第362章 从带壳栗子到爽滑凉粉——美食的转变就这么神奇！【求订阅】（1 / 2）
“妈，做凉粉麻烦吗？”
沉宝宝也不是多饿，就是嘴巴闲了，想吃点东西。
陈美娟将带来的野山栗拿出来，小小的栗子跟板栗的个头差别很大，但因为产量低，栗子味儿反而非常浓郁。
“不麻烦，把栗子剥出来，打碎了过滤成汁，再熬粘稠了装盆里晾凉就行，很简单的。”
这还简单？
沉宝宝听得一头雾水。
原本还想跟着婆婆学一道冷门美味碾压一下某个山寨总厨呢，现在看来……还是换一种美食吧。
别没碾压到燕宝，自己反而被婆婆给碾压了。
不过虽然学不会，但可以拍下来，正好练习一下拍摄的技巧，免得回头拍墩墩经验不足被嫌弃。
她跑到楼上将卡片相机和手持云台、三脚架、八爪鱼、补光灯等设备拿过来，在厨房弄好后，陈美娟才配合的开始制作。
先把栗子一个个切开，放进锅里熬煮一会儿，方便脱壳。
十分钟后，将栗子捞出来，剥去外壳，一个个金黄色的栗子就被剥了出来。
闻着这香香的味道，正在拍摄的沉导好奇的问道：
“妈，这现在能吃吗？”
“不行，煮的时间太短，就外面熟了，里面还是硬芯呢，你要想吃煮的，等会儿妈再给你做，反正这次带了一大包栗子呢，绝对够吃。”
“谢谢妈！”
所有栗子全都剥开后，陈美娟放进料理机中，加水，反复搅打三次，把栗子搅打成比较稀的湖湖。
接着倒进盆里，把剩下的栗子也搅打成湖。
全都搅打完毕，拿一个空盆过来，铺上一张厨房用的过滤布，四角放在外面，将打好的湖湖倒进去，然后提着滤布的四角，将滤布提起来，用力挤压。
大量栗子水就被挤压了出来。
等水分挤得差不多时，滤布中的碎渣倒到原来的盆里。
“妈这些渣渣还能用吗？”
“可以啊，反正今天时间还早，等会儿我烤点栗子酥饼给你尝尝。”
什么？这些碎渣居然还可以做酥饼？
婆婆太厉害啦！
她拍了几组特写后，看到陈美娟端着过滤出来的白色汁液倒进不粘锅中，便跟着走过去，继续拍摄。
此时，栗子中的大量淀粉都被过滤到了水中。
直接将这些汁液加热搅拌就行。
所谓的凉粉，其实就是把各种淀粉加水搅拌成湖，然后加热熬煮成半透明的粘稠液体，再进行冷却凝固，这样做出来就是凉粉了。
看到这里，沉宝宝觉得难度确实不大。
除了最开始给栗子开口需要用刀之外，别的步骤看着都好简单。
嗯，有机会了挑战一下，让旭宝知道，我可不是个长的漂亮的花瓶，我也会独立烹制美味哒。
刚开始被拍时，陈美娟多少有些不适应。
不过仔细想想，这么一个跟儿媳妇处关系的机会，拍就拍吧，反正岁数都这么大了，只要儿媳妇高兴就好。
随着熬煮，锅里的白色栗子水变得明显粘稠了起来，而栗子的香味也不断从锅里飘出。
跟其它淀粉做出来的凉粉不同，栗子汁因为没提纯的缘故，味道比较浓郁，做出来的凉粉也香甜可口。
“哇，好香的栗子味儿。”
沉导发现拍美食真的好难，因为被香味撩拨得太容易分心了。
果然哪一行都不容易啊。
随着不断搅动，锅里的半透明液体变得越来越粘稠。
约莫差不多时，陈美娟将灶上的火关掉，随即拿来几个保温饭盒，盒里面抹一层油脂，用勺子把锅里熬好的凉粉盛进去。
接下来，就是等待了。
等凉粉降温冷却，就可以开吃。
陈美娟拿了个大盆，里面接了大半盆水，然后把装着凉粉的盒子放进去。
这样能够让凉粉中的热量逐渐被水吸收，而水温则会慢慢上升，不至于让凉粉的温度过低。
