第60章：麻婆豆腐‘一烫当三鲜’（求追读）（1 / 2）

有了系统的每一步提示和把关，萧景园表面上是有条不紊。

先是烧了半锅水，水里加了盐巴，等锅里的水煮沸，把切好的豆腐小块放进加了盐的沸水里面焯一下。

这个步骤可以除去豆腥味，也能更好的保持豆腐的形状。

仅仅只需要焯数十秒，萧景园便听到系统提示：

就是现在，请把焯水的豆腐丁盛出来沥水！

萧景园不慌不忙地用漏勺小心翼翼盛起豆腐丁，放进不锈钢沥水盆。

然后让王强倒掉锅里的沸水，并把锅刷干净。

进行烹炒麻婆豆腐的第二步，煸炒牛肉末。

他换了另一只干净的炒锅，支在炉子上面，拧开燃气，锅中倒入适量食用油，等到锅里面的油温渐渐升上来，锅里开始冒一缕缕青烟，便把一碗牛肉末倒入热油里面。

“呲呲！！”

厨房里面终于飘出了一股子肉菜的香味。

请宿主将碎牛肉煸炒至颗粒分开！

萧景园也是严格按照系统的提示，不断用锅铲翻动锅里的牛肉末，直到牛肉末酥香变色，果断关掉炉火，盛起煸炒熟的牛肉末，放在一旁待用。

“老板！这口锅可以用了……”王强眼疾手快的替换了先前那只炒锅。

萧景园拎起油壶，锅里放菜油，烧到六七成热，爆香蒜头，放进已经煸炒成颗粒状的牛肉末，再用事先切配好的细润豆瓣酱来拌，烹熟了再加嫩白豆腐丁，辅之以高汤稍炖。

很快，在中火的功力下，锅里面的豆腐汤汁“咕噜咕噜咕噜”只冒泡，豆腐烧两三分钟，基本上锅里面的豆腐丁已经入味。

萧景园把调好的粉水一点点撒入锅里勾芡。

随后继续保持中小火的火力，使得豆腐丁彻底入味，约莫两分钟后再勾一次芡，此时锅里汤汁渐渐浓稠。

请宿主即刻撒入花椒粉来调麻味。

听到提示，萧景园用调料小勺舀了花椒粉在豆腐表面粗粗撒了一层。

顿时，锅里面的麻辣鲜香气味更加浓郁。

请宿主撒入青蒜段增香。

随后，如天女散花似的青翠蒜段撒进锅里，为了保持这锅豆腐不被会青蒜段夺去灵魂，只是撒入了少许提曾香味。

下青蒜段之后，稍微翻炒一下。

“啪！”关火。

小江已经忍不住偏着半个身躯，近距离观察成菜。

稍微闻了闻空气中散发的麻辣气味，再瞅一眼锅里成菜的品相，红艳艳的油汤内，豆腐丁如同白玉似的，花枝乱颤。

“品相和气味都听符合这道菜的特点。”小江放心的做自己手头的菜。

但是，围坐在厨房一圈的看客们，早已吸着鼻子，嘴巴里面嚷嚷着“吃一口”。

萧景园回头递了一眼嗷嗷叫的看客们，对王强说道：“装一盘给他们这些好吃狗尝鲜吧。”

“好咧。”

等王强端着一盘麻婆豆腐过去，放在大理石料理台上，这些人秒变食客，进行疯抢。