给她取暖。

“吃那么多，确实得运动一下。”

沉佳悦无奈的都了都嘴：

“来的时候没带运动内衣，害得我没法跑步，下次绝对不能偷懒了。”

这位老板娘因为身材发育过好，跑步之类的运动是需要穿运动内衣的，但偏偏又没带，所以没法围着水库跑步。

要是可以跑步，每天早上来个十公里，还用这么靠爬山燃烧脂肪？

林旭说道：

“那等会儿去市里买菜，要不先买一套凑合穿？”

“好波……不过我跑步的时候你也要跑，哼哼，休想骗我一个人做运动。”

林旭在这丫头凝脂般的脸蛋上亲了一口：

“行，你跑多远我就跑多远。”

虽然几个月前获得了一次身体强化的奖励，而且每年都可以兑换一次，但身体该锻炼还是要锻炼的，不能什么事都指望系统。

而且跟自家这个又乖又萌又可爱的宝宝一块儿跑步，想想就很幸福。

休息一会儿，继续往山下走。

越到山脚下，台阶上的积雪就越多。

有的地方甚至需要一阶一阶的试探，才敢踩踏。

终于来到山脚下，两人感觉比昨晚上山时候还累。

不过走完难走的积雪台阶，突然走到平地上，有种说不出的愉悦感，没有积雪，不用一步步的试探，这可真好。

来到餐厅，陈美娟已经做好了早饭。

野菜窝窝、小米南瓜粥、葱油饼、配上几样小菜。

简单，但又充满了乡土烟火气。

陈美娟盛饭的时候还在碎碎念：

“过了春节，冬储的南瓜就要坏了，得抓紧时间吃，还有红薯、大白菜、白萝卜，都得赶紧吃。”

过了春节，天气回暖，冬储食材会变得不耐放。

红薯南瓜会直接烂掉，大白菜会生出一些小黑虫，而白萝卜也会变糠。

等彻底开春，就到了青黄不接的时期，也是过去一年中最难过的时候，很多人当时就是靠挖野菜、吃树皮度日。

现在虽然物质丰富，但经历过那个年代的人，依然会养成珍惜粮食的习惯。

比如陈美娟，一大早就发愁储存的红薯南瓜，这些食材吃了不可惜，但要坏掉的话，会让她心疼好几天。

林旭说道：

“南瓜和红薯可以直接熬成糖，正好咱家老人多，她们可以用糖兑水喝，对身体好，白菜腌起来，做泡菜……至于白萝卜，可以变着花样多做几样吃的。”

大舅妈齐香芝拿着一块葱油饼吃了一口说道：

“萝卜再做也就那几样，要不做包子，要么炒着吃，要么煮汤……还有啥吃法？”

林旭端着小米南瓜粥喝了一口：

“可以切成条杀水，再晒干做成萝卜干，也可以做成萝卜糕……”

还没说完，沉佳悦就说道：

“萝卜糕好吃，煎得焦黄焦黄的，吃到嘴里又酥又香……萝卜干也好吃，炖到肉里，嚼起来咯吱吱的，特过瘾。”

大早上啥都没吃从山上下来，这会儿正饿着呢，林旭一说吃的，这丫头的兴趣立马就被提了起来。

正说着，陈少康垂头丧气的从门外走来。

后面还跟着碎碎念的二舅妈。

沉佳悦当即问道：

“这是咋了？没睡醒？”

二舅妈无语的说道：

“啥没睡醒啊，犯错了。昨晚半夜，他不知道哪根筋搭错了，居然往班级群里发了一堆吃的，班主任把他踢出群，今天早上又把他拉回去，一大早还给我打电话，说我当家长的不关心孩子，那么晚了还让他玩手机……”

林旭和沉佳悦对视一眼。

得，这是放毒放到班主任面前了吧？

没诱惑到同学，反而把班主任馋得够呛。

说实话，大半夜谁看到沉佳悦拍的放毒视频都会抓狂的，毕竟那运镜什么的，可都是专业水平。

沉佳悦笑着说道：

“来吃饭吧少康，别垂头丧气的了，等你中学毕业，这事儿能让你吹一辈子。”

在群里放毒导致班主任破防，这事儿不管啥时候都值得吹嘘。

陈少康坐下来，用快子夹起一个野菜窝窝，蘸着西瓜豆酱开始吃，一副化悲痛为食欲的样子。

但等二舅妈刚出去，他就乐颠颠的说道：

“我才不难受呢，刚刚都是装的，不然我妈会唠叨一整天……昨晚被踢出去后，我就建了个没有老师的同学群，班上的同学都在，大家都被我发的视频馋哭了。”

沉佳悦：？？？？？？？

这演技也太好了吧？

原本还想安慰表弟两句呢，毕竟那些视频是她拍的。

但现在看来，这家伙确实该踢出群。

早饭过后，林旭开车去买菜，顺便去运动服装店，陪沉宝宝买了两件运动内衣，回头换上就可以愉快的跑步跳跃了。

采买完毕，开车回景区。

“旭宝，今天有时间做萝卜糕吗？我想尝尝。”

沉佳悦的兴趣被调动了起来，很想来两块煎得香酥的萝卜糕尝尝。

林旭说道：

“没问题，等会儿回去我先把盐水鸭煮上，然后就给你做萝卜糕，保证比你吃过的所有萝卜糕都好吃。”

“哇，谢谢老公！”

回到景区，二姑一家已经到了。

茉莉正抱着墩墩，跟小蕾等人凑在一起，听陈少康讲述半夜放毒的过程，二姑拿着在家织的围巾让三位老人戴在脖子上试试，二姑夫石文明则在摆弄从家里带来的小青菜。

这些都是自家窝棚里种的，有香菜、小白菜、油麦菜之类的，颜色碧绿，非常鲜灵，看起来就好吃。

“小旭，这些鸭子就是今天要做的盐水鸭吗？”

石文明指了指院子里挂的鸭子，他前天就知道做盐水鸭的事儿了，但没想到还没做出来。

林旭说道：

“对，马上就开始做。”

他将买来的各种食材提到厨房，穿上大围裙，将汤桶放在灶上，加入半桶水，再放入葱姜花椒八角香叶白止豆蔻等香料。

香料的数量不能太多，否则会压制鸭肉本身的鲜香味。

除了水和香料，别的调料一概不放。

大火把汤桶里的水烧开，再熬一下。

趁着这个功夫，林旭将院子里挂着的鸭子提过来，正式开始做盐水鸭。

盐水鸭应该是传统中餐里唯一一道低温慢煮的菜品。

虽然广东的白切鸡也有低温慢煮的感觉，但白切鸡对水温的要求是八十五到九十度。

而盐水鸭，需要的水温是七十度。

低水温能让鸭肉中的盐分散逸出来，同时也能让肉质纤维蓬松有弹性，吃起来既有嚼劲，又丰盈多汁。

表面被风吹干的鸭子不能直接下锅，要像白切鸡那样三起三落。

林旭提着鸭头，将鸭子放进水中，等腹腔里灌满水，再提起来，让鸭子里面都完全被热水烫到。

这么做的目的是让鸭皮更紧实，口感更好。

把鸭子放进水里烫三遍，再倒过来，提着鸭腿把鸭头也烫一下。

所有鸭子全都烫一遍，把火调到最小，等锅里的水温降下来，再将鸭子一个个放进锅里，开始煮制。

水温七十度的标志就是汤桶表上微微冒泡。

盖上锅盖，用低水温慢慢焐着。

“旭宝你没放盐呢。”

一旁的沉佳悦看得认真，忍不住提出了问题。