第328章 鸽子的终极汤品——汽锅乳鸽！谢保民的正名之战！【求月票】（1 / 2）
自从店里尝试着上汽锅鸡之后，林旭一直被一件事困扰着。
那就是汽锅鸡不够精致，咣当一大锅端上去，完全不符合高端餐饮那种精致小分量的美感。
而换成小汽锅，又放不了几块鸡肉，做出来的汽锅鸡根本卖不上价格。
现在用鸽子代替鸡肉的话，一只鸽子可以轻松放进最小号的汽锅中，甚至还可以放几种美容养颜的药材。
民间一直都有“一鸽胜九鸡”的说法。
鸽子汤比鸡汤有营养也是公认的。
假如用小号汽锅一人一盅这么上，那店里的汽锅乳鸽绝对会非常受欢迎。
那些爱美的女士，谁不想来上一份用鸽子做成的美味汤羹啊，尤其是里面还放有三七、黄芪、党参等补血补气的药材。
这让人根本无法拒绝嘛。
当然了，要把锅里的药材换成补肾壮腰的鹿茸、虫草、淫羊藿等食材，那就轮到男顾客失控了。
不过这些只能想想，做菜用的中草药还得以中正平和为主。
太过勐烈霸道的药材还是尽量少用。
免得顾客吃出个好歹来。
林旭让车仔将鸽子提到厨房，随即招呼老黄洗手吃饭：
“黄老板赶紧洗手来吃，等会儿吃完饭我就试试师兄说的汽锅乳鸽，你们就等着尝鲜吧。”
要是汽锅乳鸽真的可行，就立马在后厨开辟出个地方，安装一个专门做汽锅类菜品的蒸气柜。
这种柜子可以自由调制蒸气水，一次能做几十锅汽锅鸡，绝对能满足顾客们的需求。
老黄洗洗手，端着碗坐下来，吃了口菜花说道：
“去买鸽子时，那两口子又是打又是骂的，起因是男的偷偷在微信上给别的女的发了国庆快乐红包，被老婆发现了。”
他绘声绘色的讲着，崔清远笑着打断了他的话：
“这还有孩子呢，就别说这种话题了。”
老黄一本正经的说道：
“越是年轻人越得学学，他们在网上聊得来的那些人不定是男是女呢，千万别涉及金钱交易，说不定对面就是个同时操控几十个微信账号的抠脚大汉。”
说完又冲谢宇飞和谢宇航交代道：
“乐乐这丫头虽然比你俩大不了两岁，但能被清华特招，一般人肯定骗不了她，关键是你俩，网上交朋友要注意，你们的父亲可是经常跟外交部的领导甚至国外政要打交道的，在网上千万别乱说。”
谢宇飞和谢宇航对视一眼，过去从没听老爸说过这些。
就听说他是个在钓鱼台做饭的厨师，难道还有一定的地位不成？
见兄弟俩眼中闪过一丝疑惑，老黄笑着说道：
“不信哪天我带你俩去钓鱼台转转，你们就能直观感受到你们父亲在钓鱼台的地位有多厉害了。”
他刚说完，谢保民便说道：
“算了算了，那种地方不适合小孩子过去。”
开玩笑，这要把孩子带到钓鱼台，那些总厨们还不得把自己做过的不光彩事儿一股脑全捅出去啊。
老黄这狗东西也是蔫坏蔫坏的，明着是帮自己说话，结果却是偷摸往沟里带。
为了岔开话题，谢保民说道：
“这些鸽子做汽锅乳鸽用不完吧？晚上我做一道生炒乳鸽吧，既然俩孩子都喜欢这种味道麻辣油脂丰腴的菜品，那我也展示一下做川菜的手艺。”
不装了，我是国宴大师我摊牌了。
谢宇飞和谢宇航兄弟俩一愣，同时问道：
“爸，你也会做这种菜啊？”
“我太会了，平时觉得你们在学校肯定没少吃那种大油水的菜，所以家里的饭菜尽量清澹雅致一点，不过既然你们喜欢，那就让你们尝尝我的手艺。”
