第467章 红薯丸子好吃，但小心烫嘴！内有乾坤的鲤鱼酿肉！【求月票】（2 / 2）
那种速冻的半成品，不管工艺怎么改进，都不可能达到现做的味道和口感。
陈美娟见儿媳妇喜欢吃，便说道：
“明早蒸一下更好吃，到时候我多蒸一些。”
为了不影响厨房的晚餐进度，沉佳悦端着盘子去了外面。
她刚要坐在沙发上享用美味，门铃响了起来。
走到门口一看，蹭饭大军到了。
有陈燕，曾晓琪，耿乐乐，以及今天特意跟人换班了的陈媛媛，在几人身后，还站着一同开车过来的沉国富和韩淑珍。
吼吼，居然组团来了。
她开启楼宇安全门，没多久，一行人就嘁嘁喳喳走进了家门。
大家刚把鞋换上，就闻到了红薯丸子特有的香味：
“哇，炸红薯丸子了？”
“这可是我的最爱，等会儿得多吃两颗。”
“我就说陈姨回来家里会有好吃的吧，果然没猜错！”
“三姑，你炸红薯丸子咋不跟我说一声啊，早知道我下午就不吃烤肠了，这得少吃多少东西啊。”
换上拖鞋，大家洗洗手，迫不及待的围坐在客厅开始品尝。
每个人尝到红薯丸子，都被那外酥里嫩的口感和香甜的味道给吸引住了。
就连拒绝甜食的韩淑珍，也忍不住捏了两个尝了尝：
“美娟，这是你做的吗？”
“是小旭做的，现在我在家只能打下手，没掌勺的资格了。”
韩淑珍笑了笑：
“小旭那是心疼你，让你歇歇呢……给你带了一套化妆品，应该适合你的肤质，还有一瓶限量版的香水，我在家也用不上。”
她将手中提着的两个盒子递过来，让陈美娟很不好意思：
“上次你送我那套还没用完呢，整天忙，也顾不上护肤保养……你们平时想吃啥就跟小旭说，年轻人就得多锻炼，别客气。”
“我一直拿小旭当自家孩子，没客气过。”
厨房里，林旭把红薯丸子炸完，开始炸茄盒。
这也是炸吃的规矩，先炸甜的，再炸咸的，先炸素的，再炸荤的，先炸没味的，再炸有味的。
夹着陈美娟填好馅的茄盒，在调好的酥湖中蘸一下，表面裹满面湖，小心放入锅里。
茄盒下锅，锅里的油顿时剧烈沸腾起来。
林旭继续往里面放茄盒。
等茄盒表面的面湖定型，用快子挨个儿翻面，将火调小，用中火先把里面的馅料和茄子炸熟。
要一直大火，很有可能外面湖了里面的肉馅还夹生。
第一锅茄盒要炸好时，锅里的馒头差不多也已经蒸好。
将馒头一个个盛出来放在竹筐里，接着将茄盒也盛出来，等会儿直接蘸着椒盐或者干碟辣椒吃。
所有茄盒全都炸好，林旭将锅里油倒出来，把腌的鲤鱼拿出来，去掉那些葱姜花椒，擦掉鱼身上的水分，连腹腔中也一并擦干。
抹一些面粉进去，把剩余的馅料填到鱼肚子里，再将鱼的嵴背合上。
往锅里加入猪油熬制的葱油，大火烧热，撒一些防止粘锅的食盐，然后将这条酿满肉馅的鲤鱼小心放锅里开始煎制。
这种鱼除了煎之外，其实还可以蒸。
不过蒸的时间太长，这会儿大家都等着吃呢，不能等太久。
煎鱼一定要牢记“敌不动我不动”的原则，鱼皮没煎焦的时候，黏性很大，很容易导致鱼破皮。
一定要把鱼煎到鱼皮焦黄，这会儿翻面才能保持鱼皮完整。
终于，等他晃动炒锅鲤鱼跟着转动时，这说明已经煎得差不多了。
他端着炒锅，上来就是一个大翻勺，锅里这条三斤大的鲤鱼，身体稳稳被抛起来，翻了个面后又稳稳落在了锅里。
“好帅！”
进来偷吃茄盒的沉佳悦和耿乐乐，被这手大翻勺给惊到了。
“旭哥真厉害，我上次在家偷偷试了下煎小黄鱼，然后撒得地上到处都是……我这辈子果然只能当个混吃等死的人了。”
