第329章 乳鸽真美味！老爸，你有资格去我们学校承包窗口了！【求月票】（2 / 2）

洗手完毕，李强整他那为数不多的头发时，才发现部门新来的女经理戚盼盼正在后面，双手交叉的抱在胸前，双眼冷冷的看着自己。

这……

这是男厕门口啊，你搁这儿杵着干嘛呢？

李强故作镇定的干咳两声，扭脸问道：

“女厕又满员了？”

“以后看视频动静小点，笑那么大声，我在女厕都听得一清二楚的。”

强哥顿时有种耍小聪明被拆穿的感觉。

他尬笑两声：

“我以后会注意的。”

戚盼盼眼神一凛：

“所以你刚刚真的在厕所中偷懒摸鱼了？李强，现在你也是部门的技术主管了，别老带大家偷懒摸鱼……”

什么？

你居然是在诈我？

强哥深吸一口气，刚要走出卫生间，戚盼盼又问了一句：

“前两天你提交那段错误百出的编程，真是墩墩帮你编写的吗？”

李强：“……”

店里，谢保民把鸽子肉煸得外皮带着焦黄色后，将准备好的一小碗干辣椒段下进去，又放了两勺白糖，继续煸炒。

炒出糖色后，顺着锅边淋入一点黄酒。

酒气升腾而起，将准备好的大蒜放进去，再淋入生抽老抽，翻炒一下，让鸽肉表面挂上一层红润的颜色。

最后舀入猪骨高汤。

鸽子肉鲜美有余，但丰腴感不足，所以炖的时候要放猪骨高汤，这样做出来的鸽子肉才鲜香味美。

“要是没猪骨高汤，那就得用猪油煸炒了，不然香味不足，吃起来差点意思，南方的脆皮乳鸽那么盛行，就是利用高温油炸的方式，给鸽子增加香味。”

加入高汤后，谢保民将刚刚泡花椒的水倒进锅里，再放入炸过的姜块，大火煮开后，调小火，盖上锅盖慢慢炖煮。

刚刚用大火将肉中的水分炒了出来。

这会儿再用小火把锅里的高汤煨到肉中。

这种水分的转换，就是鸽肉由生到熟的过程。

“一般不新鲜的鸽子才这么做呢，新鲜鸽子首选还是喝汤，鸽汤鲜美是众所周知的，至于鸽肉倒没多少人在意。”

越高端的厨师，越喜欢追求食材本身的味道，口味上也力求清鲜。

谢保民就是这样。

但如今为了孩子，也开始做之前他不愿做的重口味菜品了。

这种麻辣鲜香油脂丰腴的菜品都是江湖菜的路子，用料大开大合，做法不拘一格，处处透露着粗犷。

“等会儿宇飞和宇航吃了，绝对会改变对你的印象的。”

林旭安慰了师兄一句，作为一个半路出家的厨师，他倒是对菜的味道没有什么偏见。

只要有人喜欢吃，那就是好菜。

否则说破天，该失传还是失传的。

对了，自己还掌握着一道失传的银丝鲊汤呢。

昨晚回去后林旭洗漱完毕躺床上玩手机时搜了一下这道银丝鲊汤，发现是一道古代比较有名的汤羹。

很多诗句和话本小说中都有出现。

所谓的鲊，最初指的是腌制的鱼，但后来泛指一切腌渍的食材，宋朝之前，鲊还是一道高端菜式呢。

哪怕在宋朝，陆游等人的诗句中也能见到鲊字，各种夸赞的诗句也很多。

一直到明朝，鲊才走入寻常百姓家。

原本他以为鲊是现在的咸鱼，但读取了系统的经验后发现，这玩意儿是用糯米饭裹在鱼身上发酵后获得一种食材。

有点像是臭鳜鱼，但还不一样。

臭鳜鱼闻着是臭的，但这鲊却是鲜美的。

而且经过腌制后鱼肉紧实绵密，去掉鱼皮鱼骨后切成细丝，用高汤烹制，所谓的银丝鲊汤就做好了。

在过去，鲊汤一直都因为鲜美无比而扮演着醒酒汤的角色。

回头买到适合的鱼了，也用糯米饭包起来做点鱼鲊试试，看这种发酵过的鱼吃起来会不会真的比鲜鱼美味。

正想着，周大爷和梁大妈来到了店里。

“小林，我们这么来吃合不合适啊？”

