第八十章 肉夹馍啊（求追读）（2 / 2）

当然，最好的还是酱卤牛腱子，热乎乎的烤饼，一刀划开，往里面抹一层秘制香油，塞进去十几片牛腱肉，浓郁的面香味儿加上牛肉的筋头巴脑，就很有嚼头……

当着籍田令的面吃牛肉，显然有些过于欺负人啊。

故而，杨川退而求其次，打算整治几道颇具西域风味的肉夹馍。

胡辣羊蹄的做法很简单，就是需要提前将剥洗干净的羊蹄子用碱水浸泡一日一夜，令其充分发泡，便可以随便烹制自己喜欢的口味了。

至于羊肚、羊肠、羊肝等‘下水料’，都是堂邑父亲手清洗十几遍，再用麦麸搓揉七八遍，是制作爆炒羊肚、干煸油肠、椒盐羊肝、酸辣羊肚汤和胡椒羊杂汤的最佳材料。

至于羊肋条、羊蝎子，却不能浪费，因为这两个部位的羊肉是手抓羊肉和清汤羊肉的专属食材。

羊腿也不行，因为曹襄、堂邑父、娜仁托娅和豹姐最喜欢吃的，便是烤羊腿……

杨川挑选了几样羊肉，用秘制香料腌制起来，便开始烤制面饼子。

“这种加了蓬灰的面饼，因为没有经过发酵处理，最多只能算是死面饼子，只能趁热吃。”

杨川一边将一个个面团揉好，擀成三寸多的面饼子，手法熟练的丢入烤炉，有一搭没一搭的讲说其中的关键：“想要真正好吃的肉夹馍，便须将面粉和好后，加入一点酵子，令其充分发酵后，再加入蓬灰、少许青盐、鸡蛋、油脂和干面粉，如此这般，烤制出来的饼子脆酥软糯，即便过上三五日、七八日，也不会轻易变质。”

“平阳侯、霍去病和我三人，殚精竭虑，经过多次测试，浪费了何止一百斤金子的麦面，方才摸索出一点点门道。”

“籍田令啊，这麦面烤制饼子的法子，可是牵涉到我三人为羽林军制作新式军粮的秘诀和配方，您可千万莫要外传，要不然，曹襄、霍去病二人自然屁事都没有，可是我杨川恐怕就要倒大霉了。”

“籍田令大人，您一定要严密保守此间秘密啊……”

杨川说的轻描淡写，曹襄听得‘库库库’偷笑不已，桑弘羊却早就脸色苍白，两只拳头紧紧捏着，发出‘叭叭’之声。

显然，这不软不硬的一番话，就是明晃晃、赤果果的威胁。

人家就是要告诉你桑弘羊，这烤饼是人家为羽林军研制的军粮，你若敢泄露其中秘密，那就等着一场天大的祸事吧。

杨川心中冷笑不已：‘吗的，就兴你们这些人抱一根馆陶公主的毛发当令箭，动不动就跑来龇牙，真以为本厨子是泥捏的？’

桑弘羊憋了好一阵子，突然反问一句：“既然牵涉到羽林军的军粮，为何还要我来观摩？”

杨川转首，很认真的说道：“你是籍田令，难道只负责核查田亩之上的作物，却不管粮食收获后的事情？

这样恐怕不行啊。

粮食作物生产出来，自然要考虑充分利用，总不能让大量的谷子、糜子堆积如山，国人却像牲口一样胡嚼乱吃，那样的话，跟禽兽牲口又有什么区别呢？”

“更何况！”

杨川‘咣当’一声打开烤炉的火门，夹出一只焦黄脆酥、香气逼人的烤饼，冷声说道：“你是籍田令，拿着朝廷文书，又是查这个又是查那个的，谁敢拦你？”