第249章 现场教学（1 / 2）

第249章 现场教学

艾尔大厨看着林月嫂端出来的大米，笑着询问：“我们是要用这个大米做点心吗？”

林月嫂听了翻译的话，紧张地点点头，主动说道：“我们今天要做的是米花糖，这个大米得选好大米，然后不要清洗，直接想用八成热的油锅下大米，把大米给炸的金黄，还有些稍微开花，留到一边儿就能够备用了。”

艾尔大厨点点头，看着林月嫂操作。

大家都围着看热闹。

虽然只是做普通的米花糖，但现在多了一个当徒弟的外国佬啊，谁能不好奇多看两眼。

很快，油锅里的大米就像爆米花一样跳了起来。

若是在这个时候放点儿糖进去，就和爆米花差不多。

孩子们都眼巴巴地看着，想吃两个已经刻入骨子里了。

现在是在乡下，都是土灶，十分不方便艾尔大厨跟着学习。

所以，他还专门拿了一个小本子给记下步骤，但林月嫂说大米差不过炸好的时候，艾尔大厨立马精确地问林月嫂：“为什么要在这个时候关火呢？”

林月嫂一时间有点儿懵，“就这程度就好了啊！”

艾尔大厨又精益求精地问：“这程度是说，一定要颜色金黄，稍微有些裂口，然后散发出浓郁的芳香才可以对吗？”

外国人这么事儿，林月嫂头一次体会，笑道：“对啊，就是这种程度！”

他们都是凭经验和感觉，稍微炸的熟一点儿，轻一点儿都没事儿。

炸好的大米放在一边儿，接下来很重要的步骤就是熬糖了。

熬糖的比例，林月嫂从来没有计算过，因为她学习，也只是跟着师傅看了几眼，自己凭着经验摸索出来的。

这会儿，她刚往锅里放入水和糖，艾尔大厨就拿出量杯，仔细地问：“是要这么多水吗？”

林月嫂都被搞懵逼了，这外国人做饭这么麻烦嘛？还是为了记录配方这么麻烦。

要是单单只是为了记录配方，那还真是敬业。

林月嫂凭着感觉装了些水，艾尔大厨便精确地把水的数据给记录在了书册上。

然后又根据刚才麦芽糖的多少，换算出了比例大概是水和糖一比二。

林月嫂暗暗吐槽：我的乖乖，不知道还以为是搞啥飞机大炮呢。

其他人也都看了忍俊不禁。

姜安诚轻咳一声，却为艾尔大厨道：“最精确的数据，能够尽可能地保存食物的口味儿，这是一种精神，严谨的精神，不应该笑话，得尊重别人的生活习惯。”

大家齐齐看向姜安诚，恍惚间觉得，姜安诚突然间就成为了他们之间不可仰望的大人物了。

不过是做饭这种小事儿，也能说出这么哲学的话。

牛逼，果然是能够挣大钱的人。

可惜啊，姜父姜母姜安顺一家子都是没有福气的。

亲儿子亲兄弟这么发达了，死的死，疯的疯的，送人的送人，难不成是用了邪魔外道。

据说姜安诚和大仙很熟，还真说不定，就是因为这样才时来运转的。

糖浆冒出小气泡了，林月嫂就见之前炸好的大米倒入了锅里，不断地为其搅拌。

林月嫂对艾尔大厨告知秘诀道：“要让糖浆均匀地覆盖在每一颗大米上，才能保证米花糖最好的口感。”

忽地，孙妙兰从一旁走来，手里还拿着一罐子坚果，对林月嫂道：“也放些干果吧！”

放了干果，会更香，口感更丰富，但是价格也会翻翻。

所以，市面上的都不会放坚果。

姜安诚现在有钱嘛，随便造，一点儿坚果而已。

就算请大家吃好几天，都不带心疼的。

林月嫂接过坚果，往里面放了一些，又对艾尔大厨道：“稍微放一些就行，适量即可，多了不好。”

即便都这么说了，艾尔大厨还是在林月嫂抓坚果的时候，数了数，到底放了几把。

没一会儿的功夫，锅里的糖料都可以铲起来定型了。

这一步还蛮重要的。

林月嫂拿出事先准备好的大盆，提前在里面唰了一些油，防止脱模的时候不好脱。

林月嫂又对艾尔大厨道：“往里面一边装一边压，不要太紧，也不好太松。”

对于外国人来说，林月嫂刚说的话，就等于没有说。

艾尔大厨有点儿懵逼，就只能盯着林月嫂做示范的时候，主动要求道：“我可以感受一下吗？”

林月嫂点头：“当然可以了。”

艾尔大厨接过铲子，使劲压了压，林月嫂一看着程度，赶忙道：“不行，不行，再松软一点儿！”

翻译告诉艾尔大厨好几次，他终于掌控了力度，并且用自己的方式将其记录了下来。

等待米花糖成型，只需要等它完全冷却就好了。

大家都很期待，尤其是小朋友，感觉还没有吃呢，就开始幸福了。

小鱼儿等了好一会儿，问姜安诚：“爸爸，还没有好吗？我都想吃了。”

李果果这个时候才敢摸着肚子说：“我也好想吃啊。”

马上就要到饭点儿了，姜安诚本来是不想小鱼儿吃那么的糖，怀了牙齿。

但想到好不容易回老家一趟，就没有必要限制那么多，便算了不管了。

姜安诚笑道：“马上就好了。”

话音刚落，林月嫂就觉得切米花糖了。

林月嫂把一整块儿米花糖从大盆里面倒出来，然后拿起锋利的刀子，咔咔快速地切下去。

艾尔大厨竖起大拇指：“好刀法！”

他来华国这么久，发现华国的女人，基本上都人均一套好刀法。

但是奇怪的是，出来做大厨的都是男人。

可能是因为华国的锅比较重吧。

大家各自拿了一块儿米花糖，刚出锅的，还带点儿余热，那滋味，简直绝了。