【第三十六章】来龙去脉（1 / 1）

陈舟发现红烧肉做法似乎都大同小异，只是之前大娘家煮肉的时候放的是水。而贵哥放的是女儿红，贵哥见陈舟有点疑惑。

以为是他没有学会，便轻声安慰道：“小陈！别灰心干厨师这一行得慢慢学不着急！没学会也不打紧我们一步一步的来”

谁知陈舟居然开口说道：“会是会了，只是，贵哥我只是疑惑这红烧肉为什么要放女儿红呢？”

刘大贵听陈舟这么说便为陈舟解惑了起来：“做红烧肉的时候，放入少量的女儿红可以让红烧肉的肉质，香味，口感的都得到一定的提升从而使红烧肉的味道变得更加鲜美。还能去除猪肉的腥味，甚至在吃起来的时候还能品尝到一点点淡淡的酒香。”

见贵哥说的头头是到的，陈舟突然问道：“那贵哥一会能让我尝一块吗？”

刘大贵一听，立马捂住陈舟的嘴“哎哟喂！我的小祖宗唉！我们是厨师怎么能尝客人的食物呢！这话要是被有心人听见了，又要大做文章了喂！”

这时锅里的红烧肉做好了！刘大贵松开手，拿起桌子上的盘子熟练的摆盘！接着端起红烧肉放在陈舟面前“问一问是不是有股酒香”

“嗯嗯！似乎闻到以后让人感觉更有胃口了。”

刘大贵心想果然是孺子可教也“那你在看，这个摆盘，每道菜加入的材料都是有规定的比例的！做的时候你就要想好如何摆盘，想好以后放入相应的食材。这就是我刚刚不让你尝原因，因为少一块肉，这个摆盘就不完整了。一道好的菜肴要讲究色、香、味三大要领，”说完就将菜放到托盘里，推了出去！

过来片刻后…

“贵哥，距离上道菜已经好久了！怎么过了这边么久也没有动静呢？”陈舟说出了自己的疑惑！

刘大贵见本来不想提及的！但陈舟既然问了，也不好隐瞒。也没有必要隐瞒，便坐着开口说起来事情的来龙去脉：“那天我因家里有急事儿，便跟掌柜的说休息两天，结果第三天天我回来的时候就发现店里面多了一个主厨！按理说我不在副厨也可以应付的了。可是副厨却突然不见了。

没办法，便托人找个人来撑场。掌柜的原本是想让对方先帮两天忙。然后给他一些银子打发他离开的。

但后来掌柜的发现张大猫当主厨的那两天店里的生意却出奇的好。都已经快赶上对面的的第一酒楼了。

所以掌柜的同我商量，说想让他留下来，跟我一同打理后厨。说实话我当时还挺开心的。因为有时候一个人真的太忙了。觉得有个人分担总是好的，便同意了！

但是张大猫做了主厨后便开始以各种方式拉拢后厨的人。最后还要求所有人以各种理由一起排挤我！为的就是希望把我挤走，自己一手掌控后厨！”

“那些原本跟着我的人都投靠了张大猫。连我最信任的助手也走了，我一个人忙不过来，客人都先等了太久，所以后面找我做菜的人就越来越少，如果月底再去业绩，再继续这样的话，我估计我也该卷铺盖走人了。

这不幸好有你来了，熬过了这一阵。以后应该会越来越好的。

算了，趁现在也没有什么，趁现在有时间我家能做几道菜吧，你看看你能学会多少便士多少就算哪天我真的走了你一个人也能在这里好好的，我会好好教你的，你要认真学学好了，可别忘了你适合我哈哈哈哈。”