毕竟天冷了，又是晚上，还是少吃点生冷的比较好。
凉粉冷却还得一会儿，陈美娟看着沉宝宝问道：
“你是吃糖水煮栗子还是吃栗子酥饼？”
这个问题，让沉导非常难以抉择，因为她越拍越饿，两样美食都想尝尝。
但相对于糖水煮栗子，她还是选择了没吃过的野山栗酥饼。
“我吃酥饼吧，妈这个麻烦不？要是麻烦就算了。”
“不麻烦，很快就能吃。”
陈美娟把盛着野山栗渣滓的盆端过来，里面放入一碗低筋面粉，再加入绵白糖、鸡蛋、奶粉、小苏打、泡打粉。
搅拌均匀后放入一半植物油和一半猪油揉成面团。
揉好搓成长条，切成一个个均匀的面剂子。
用手把剂子揉成球，放到垫着烘焙纸的烤盘上，松弛十分钟以上。
沉宝宝看着这些复杂的步骤和配料，婆婆你叫这个为简单？
也太复杂了吧？
光这些食材的用量就搞得人头大，再加上揉面的手法等等……烘焙果然不是可爱的我能接触的。
没多久，那些小球已经松弛好。
陈美娟用手将一个个小球按压成饼，端着烤盘放进预热好的烤箱中，开始烤制。
沉宝宝拿着相机凑在烤箱外面，看到里面的酥饼颜色逐渐变得焦黄，口水也逐渐被这卖相给勾了出来。
没多久，随着“叮”的一声响，烤箱预设的时间已经走完。
陈美娟戴上隔热手套打开烤箱，一股浓郁的奶香夹杂着栗子香的味道就从里面飘散出来，馋得沉宝宝二话不说就放下了相机。
当导演明天也不迟，还是先吃美味的烤酥饼吧！
陈美娟用夹子把一个个烤得微微焦黄的酥饼夹出来，放到铺了吸油纸的竹筐里。
某个放弃导演事业的小媳妇儿用厨房纸折起来，小心将一个还很烫的酥饼放在嘴边吹吹，便迫不及待的咬了一小口。
“哇，酥酥的好好吃，妈你的手艺真绝了。”
“你要喜欢，妈走之前多做点，不过晚上别吃太多，这种酥饼油脂高，你可以上班时拿两片，尽量白天吃。”
“我知道的妈，您放心好啦！”
吃着这美味的酥饼，沉宝宝自然说什么都答应。
等筐里有了满满一筐栗子酥饼时，她拿着手机拍两张照片，发到了朋友圈：
“刚刚说饿了，婆婆立马用带来的野山栗变戏法一样做成了一筐酥饼，栗子味很浓，还放了牛奶和鸡蛋，又是幸福的一天呀！”
刚发出来，正在家里跟任杰聊天的陈燕就发了一连串的感叹号。
虽然一句话没说，但字里行间却对这种深夜放毒+炫耀婆婆的方式表示了强烈的愤慨和不满。
沉导此时正在兴头上，当即回复了一句：
“哈，燕宝你发这么多感叹号是因为嘴馋吗？快叫声悦姐听听。”
尽管心里很不爽，但陈燕还是回了条：
“悦姐好！”
哇呀呀！
以后再也不能在表妹的地盘亲亲，否则把柄一个接一个，这可如何是好？
陈总心里满是懊恼，这太被动了呀！
很快，下面又多了一条来自曾主任的评论：
“啧啧啧，这是又被抓住什么把柄了？好惨一女的！”
陈燕立马回了一句：
“对不起，姐有对象！”
回完后觉得不解气，她又回了一句：
“不仅有对象，罩杯还是34d，你说气不气？”
曾晓琪：？？？？？？
正一肚子火呢，幸好来了个出气筒。
然而陈燕还没高兴多久，曾晓琪就回复道：
“晚饭结束后，我跟媛媛闲着没事去小厨房，看到灶台上面的相机没关，就摘下来看了一眼，陈总你猜我们看到了什么？”
她其实什么都没看到，也没去小厨房。
吃完晚饭就拿了一堆卤味回住的地方，跟陈媛媛一边追剧一边啃鸭货。
这会儿嘴角的红油还没擦干净呢。
但这又如何？