过去梁大妈一直恪守着顾客的本分，现在突然要吃员工餐，多少有点不好意思。

林旭笑着说道：

“您啥时候想来吃尽管来，还有早上，以后不想做早餐了，遛弯来店里吃就成，旁边于大爷现在早饭都吃上瘾了。”

“你要这么说，赶明儿我跟你周大爷还真得来尝尝呢。”

孩子不在家时，早上也懒得做饭，基本上都是在遛弯途中顺道解决了。

现在既然林记也有早餐，就干脆来这儿吃算了，每次该多少钱就多少钱，不让小林吃亏，自己也能吃顿像样的早饭。

梁大妈明早就打算来试试。

厨房里，鸽子肉已经炖了十五分钟，锅里原本和鸽肉齐平的高汤已经不见了踪影，只有锅底还剩一点点汤汁。

谢保民将切好的青红辣椒段倒进锅里，转大火翻炒几下，让辣椒在锅里散开，同时让锅底的汤汁变得再浓郁一些。

他往锅里撒了两小勺食盐，再又放入一点增鲜的蚝油。

接着把几个煸肉块时放的八角香叶给挑选出来。

等锅里的汤汁再收紧一点，淋入一点芝麻香油，把鸽子香味完全烘起来，出锅装盘。

旁边的工作台上，已经放着好几个垫着洋葱丝的干锅了。

既然是江湖菜做法，那就直接盛到干锅里，这样看着也比较霸气。

将所有鸽子都盛进干锅里，开始吃饭。

今天的晚饭相对丰盛一些，有汽锅乳鸽，有师兄做的生炒乳鸽，还有魏乾做的粉丝包菜和盐煎肉。

饭菜端上桌后，林旭将特意给梁大妈准备的小汽锅端过去：

“大妈，这是给您准备的，里面放了点发汗解表的麻黄，您可以尝尝。”

“哎哟，那可太谢谢你了小林……老周，走时候别忘了在楼下刷点钱啊，能尝到小林的手艺已经不错了，咱可不能白吃白喝。”

周大爷端着谢保民满上的酒杯说道：

“知道知道，我心里有数……来崔教授，咱虽然不是一个学校的，但你的名气我们北大的都知道，原本还准备撺掇北大那边争一争乐乐这个天才呢，既然是跟了你，我就没跟学校那边吱声。”

这些国内排名靠前的大学都有类似智班、姚班的天才班。

但要说最出成绩的，还是清华，人家经验更丰富，也更成体系。

乐乐能加入智班跟着崔清远，周大爷觉得埋没不了这丫头。

崔清远笑着说道：

“周主任客气了，上次乐乐的升学宴咱没时间好好聊，今天可得多喝两杯。”

对别人来说，过节就意味着团聚，意味着可以放松玩耍。

但崔清远在京城孤家寡人一个，要不是有林记美食在，他估计会坐在电脑前捣鼓一星期人工智能的课题，然后在开学那天，狠狠给放松了一星期的学生来个下马威。

现在，跟几个聊得来的人吃肉喝酒，随意聊着家常，让这位人工智能领域的大老感受到了普通人的生活乐趣。

“嚯，这汤可真鲜灵啊。”

“太好喝了，感觉我能一口气喝三大碗。”

“论喝汤，还得是汽锅的做法啊，这汤汁简直太鲜美了。”

“旭宝，咱以后在店里上这道汤吗？”

“上，马上就安排，静姐，上午给你发的那台汽锅专用蒸柜下单了吧，让人尽快送来安装，啥时候装好咱啥时候就上这道汽锅乳鸽！”

他们聊这些的时候，谢保民看着俩儿子吃生炒乳鸽吃得满嘴流油，满脸希翼的问道：

“咋样儿子，爸爸的手艺可以吧？”

鲜香麻辣的鸽肉让谢宇飞吃得很开心，他吐掉嘴里的骨头说道：

“好吃好吃，太好吃了，爸你这厨艺真是绝了。以为你就擅长做那些清澹的菜呢，没想到麻辣味的菜也这么在行。”

谢宇航直接伸出了大拇指：

“太好吃了，我吃一整年都不带腻的。”

谢保民一听，连酒都顾不上喝了，接着问道：

“那跟你们学校大厨相比呢？”

“也就比七号窗口差一点点，老爸你有资格去我们学校食堂承包窗口了。”

谢保民：？？？？？？

没想到吧？今天会这么早，求月票啊兄弟们，晚上十二点有可能加更一章，不过大家可以明早看，不建议等这么久，因为我也不确定能不能写出来。本章52字，求月票！