第八十九章 许建军练摊（2 / 2）

毕竟烧烤是人类最古老的烹饪方式，简单的只是表面，这里面的门道可深着呢。

半个月后，许建军顺利“出徒”，开始准备支摊。

支摊的位置并不远，就在自家楼下，老店门前。

老店没有炒菜业务，每天过了下午四点就没啥生意了，最多是后厨准备一些明天用的食材，然后就关门打烊。

剩下的大好时间等于是全部浪费掉，许建军打算利用起来。

经过一番准备，五月下旬，许建军的小摊终于支了起来。

他准备了两个两米长的烤炉，就是那种铁皮打制的长方体，分两层，上层放木炭，下层走空气，肉串全部架在最上面。

第一天营业，许建军准备的烧烤种类并不多，主要以牛羊肉和牛肉筋为主，另外加了鸡肉串、鸡翅中、猪腰子、猪皮以及各种蔬菜还有少量主食。

说起烤蔬菜，就不得不提烤茄子。

茄子许平安是不大喜欢的，每当家里炒茄子的时候，他总是会吃的格外少。

事实上他不是真的不喜欢茄子，只是单纯的不喜欢炒茄子。像是茄盒、红烧茄子、炸茄子等等，他就非常爱。而他最爱的，无疑就是烤茄子了。

茄子从屁股向上切，一分为二，顶把的地方不要完全切通，这样能保证茄子不会散架。

切开的茄子摊开，在茄肉上简单给个花刀，刷上油，然后浇上烧烤蒜蓉酱，放到火上直接烤就可以。

考好的茄子油香四溢，蒜味香浓，茄肉软糯，吃到嘴里那个美啊。盛夏的夜晚点个烤茄子，再来两瓶冰镇啤酒，简直就是顶级享受。

蒜蓉酱很好做，许平安就会，这是他前世从网上学来的，但杨友云有独家秘方，味道更好，许平安万分庆幸自己没主动跳出来。

酒水是赚钱的大头，许建军直接走了老爷子的关系，从酒厂以成本价往外搬，他家面馆销售的酒水就是酒厂直供，比市场价能便宜许多。

一切准备就绪，许建军点燃木炭。等木炭烧红，火苗逐渐落下去后，他将一把十串牛肉放了上去。在火苗的舔舐下，牛肉迅速渗出油脂，滴在木炭上发出滋滋的声音。许建军一边给肉串翻面，一边观察着肉的颜色，感觉差不多的时候，开始撒盐撒辣椒，还有以孜然为主的秘密调料。

磨到粉粉细的调料面飘下，大部分落在肉串上，也有少部分落到木炭上，它们和油脂混合在一起，被通红的木炭一烧，超级抓人的香味瞬间扩散开来，站在旁边帮忙的许平安顿时开始咽口水。

一位正从摊子前走过的男人停下脚步，惊讶的扭过头来，鼻子轻轻动了动，身体不受控制的来到了烤炉前。