谢保民正信心满满打算一展厨艺，谢宇航满脸期待的说道：
“希望能比学校三号窗口的厨师做得好吃。”
谢宇飞接过了话茬：
“咱爸超过三号窗口是没问题的，不过想要超过五号窗口就难了。”
“那确实难，五号窗口是公认的第二好吃的窗口，就比七号窗口差一点点。”
谢保民：？？？？？？
合着我在你们眼中，还是不如学校大厨啊？
那今天就让你们看看，学校大厨拍马难及的厨艺。
一旁的林旭看得想笑。
让整个钓鱼台后厨都闻风丧胆的国宴总厨，居然莫名其妙跟一个寄宿中学的食堂厨师对上了线。
要不是时机不对，真想把钓鱼台的其他总厨喊过来加油助威。
饭后，大家各忙各的，谢保民则跟着林旭，打算到一楼的卤品部看看大家都夸个不停的烧鸡有多好吃。
到了之后，他吸了吸鼻子：
“感觉没啥烧鸡的味儿啊。”
林旭掀开锅盖笑着说道：
“味道全用油封着呢，这会儿差不多该出锅了，徐师傅，把锅里的油撇出来，让我师兄瞅瞅咱店里的烧鸡。”
“好的，谢总厨您稍后哈。”
徐新华在钓鱼台二号楼工作了一个多月，跟谢保民挺熟的。
他拿来一个干净不锈钢盆，用长柄不锈钢水瓢一点点将锅里那些黄澄澄的油脂给撇出来。
这些油脂原本是猪油和卤汤的料油。
但每天几百只烧鸡卤着，早被鸡油的颜色染成了黄色。
随着油脂的减少，锅里那些卤汤的味道逐渐飘散出来。
谢保民闻了几下，随即冲林旭竖起了大拇指：
“这卤汤够地道，下料挺足，这汤别说鸡了，随便放点啥食材进去味道都不会差。”
刚吃过饭，他原本不想吃了。
但此刻闻到烧鸡的香味，却忍不住想要撕开一根鸡腿尝尝味道。
油全都撇出来，林旭检查了一下烧鸡的成色：
“可以了，往外出吧。”
说完他冲窗口外排队的街坊们说道：
“烧鸡马上出锅，大家别急啊。”
打完招呼，林旭看到经常来店里吃饭的周大爷也在人群中排队，便好奇的问道：
“周大爷，您咋也来排队了？梁大妈呢？”
“这两天不是降温了嘛，她贪凉，受了点风寒，我打算买点卤味回去吃……对了小林，你这里有啥发汗的汤吗？”
汤？
林旭说道：
“有有有，您进来等着吧，我上去做一份酸辣肚丝汤用保温盒盛着，您带给梁大妈尝尝。”
“那太好了，谢谢你啊小林。”
林旭摆了摆手：
“您客气，对了，受风寒该出门也得出门的，不能老窝在家里，下午我们做鸽子汤，您带梁大妈过来喝吧，到时候我放点驱寒发汗的中草药，梁大妈热热的喝下去，说不定就好了。”
受风寒一般出汗了就能好。
下午测试小号汽锅时正好放点驱寒的药试试，就算起不了太大的作用，光那一小锅滚烫的鸽子汤喝下去，也能有效果的。
周大爷进来后，林旭上楼做汤去了。
徐新华将烧鸡一个个从锅里舀出来，他原本要给谢保民直接盛一个的，不过被拒绝了：
“先紧着卖，要是有品相不好的撕开尝尝就行，不着急。就这烧鸡其实不用尝，光闻味儿就知道差不了。”
服务台前，周大爷看了看肚丝汤的价格，掏出会员卡递给了宋甜甜：
“甜甜，来刷卡，多刷一百，把肚丝汤的钱刷上去，你们做生意不容易，我不能占这便宜。”
宋甜甜说道：
“等老板来了再刷吧，我可不敢乱收钱。”