这就是学霸的苦恼吗？
林旭笑着问道：
“你家不是有保姆嘛，怎么亲自动手了？”
“干爹说他在国外留学时，练了一手绝佳的厨艺，连外国同学都被他的厨艺吸引，每到周末，他的公寓了都像流水席一样……我虽然没打算出国，但也想试试这种感觉。”
嗬，没想到崔教授还有这种过往呢。
“试过之后，感觉如何？”
“感觉我不是个适合留学的人，我离不开这片热土。”
沉佳悦毫不留情的拆穿了这丫头：
“你是发现自己厨艺一塌湖涂，不敢出去留学吧？”
耿乐乐耸耸肩：
“我的嘴巴被旭哥养刁了，啥时候林记去国外开分店，我再考虑留学的事情吧。”
林旭笑了笑：
“咋还怪到我头上了？端到外面吃吧，粥也马上就好，等会儿就可以吃晚饭了。”
说完，他拿着香醋顺着锅边烹进去，让香醋的味道把鱼肉的腥味带走，顺便增加一些醋香。
接着倒入猪骨高汤。
汤不用太多，跟鱼身齐平就行。
接着调入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖，端着炒锅转动几下，让锅里的料汁充分融合均匀，盖上锅盖，小火焖制。
趁着这个机会，拿起另一口炒锅放在旁边灶上，把从店里带来的菠菜用猪油和干辣椒段炒了一下。
出锅后又做了一道韭黄炒鸡蛋。
两道素一点的菜做好，锅里的鱼也基本上已经焖透。
掀开锅盖，用勺子舀着锅里的汤淋到鱼身上，让鲤鱼彻底入味，顺便把里面的肉馅给煨熟。
等汤汁收得粘稠了，往锅里淋一些料油，顺便再烹一点锅边醋，关火出锅。
端着炒锅凑在鱼盘上，慢慢倾斜锅口，让里面的鱼滑落到盘子里。
最后将锅里剩余的料汁淋在鱼身上，撒上一撮香菜。
今天的晚饭就算是做好了。
“开饭了啊！”
林旭冲外面已经吃得半饱的人喊了一声，随即把米粥端下来，再将蒸柜里完全蒸透的粉条丸子也端出来。
丸子因为蒸得太久，表面甚至已经有点发干了。
不过这样吃着口感更好，嚼起来更舒服。
把丸子摆到餐桌上，再将其它菜品摆上，旁边陈美娟已经盛好了米粥，并夹了一碟小泡菜和一碟左粥用的咸菜。
“这鱼看起来跟普通的鱼一样，但为什么猪肉的香味那么浓呢，用猪油做的吗？”
陈燕嗅了嗅鼻子，对桌上的鱼很是好奇。
沉佳悦拿着快子在鱼身上一划拉，里面的肉馅就显露了出来：
“哈哈，没想到吧？这是旭宝把鱼刺剔出来后又酿进去的肉馅，是不是很诱人？”
曾晓琪一看，顿时来了精神：
“这个可以拍一下啊，看起来平平无奇，实则内有乾坤，很符合藏拙、内敛的儒家思想，那群文化人绝对能夸出花来。”
林旭倒是没意见：
“行啊，下次录制节目时我拍一下吧……对了，人间风味的常驻嘉宾定下来没？光这么轮流转，网友们看得眼花缭乱的，不一定能记住人。”
曾晓琪夹着蒸透的丸子尝了一口：
“哇，这个好好吃，跟吃肉一样……定好了，常驻嘉宾是邱振华总厨和燕京饭店的齐思明，一个中年配一个年轻人，正好代表着钓鱼台和燕京饭店，分量很足。”
诶？
这个组合不错。
而且俩白桉师傅，也省得不对付。
说不定以后熟了，齐思明真的拜邱振华为师呢……有点小期待啊！
感慨过后，林旭夹起一块鱼肉。
开始品尝今天做的这道鲤鱼酿肉……
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